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こぶ茶
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梅酒
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先付 おから
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八寸
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お碗 海老しんじょう
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向付 はもと湯葉
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賀茂茄子
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天ぷら
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美味しいお茶漬け♡
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デザートの柚子シャーベット
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シャーベットの後に抹茶とおもち♡
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２０１５年６月１２日
母と京都旅行♡
せっかくなので、私でも行けそうな、京懐石料理を食べてみたくて･･･
色々と食べログを駆使して探したところ、ミシュラン1つ星を獲得してらっしゃる、
こちらのお店のお昼なら、私にも手が出せそうだわ･･･と思い、予約しちゃいました！！
一か月半ほど前にお電話したところ、素敵な京都弁の女性の女将さんって感じの
方が丁寧に受け答えしてくれて･･･
レビュアーさんの口コミを見て、お昼のお弁当も捨てがたいけれど！
5,000円、6,000円の二種類ある、懐石の5,000円を予約しました |´∀｀●)☆
当日まで、とっても楽しみにしていたこの日のランチ。
期待を裏切らないおもてなしと、味でとっても幸せな気持ちになれました。
この日、9時頃京都に着いて早速、三十三間堂に行きました。
初めて行ったので、沢山の観音立像に感動しました。そしてそのあと、いよいよ
楽しみにしていた御料理はやしへ。電車と徒歩で辿り着きました。
一階のカウンター席ではなく、お料理の写真が撮りたかった私は、二階席を予約していましたので、
女将さんに案内されて二階の個室に入りました。
二階の廊下が、竹敷きになっていて、歩くとからからと音がするのが心地よかったです。
お天気に恵まれて外は暑かった6月の初旬。
このお部屋は涼しくなっていて、気持ちよかったです(=´ー｀)ノ
掛け軸や、ここにも観音様がいました。京都を感じることができる、風流な、でも品のある簡素なお部屋でした。
さて、テーブルの上には、竹の箸置きに、涼しげな小さなグラスが置いてあり、来店と同時に供されたのは、冷たい
おしぼりと、薄めのこぶ茶でした。ふぁ～～～！美味しい。
京都弁が素敵な女将さんが、「ほな、お料理始めさせていただきます」と笑顔で応対してくれて、
母も私も照れ嬉し笑いで「お願いします～♡」という感じになりました 。+ﾟ(人'v｀*)☆ﾟ+。
まず先付は、おからでした。この葱の細さに、繊細な職人技を感じながら、
ちょうどよく締りのあるおからをもぐもぐ。。うん。美味しい(＾ｖ＾)
一緒に渡された、小さなグラスに注がれた、梅ジュース。初夏を感じずにはいられない、
梅の味でした(*´pq｀*)
そして八寸。京懐石には欠かせない、八寸というお料理のお皿。食べてみたかったのです。
この八寸が出るお店をまとめてくれているレビュアーさんのまとめを参考にしてお店を選びました。
この日の八寸も、とっても初夏を思わせる涼しげなお皿に、黄色、オレンジ、緑が鮮やかな逸品でした。
イカ、そら豆、筍、里芋、大根。それぞれの素材の持ち味を存分に活かした切り方なのでしょう。
どれも優しい味で、美味しかったです☆
続いてお碗が登場し、海老しんじょうでした。
これも、良くテレビとかで見たことある、憧れのお料理。
出汁をまず飲んでみると、･･･なんて優しく透き通っている味なんでしょう。
でも旨み、味わいがきちんとあり、これこそ日本料理の極意。礎。という感じの味でした。
そしてふわっとした海老しんじょ。ふわっとした中に海老の美味しさが滲んでいて、
周りの出汁との一体感がまた、半端なかったです。
このお碗を、毎朝食べれたら････なんて母と話していました。本当においしい。
この薄味が本当においしい。と母も言っていました。
次に出てきたのが向付。
湯葉と、はものお刺身です。ヾ(●´□｀●)ﾉ湯葉も、鱧も、なんて京都らしい素材をおもてなし
してくれるんでしょう！湯葉は、とろけるように柔らかく、鱧は、すこしの歯ごたえを残しながら
淡白な味わいで、酢味噌に合っておりました。イカと鰹もあったかな。
そして、この次でございます。私が心底感動したのは。
賀茂茄子。このお料理は何でしょうか。炊き合わせですか？焼き物ですか？お碗ですか？
ちょっと分かりませんでしたが、そんなのはどうでもいいのです。。
素敵な水戸黄門の様な柄のお碗の蓋を開けると、中には、白いのっぺりとしたものが。
その上には黒い実のようなものが。この黒い実は何だったのか、分かりませんでしたが、
このお碗を食べました。
･････これは、私は食べたこと無かったものでした。白いのっぺりとしたクリームは、
下の賀茂茄子を包み込んでおりました。良く味わってみると、白胡麻のペーストでした。(おそらく)
そして、茄子がもう、、とろっとろ！とろっとろに煮込んでいる？炊いてある？茄子を包み込む
白胡麻の風味豊かなクリームヾ(●´□｀●)ﾉ♥何これ美味しい！絶品！
私の表現力ではここまでしか書けませんが、超絶美味しいとろける食べ物でございました。
その後、天ぷらが来ました。こちらは影が薄くなってしまいましたが、
山菜や、湯葉の天ぷらでした。塩で食べました。
そしてまたもや器の蓋を開ける系のお料理。ぐるぐる巻きの厚揚げのような。
ここに添えられているいんげんの切り口の美しさに、しばし見とれてしまいました。
それから、かぼちゃの的確な形の崩れない煮かたにも。
さらに御飯が出てきました。
お茶漬け。お新香も。
蓋を開けると、あらステキ。あられが広がっていて、梅の香りも広がりました。
米粒とだし汁のハーモニー |´∀｀●)梅干しのすっぱさがアクセントに。
いやはや、美味しくて、優しくて、身体にいいものって、五感で分かりますね。
見ただけで、香りで、食感、食べた時の音。箸を触れた時の触感も。
ミシュラン1つ星でこんなに感動だもの。三ツ星なんて行かなくてもいいや。
と思うほどの、いや、そこまで凄かったかな、と思い出が美化している部分もあるかもしれませんが、
素敵なお店でした(＾ｖ＾)
おとと、まだ終わりじゃないです。
お口直しのシャーベットは、すっきり、自家製だという、柚子のシャーベットでした。
濃厚な、柚子の味。香り。
そして、もう終わりかと思っていたら、お抹茶とおもちが運ばれてきました。
「あら！お抹茶が頂けるとは♥」と、抹茶好きの母も大喜び(＾ｖ＾)
このおもちがまた超絶美味しくって。ぷるっぷるっ！とお皿の上で弾けるように揺れているのです。
ぷるっぷるで、美味しかったヾ(´▽｀)ﾉ
また、機会があったらぜひここで、ランチしたい！
他のお店も行ってみたい気持ちもあるけれど、またここで！賀茂茄子食べたい！と思いました。
ごちそうさまでした♡