うみはらゆーざんさんが投稿したアンパン（岐阜/海津市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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アンパン海津市その他/パン

1回

テイクアウトの点数：4.5
- ￥3,000～￥3,999 / 1人

1回目

2021/01 訪問

テイクアウト4.5

￥3,000～￥3,999

/ 1人

岐阜の奇跡としか言いようがない。

東京から岐阜に引越して数年。当たり前だが都内に比べるとめぼしいパン屋が少なく、名古屋まで行ってもなかなか　これは！というパン屋に出会えず諦めていた。そんな時にパリの名店、グルニエで修行したというパン屋が岐阜にあると聞き行ってみた。衝撃だった。パン好きが高じて、パリで歴代コンクール受賞店を食べ歩くなどしているが、それに劣らない見事なバケットだった。直後に名古屋の名店　ル　プレジール　デゥ　パンを食べた。そこも決して悪くないが、アンパンの方が一段上だ。粉と水の差だろう。店主さんに聞けば、パリの味を出すために、粉はレトロドール　水はコントレックスを使っているそうだ。どうりでビロンのような荒々しい味がするわけだ。トランブルーなどは美味しいが上品な味で、良く言えばまとまっており、悪く言えば個性がない味だが、アンパンのパンは非常に個性的で日本的ではない。名古屋で売れば行列必至なる実力のあるお店が、静かに佇む岐阜に、底知れぬ物を感じた…。しかも名古屋のパン屋より安いのだ。毎日でも買いたい

2021/02/05 更新

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