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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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さまざまな部位の絶品チャーシューと超モチモチ麺の麺喜多方ラーメン。神保町「超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂」 - 麺とパン、ときどきカレーとお菓子【東京近郊たべあるき】
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2024/12/15 更新
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神保町はカレーと喫茶店が有名ですが、人気のラーメン店も多いです。オススメのお店もたくさんありますが、どんな人にもオススメしているのが「超多加水自家製手揉み麺きたかた食堂」です。
昔はちぢれ太麺は苦手でしたが、2022年にこのお店で好きになりました。価値観を変えてくれた貴重なお店です。
肉そばの塩煮干はし1080円。
限定1日40食の極太手揉み麺は、超多加水麺でもちもちしています。
スープはパンチがある塩味。煮干しの風味が強く、飲んだ後にほんのり煮干しの苦味を感じます。癖になる味わいです。
チャーシューは部位別に3種類から選べる独特のスタイルですが「おかかせ」にしました。3種類とありましたが、5種類種類を超えていかも。甘み、かみごたえ、炙ったスモーキーさなど、とにかくチャーシューを満喫しました。
白髪ネギ、細めのしなちくが大量なのも嬉しいです。
個人的には、価格差があっても「肉そば」がオススメです。
なお、お店はカウンターのみですが、狭くはありません。
2022年に食べたのが肉そば醤油で950円。当時のメモですがお伝えします。
麺を「極太麺」「普通」から選べました。太麺は苦手だったものの、まずはお店のオススメで食べる主義なので極太麺にしました。
煮卵は100円で追加。
このときは、鴨ロース、豚ヒレ、豚もも、豚バラ、肩ロースの全部のせを選択。当時も3種類2枚も可能です。
超過水の麺で、非常にもっとりしており、あっさり目のスープをよく吸います。
歯ごたえのあるうどんが苦手でなければ極太麺、ラーメンらしさを求めるならば普通の麺をおすすめします。
お店で周りの方の注文をきくと、麺の選択は半々といった印象です。
スープは煮干しのえぐみがなく、澄んだスープ。見た目は濃い目の醤油ですが、喜多方ラーメンのあっさりさを感じます。
チャーシューは歯ごたえがある肉々しいものから、トロトロして甘い物までそろっています。麺とスープも十分満足できますが、ちょっと無理しても肉そばをおすすめします。
極太麺だと東小金井のくじら食堂の印象が強かったのですが、そのときは極太麺はあまり好みでないと感じました。
ただ、このお店でその苦手意識はなくなり、後日、東小金井駅前に移転したくじら食堂に行きました。
と、今も昔も、醤油も塩も気に入っています。