-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057589 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057589","content_type":"ReviewImage","content_id":311057589,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057593 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057593","content_type":"ReviewImage","content_id":311057593,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057603 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057603","content_type":"ReviewImage","content_id":311057603,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057613","content_type":"ReviewImage","content_id":311057613,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057621 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057621","content_type":"ReviewImage","content_id":311057621,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057627 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057627","content_type":"ReviewImage","content_id":311057627,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057631 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057631","content_type":"ReviewImage","content_id":311057631,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057635 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057635","content_type":"ReviewImage","content_id":311057635,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057639 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057639","content_type":"ReviewImage","content_id":311057639,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057644 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057644","content_type":"ReviewImage","content_id":311057644,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057648 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057648","content_type":"ReviewImage","content_id":311057648,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057652 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057652","content_type":"ReviewImage","content_id":311057652,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057655 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057655","content_type":"ReviewImage","content_id":311057655,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057658 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057658","content_type":"ReviewImage","content_id":311057658,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057662 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057662","content_type":"ReviewImage","content_id":311057662,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057667 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057667","content_type":"ReviewImage","content_id":311057667,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311057670 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311057670","content_type":"ReviewImage","content_id":311057670,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
セブンイレブン前のインド料理屋の跡地に、焼き鳥屋の新店が2週間前ぐらいにオープンしたので早速行ってきました。内外装ともに高級和食屋の佇まいで、料理も器もこだわりのコース料理をいただきました。
■料理・味
2名で伺い、コースのみということで3,500円のコースを2名分、これにビール2杯、日本酒3合で合計12,000円ちょっとでした。
メニューは、焼き鳥5本、3種の前菜、鶏肉の低温ロースト、鳥レバーのパテに最後のお口直しだったか。
とにかくここは、鶏肉のクオリティーが高い。値段がそこそこのお店なので値段相応ということかもしれませんが、聞くと山形の方の地鶏生産者から仕入れているとのこと。
焼きは炭焼きで丁寧な仕事ぶり。カウンターのお鮨屋のように、鶏肉の部位に合わせて、タレや塩、胡椒など、最適な形で提供してくれるので、唐辛子などの卓上調味料は、おいていません(聞いたら、ご希望に合わせてお出ししますとは、おっしゃっていました)。
焼きたての串を寿司を頬張るように、1串1串じっくりと味わうような焼き鳥。地鶏は、われわれが普段食べている鶏肉と違って、肉の弾力があって食べると弾けるような食感です。一度は味わうべき逸品です。
低音調理の鶏肉も程よい温度感と旨味の充満した鶏肉(むねともも)でした。
■サービス・雰囲気
沖縄出身の20代の店主含む若手お二人で運営。あとはバイトさん1名の合計3名体制。カウンターのみで、銀座の高級和食屋のような素敵な店内です。
器もこだわっていて、写真でアップしたような日本酒で使っていたお銚子やお猪口が実におしゃれでした。
各種レストランで修行し、パティシエも経験してきたので、いずれは最後のデザートを提供したいとはおっしゃってました。
早稲田の焼き鳥屋の名店、はちまんで味わった「秋鹿プリン」みたいに名物になるようなデザートができるとしたら楽しみです。