ラーメンダイスキグラムさんが投稿した中華そば 辻（大阪/天満橋）の口コミ詳細

本日は天満橋までラーメン巡り

ヂャン麺で爆発的バズりでSNSで話題となった「中華そば辻」さんにやってきました☺️✨

今回はコラボヂャン麺企画第三弾が中崎町にある和風カレーの名店「ジパングカレー」とコラボした「ジパングカレーヂャン麺」が10月14日から限定で登場した！とのことで少し遅れましたが食べに来ました✨

かなり行列必須店なのでピーク時を大幅に避けて訪問しました✨✨

注文したメニュー
●ジパングカレーヂャン麺(限定) : 1,300円
●チャーシューミニご飯セット: 350円

※参考までに✨
●食べログ評価●
3.62(口コミ件数767人)※訪問当時
※ダイスキングの総合点数(4.5)
★Google評価★
3.9(口コミ件数413人)※訪問時

平日
14:04 店到着・記名(待ち1名・満席)
14:14 入店・券売機で購入✨
14:25 着丼✨
14:38 退店✨

■■■スープ■■■

スープは鶏・豚の動物系スープです

器に並々注がれた熱々すぎるスープは鶏ガラ・豚骨の動物系スープにとろみをつけて 自家製辣油に山椒・八角・にんにく・生姜などを使用した酸辣ヂャン麺スープに今回はジパングカレーとのコラボでガラムマサラ・クミン等に昆布の旨みを加えたミックススパイスが入っており更に背脂とニンニクがデフォで入っている特製スープ☺️✨

火傷に気をつけて一口飲んでみると熱々でガツンと来る辛さに豚・鶏の動物系の旨みにコクが広がりながらもやっぱり辛い！そこにカレーのスパイス感が広がる何重にも旨みがあるすごいスープ☺️✨

そしてとろみがあるのでレンゲですくう場所によって少し味わいが変化するのも楽しみポイントです✨✨途中で中央にある卵黄を潰して全体的に混ぜてまろやかさアップです☺️✨

□□□ 麺 □□□

麺は極太平打ストレート麺です

麺屋棣鄂のややウェーブかかった平打ち麺を使用しておりこの麺がスープにかなり絡みつきます✨

モチっとしていて熱々スープに負けない程よいコシがありズルズルっと啜れて小麦感も良好でスープとの相性も抜群です☺️✨

■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースチャーシュー✨

ドロドロのスープの中には薄切りでやや大判の豚肩ロース肉が入っており臭みがなくヂャン麺のスープによく絡んでいてとても美味しいです☺️✨

□□□まとめ□□□

以前にデフォの「ヂャン麺」をいただいた時に思ったことが食べるごとに“ご飯が欲しくなる”ということだったので今回は迷うことなく「チャーシューミニご飯」も注文しました☺️✨

これに残ったスープをかけて食べるのがまた美味しすぎました✨チャーシューもゴロゴロっと入っていて酸味と辛味・スパイス感がたまらなくてあっという間に完食☺️✨

本当に美味しすぎた✨✨✨

本日は天満橋までラーメン巡り

今回は最近始まった「冷やし坦々まぜそば」を求めてやってきました☺️✨2025年新作！辻オーナーの自信作ということで電車に揺られてやってきました✨中華そば辻といえば爆裂にバスった「酸辣ヂャン麺」でお馴染みですね✨とても楽しみです✨

到着すると4人待ちの混雑✨入店後早速、券売機で冷やし坦々まぜそばと辛さ増し券を購入です✨

注文したメニュー
●冷やし坦々まぜそば : 1,250円
●辛さ(辣油)増し : 100円
●生卵追加 : 100円

※参考までに✨
●食べログ評価●
3.60(口コミ件数578人)※訪問当時
※ダイスキングの総合点数(4.5)

平日
13:36 店到着・記名(待ち4名・満席)
13:46 入店・券売機で購入✨
13:49 着丼✨
14:09 退店✨

■■■タレ■■■

タレはピリ辛醤油ベースタレです

特製醤油ダレに豆乳・チーマージャン・ピーナッツバターなどを合わせたタレに辛さ増しにしているので辣油が2倍になっているので見た目が真っ赤でめちゃくちゃ辛そうです☺️✨

タレだけ舐めてみるとそこまで辛い！と言うのではなくピリッと辛くて醤油感がありまろやかさとクリーミーさを感じられます✨✨

□□□ 麺 □□□

麺は中細ストレート麺です

和歌山の大人気店「麺や壱」さんの自家製中細ストレート麺を使用しており冷水でピシッと〆られているのでコシがすごくてツルツルでモチモチの小麦の風味が抜群のかなり好みな麺です✨

よく混ぜていただきましたがタレとめちゃくちゃ絡んで啜り心地が良くてしなやかなコシが思わず箸を進めてしまうくらいの小麦感をしっかりかんじられる美味しい麺です☺️✨

辛さを心配して生卵を追加してダブルたまごにしましたがとてもまろやかで辛さほどほどにピリッと感じられるので辛いのが好みの方はデフォの生卵1つでいいと思います✨✨

■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースチャーシュー✨

低温調理された薄切りで大判のチャーシューが3枚乗っておりしっとりとして噛むごとに旨みが広がる美味しいチャーシューでピリッとタレとの相性もとても良いです☺️✨

□□□まとめ□□□

冷やしなので一瞬で完食することができました✨
次々と新しい新作をヒットさせる辻さんの今年の夏の新作はかなり大当たりでした☺️✨

行列必須ですがこれを食べにいく価値はめちゃくちゃあります✨もうすぐ冷やし中華も始まるのでそちらもまた食べに行きたいです✨✨

本日は天満橋までラーメン巡り
　
「中華そば 辻」さんに来店✨
SNSでバズりにバズっている「酸辣ジャン麺」…と言うのが商標権に引っかかり名前を募集している最中やってきたスーパー激レアコラボ✨✨
つきよみ×辻の豪華コラボでということでやってきました☺️✨

到着すると約50組・100人超の大混雑✨✨
記名してから迷惑にならないように天満橋散策に出かけながら約3時間後に入店できました☺️✨✨

　
※参考までに✨
●食べログ評価●
3.60(口コミ件数444人)※訪問時

休日
14:54 店到着・記名(待ち50組・満卓)
17:47 入店・券売機で購入✨
17:56 着丼
18:10 退店✨

■■■スープ■■■

スープは豚の動物系のスープです✨

高知のご当地麺！「●×麺」と酸辣湯麺をインスパイアされたこちらの一杯は並々と注がれた器から溢れるスープが魅力的です☺️✨✨

ニラ・唐辛子などが入ってたっぷりの餡でコーティングしたあんかけラーメンです✨✨

一口啜ると中華そば辻さんらしいバッチバチのニンニクやニラなどの辛さにパンチに動物系の旨みがガツンと口に広がります✨✨というか餡掛けなので旨みがダイレクトにやってくるのが素晴らしい✨✨

　
□□□ 麺 □□□

麺は中細ストレート麺です☺️✨

この日限定で急遽コラボされた「自家製麺 つきよみ」の赤木店主の自家製麺を使用した中細ストレート麺です☺️✨

ただ、この…控えめに言って最高でした✨

ドロドロスープとめちゃくちゃ絡んでニンニクなどのパンチあるスープに負けない小麦の風味を感じられてパツッとした歯応えにズルズルっと啜り心地の良さは天下一品！！！おいしすぎ☺️✨
　　
　
■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚ロースチャーシューです
　
ドロッドロのスープの中には薄くスライスされたチャーシューが何枚も入っていてバッチバチスープと絡み合って旨みとピリ辛さを感じられるチャーシューでこれまたうまい！✨☺️✨ご飯巻いて食べたべなっちゃいます☺️✨
　

□□□まとめ□□□

この残ったスープにご飯を注文してダイブ飯にしたら絶対にいや確定的に美味しいのだろうなっと思いましたがすでに夕食の時間なので今回は諦めましたw

何時間待ってでも食べたくなる並びたくなるうますぎる美味しい一杯でした✨✨

しかも辻オーナーが作った一杯を食べれたのは幸せすぎました✨
「おいしいのは…オーナーの愛情も入ってるんやでっ」っと鬼忙しいのに冗談まで頂ける心の余裕さ…惚れちゃうw

3月末まで限定麺なので未食の方は絶対に行った方がいいです✨✨満足感しかないです✨✨

…後に「酸辣ヂャン麺」へ名称変更されたようです

本日は天満橋までラーメン巡り
　
「中華そば 辻」さんに来店✨
前回大好評であったコラボ企画の復活ということで
またまたやってきました☺️✨
中華そば辻×らぁめんしゅきのコラボつけ麺✨
前回もいただきましたが美味しすぎました✨✨

今回は前回未食の「豚醤油つけ麺」を頂きます☺️

　
※参考までに✨
●食べログ評価●
3.59(口コミ件数353人)※2024/10/09現在

平日
18:57 店到着・入店(待ちなし・満卓)
18:58 券売機で購入✨
19:16 着丼
19:35 退店✨

■■■つけ汁■■■

つけ汁は豚の動物系のつけ汁です✨

豚骨から取った清湯スープに入っているのは
ニンニク・鷹の爪とジャンキーセットに
キレのある醤油のカエシでまとめたつけ汁✨
そして骨抜きされたとろっとろの豚足が
溶け込んでおり豚のコクがすごいつけ汁✨

一口啜るとガツンとくる豚の旨みに醤油ダレの
ガッツリさですがくどくなくしつこくない✨
そこにニンニクのパンチに鷹の爪のピリッとした
ジャンキーさがハマりました✨

そして途中でトッピングで追加した
「国産牛ホルモン」を投入すると脂が溶けて
旨みが倍増する化学反応✨うまーー！！✨
たっぷりの豚足のコラーゲンが溶け込んで
飲みやすくてこのつけ汁だけで飲んでしまいたい✨

　
□□□ 麺 □□□

麺は自家製太ストレート麺です

こちらの麺がしゅきさんの自家製麺を使用✨
「チコイズミ」100%の自家製超多加水麺✨

ツルツルの麺につけ汁が絡みまくります✨✨
ジャンキーながらも麺の繊細さやコシがすごくて
チュルっとモチっと食べ進めることができます✨

濃厚な豚醤油つけ汁をしっかりと持ち上げてくれて
小麦感もしっかり感じられてガッツリと実感でき
なんせつけ汁と合いすぎて麺量が茹で前240gと
大ボリュームですがどんどん啜れちゃう✨
　　
　
■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースチャーシューです
　
しっとりとして柔らかい豚肩が麺に乗っており
そのままでも臭みがなくて美味しいのですが
旨みの詰まったつけ汁に潜らせて食べるの最高✨
ジャンキーさがアップしてぺろっと完食✨
　

□□□まとめ□□□

そして辻さんといえば「うずらの煮卵」☺️✨
これ超おすすめです✨✨味が染みてるうずらの
玉子が5つもあってずっと食べときたい✨✨　

トッピングも追加したのでボリューム満点でしたが
ぺろっと完食することができました☺️✨

にしても待ちが絶えない超人気店です✨✨
「バチ郎」が人気で来店客のほとんどがそちら☺️
でもこの限定コラボは絶対食べた方がいい！✨
　

本日は天満橋までラーメン巡り
　
「中華そば 辻」さんに来店✨
昨年好評だった冷やし中華が今年も登場✨

しかも今年は #らぁめんしゅき さんの麺を使用し
まさにすごいコラボとして再登場です✨

　
※参考までに✨
●食べログ評価●
3.57(口コミ件数235人)※2024/05/12現在

休日
13:32 店到着・入店(待ちなし・満卓)
13:33 券売機で購入✨
13:46 着丼
13:55 退店✨

　　
■■■タレ■■■

タレは甘く酸味のある醤油ダレです✨

そこに溜まっている醤油タレをぺろっと舐めると
お酢の酸味と醤油の甘さがめちゃくちゃいい塩梅で
バランスがめちゃくちゃいい王道の冷やし中華タレ✨

　
□□□ 麺 □□□

麺は中太ストレート麺です

こちらの麺はしゅきさんが製麺した麺を使用✨
冷水でピシッと締められている麺は
多加水の中太麺でかなりもちっとしていてコシも
しっかりしていて小麦感も抜群です✨
この麺にタレがガッツリ絡んでめちゃ啜ろ心地が
よくて醤油感も小麦感も最高でついつい無心で
啜ってしまいます✨
添えられた卵黄を混ぜるとこれがまたまろやかさが
プラスされてタレと一緒に絡んで美味しくて
これだけじゃなく添えられたすだちを絞ると
柑橘系の爽やかさもプラスされて最後まで飽きずに
ずっと啜っていられる王道な冷やし中華です✨
　
　
■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースチャーシューです
　
麺の上には低温調理された豚肩が3枚乗っていて
これも豚の旨みがガッツリ感じられてそのままでも
美味しいしタレと絡ませても相性がいいです✨
　

□□□まとめ□□□

めちゃくちゃ美味しくてあっという間に完食✨✨
中華そば辻さんといえばバッチバチのニンニク！
鷹の爪！とかのガッツリ清湯系ですがこちらは
すごく丁寧かつ優しい王道ながらも辻さんらしい
冷やし中華に驚きましたがめっちゃ美味しかった✨
これはこの夏にもう一度食べたいと思います✨
そして自信を持ってお勧めできる一杯です✨
　

本日は天満橋までラーメン巡り
　
「中華そば 辻」さんに来店✨
3/30限定のコラボ企画
「中華そば辻×らぁめんしゅき」のコラボに来店✨
実はラーメン屋さん同士のコラボ企画は初めて✨
それくらい気になってやってきました✨
仲良し店主さん同士やからすごい化学反応おきそう✨

※参考までに✨
●食べログ評価●
3.57(口コミ件数204人)※2024/03/30現在

休日
12:26 店到着・入店(待ちなし・満卓)
12:08 券売機で購入✨
12:20 着丼
12:40 退店✨

　　
■■■つけ汁■■■

つけ汁は豚の動物系のつけ汁です✨

豚骨から取った清湯スープに入っているのは
ニンニク・鷹の爪とジャンキーセットに
塩分濃度の高めの塩ダレで合わせたつけ汁✨

一口啜るとガツンとくる豚の旨みに塩ダレの
ガッツリさですがくどくなくしつこくない✨
そこにニンニクのパンチに鷹の爪のピリッとした
ジャンキーさがハマりまくります✨
中に入っている国産ホルモンの脂も溶け出して
コクもすんごいのなんの✨✨✨
このつけ汁だけでもうますぎました✨

　
□□□ 麺 □□□

麺は自家製太ストレート麺です

こちらの麺がしゅきさんが製麺した麺を使用✨
「チコイズミ」100%の加水率42%の自家製超多加水麺✨

麺線や麺の感じがめちゃめちゃしゅきさんの麺✨
いやいや、これとこのつけ汁は贅沢すぎる✨
そのまま食べても小麦感すごいけどいざつけ汁に
つけると一気につじらしくになりました

ツルツルの麺につけ汁が絡みまくります✨✨
ジャンキーながらも麺の繊細さやコシがすごくて
チュルんモチっと食べ進めることができます✨
なんせつけ汁と合いすぎて麺量が茹で前240gと
大ボリュームですがどんどん啜れちゃう✨

　
■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースチャーシューです
　
よく煮込まれた豚肩ロースは歯応えがしっかりして
旨みもしっかり感じられるチャーシューですが
主役は今回は和牛ホルモンです✨
大きくてブリっブリのホルモンがごろっと
つけ汁の中に入っていてこれがつけ汁のパンチと
マッチして脂も甘くて美味しいし最高✨
　

□□□まとめ□□□

辻さんとしゅきさんのいいとこ取りのつけ麺✨
コラボは初でしたが最高に美味しかったです

そして今回作ってくれた「スペシャル丼」✨
色々事情があり今回食べさてもらえましたが
パイカ(豚バラ軟骨)と豚肩ロースとたくあんと
卵黄のスペシャルな丼がまた最高すぎる✨
お肉の旨みが一気に感じられて醤油タレと卵黄が
絡み合うスペシャルすぎる丼でした✨✨✨

明日は「らぁめん しゅき」さんで
コラボラーメンも食べに行ってきます✨✨✨

本日は天満橋までラーメン巡り
　
「中華そば 辻」さんに来店‍♂️
今日は今日こそはあの「バチ郎」を食べに天満橋に
やってきました✨閉店間際でヒヤヒヤでしたが
間に合うことができました✨
早速券売機で「バチ郎」を購入しました✨

※参考までに✨
平日
20:39 店到着(待ちなし・先客5名)
20:41 入店・食券機で購入✨
20:50 着丼✨
21:06 退店✨

　　
■■■スープ■■■

スープは豚の動物系のスープです✨‍♂️✨

豚骨の動物系スープに合わせるのは
濃口の溜まり醤油ベースのカエシがすごい✨
ニンニク・背脂・鷹の爪などのアクセントがあり
もう個性が凄すぎます✨✨✨

一口啜るとニンニクなどはヤサイの上にあるので
豚と醤油感が抜群で意外とあっさり飲めます✨
鷹の爪とかあるしピリッとしますが意外と
受け入れてしまう自分にびっくりですが
食べすめると背脂のコクと甘味とギトっと感に
ニンニクのパンチが加わってえぐいパンチ✨
加わるごとに中毒性が増します✨
でもどんどん飲んでしまうスープです✨
　
　　
□□□ 麺 □□□

麺は極太平打ちちぢれ麺です

麺屋棣鄂制の極太平打ちちぢれ麺で
二郎系ならではの低下水ワシワシ麺ではなく！
まさかの逆！多加水の極太平打ち麺なんです✨

バッチバチのスープを絡め取り罪悪感の塊の
ニンニクや脂などをがっつり持ち上げてくれて
ズズズっと豪快に啜ることができます✨
食べ進めるごとにスープにニンニクや脂が
濃くなっていって本当に中毒性があり
めちゃくちゃハマって200gの麺量を忘れるくらい
啜りまくってしまいます✨
　

■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースチャーシューです

棒状にざく切りされた豚肩ロース肉が
ごろっと乗っていてボリュームがすごい✨
しっかりと低温調理されていてしっとりなのに
スープに浸かるとかなーりジャンキー✨
でもしっかりとうまい肉の旨みを感じられる
贅沢なチャーシューです✨
　
　　
□□□まとめ□□□

そしてトッピングしたうずらのたまごの
アクセントも良くて一口サイズでぺろっと食べれて
見た目もなんか可愛いです✨

もやしマシにしてもうお腹いっぱいになりました✨

めちゃジャンキーで刺激的な辻流の
二郎系をいただくことができて大満足です✨
　
　

本日は天満橋までラーメン巡り
「中華そば辻」さんに久しぶりの来店です✨
11/8は阪神がアレしてアレらしいので
「バッチバチ中華そば」がなんと無料ということで
アレを求めてやってきました✨

フォトコンテストもしているということで
もちろん丼ものも注文しました

※参考までに✨
14:06 店到着(待ちなし・先客3名)✨
14:08 券売機で購入✨
14:18 着丼✨
14:31 退店✨
　　
　　
■■■スープ■■■

スープは豚の動物系スープです

豚骨を使用した清湯スープでカエシは濃いめの
醤油ダレを使用しています‍♂️
にんにく・生姜・背脂・鷹の爪が入っており
一口啜るとガツンとやってくるニンニクと生姜の
衝撃に鷹の爪の辛さが凄すぎる
これからの会うことを考えないジャンキーな
そして中毒性のあるスープです☺️✨
　
　
□□□ 麺 □□□

麺は中細ストレート麺です

麺屋棣鄂製の中細麺を使用しており
パツッとした歯切れのいい麺を使用しており
ジャンキースープをがっつり持ち上げて
ズズズズっと啜れてしまうスープと相性のいい麺☺️
　
　　
■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースチャーシューです

中ぶりの低温調理された豚肩ロースが
5枚ほどスープの上に乗っています
火が通る前に食べるとしっとりしていて
スープのジャンキーさと絡まって美味しすぎ

火が通ってからは歯応えと旨みアップで違う感じで
これはこれでめっちゃいいです
　
　
□□□まとめ□□□

そして初めて注文した「パイカ丼」✨
豚バラの軟骨を時間をかけてトロトロになるまで
煮込んだ味が染み込みまくった丼で
龍のたまごと相性が抜群で普通サイズでも
よかったくらいおいしすぎて少し後悔しました

久しぶりに「ばっちばちの中華そば」を食べましたが
病みつきになってしまうジャンキーなスープが
本当に美味しかったです✨

本日は天満橋までラーメン巡り

レセプションで行ったぶりの「中華そば辻」さん‍♂️
やみつきになるジャンキーさがまた欲しくて来店
前回は「バッチバチ中華そば」を頼んだので
今回は限定の「釜玉(かけ)」を注文です

食券機で購入し8分後着丼‍♂️
正式名称「タレとオイル絡めた汁なしまぜそば」
　
　
■■■タレ■■■

タレは醤油ダレです

醤油にオイルが入った醤油ダレで着丼時からすでに
麺とタレが一体化していました
その上に乗っている卵黄がとても可愛らしい
　
　
□□□ 麺 □□□

麺は太平打ちストレート麺です

麺屋棣鄂製の太平打ち麺がタレと卵黄とガッツリ
混ざってモチモチしながらもガッツリ絡んで
まさにシンプルながらもズズズッ啜れる
ジャンキーなガッツリ食べれる麺が最高です
味変で別皿にネギと酢橘があります
後半くらいで入れてみるとネギのシャキッと感と
酢橘の爽やかさがさらに食欲そそってくる！


■■■チャーシュー■■■

※チャーシューはないので省略
　
　　
□□□まとめ□□□

めちゃくちゃシンプルだけど食べ応えもあり
なんせジャンキーでした₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
卓上の鷹の爪やフライドガーリック鷹の爪を
入れてもジャンキーさが増していい感じになったはず

明日も仕事と臆病になって入れられなかった
でもめちゃくちゃ満足できた一杯でした
　

本日は天満橋までラーメン巡り

《ramen辻》さんのセカンドブランドの
「中華そば辻」さんのレセプションに参加しました

こちらは清湯のラーメンがメインとなっており
「臭い・辛い・脂っこい」がコンセプトになってます
店主のこだわりが満載のラーメンがいただけます

早速券売機で「バッチバチ中華そば」を購入し
8分後に着丼しました‍♂️
　
　　
■■■スープ■■■

スープは豚の動物系スープです

豚骨を使用した清湯スープでカエシは濃いめの
醤油ダレを使用しています‍♂️
そして「バッチバチ中華そば」ではここから本番

「にんにく・生姜・背脂・鷹の爪」を詰め込んだ
ジャンキー＆背徳感を感じられるスープです

一口啜るとガツンとやってくるニンニクと生姜の
衝撃に鷹の爪の辛さが凄すぎる
ただただ辛くジャンキー感だけではなくてしっかり
豚のコクで背脂で甘みを感じられめっちゃ満足感得られる
スープになっているところがさすがです

辛い辛いと言いながらもしっかりスープ
めっちゃ啜りっていました
　
　
□□□ 麺 □□□

麺は中細ストレート麺です

麺屋棣鄂製の麺を使用しており低下水気味の麺で
パツっと歯切れのいい麺でジャンキースープを
めちゃくちゃ持ち上げてくれます

啜るごとに食べ応えと背徳感を感じられます
　
　　
■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースチャーシューです

中ぶりの低温調理された豚肩ロースが
5枚ほどスープの上に乗っています
火が通る前に食べるとしっとりしていて
スープのジャンキーさと絡まって美味しすぎ

火が通ってからは歯応えと旨みアップで違う感じで
これはこれでめっちゃいいです
　
　
□□□まとめ□□□

辛い辛いと言いながらもあっという間に完食
しかもスープもかなり飲んでいました‍♂️
明日のことなんて関係なく食べられる一杯でした

その後に仕事のことを考える
普通の「中華そば」もありそちらも気になりました

ビジネス街にできたラーメン屋さんで
サラリーマンが殺到しそうな予感がします