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ウェスティンホテル大阪の３階
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飲茶バイキングでにぎわっていました
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１階のレストランを見下ろす席に案内
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空中庭園を望む
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ナプキンがウェルカムプレートの木蓮と一体化
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注文したコースの品書き
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王のスペシャリテ「佛跳墻」を含む、雑誌「家庭画報」特選ランチコース￥７０００（税サ込）
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ちちんぷいぷいでお馴染み
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タイラギ貝とアボカドの冷菜
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トマトはマリネ
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クラゲは大根で巻いて
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特製のお醤油で味に変化を
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干し鮑と高級中国乾貨入り王特製薬膳蒸しスープ「佛跳牆」
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花椎茸 絹笠茸 クコの実
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貝柱
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金華ハム
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鮑 山芋 棗 朝鮮人参などなど
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生の葡萄も！！
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イセエビと甘栗のXOソース炒め
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カップも食べられる
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国産牛フィレ肉の蒸しもの 黒豆ソース
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柔らか～い
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海鮮三種のソテー クリームソース
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鮑 タラバ蟹 イシダイ？
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鶏肉入りカレーチャーハン
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青島ビール ￥９００くらい？
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課長の生ビール 銘柄失念￥？
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日本酒１合 銘柄失念￥？
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桂花陳酒￥８５０ ソーダ割りで
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ライチ酒￥１１５０
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ル・マルキ・ド・カロン・セギュール ￥２５００
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課長 ワイン・日本酒・ウーロン茶￥９００？を並べる
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グラスは全てバカラ♪
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デザートの前に卓上一新♪
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メロン甘かった♪
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マンゴープリン入りマンゴージュース
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胡麻団子
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白毫銀針 １pot￥２５００
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白茶の王様 新芽だけを使い白い産毛に包まれた茶葉はまるで針のよう♪
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最後の１杯はと～っても美味しい♪
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
趣味の食べ歩きぐるめ部、課長とランチ。
今回は、ＭＢＳ『ちちんぷいぷい』の中国料理の王先生が料理長のお店。
ウェスティンホテル大阪３階の【故宮】さん。
そして、予約したのは、６・７月限定の、
王のスペシャリテ「佛跳墻」を含む、雑誌「家庭画報」特選ランチコース￥７０００
中国料理「故宮」では、豊かなライフスタイルを追求する女性誌「家庭画報」7月号で
「夏の美味をホテルで優雅に」の記事に掲載の、 特別ランチコースを期間限定でご用意。
イセエビ、牛フィレなどの高級食材はもちろん、今回は「故宮」の看板料理である佛跳牆を
ランチタイムにお楽しみいただけます。 干し鮑や朝鮮人参を使い、下ごしらえから完成まで
1週間以上かけてじっくりと仕上げた薬膳スープ。 それはまさに王の哲学「医食同源」と
美味を追求した特別料理。是非この機会にお召しあがりください。
…だそう、ホテルのレストランで税・サ込￥７０００ならお安いかも♪
お邪魔したのは、平日の正午。
お店は、高級過ぎない？高級感があり、一般庶民なオバサンも気後れしないで入りやすいｗ
人気の飲茶バイキングのお客でにぎわっていて、
店員さんも大勢、そのにぎわいの中を縫うように歩いてる。
活気があってイイカンジ。
客層は、年齢高め、ほぼほぼ女性、男性は課長を含め２名のみ、オマケ感満載ｗ
案内されたのは、１階のレストラン【アマデウス】を見下ろす席。
視線を上に向ければ、空中庭園が望める。
黒のテーブルクロスに、黒のウェルカムプレート。
木蓮の絵柄、木蓮の花に見立てたナプキン。
シックなオトナの雰囲気。
一緒にいるのが、一応男性だけど、オトナなデートの相手ではなく、
単なる食べ歩き仲間である課長なのが惜しいｗｗ
せっかくなので、気分だけデート、というコトにしておきましょう♪♪
さて、肝心のコースの内容は…
◆タイラギ貝とアボカドの冷菜
トマトはマリネ、クラゲは大根で巻いて、特製のお醤油で味に変化を。
◆干し鮑と高級中国乾貨入り王特製薬膳蒸しスープ「佛跳牆」
料理長・王のスペシャリテであるこの薬膳スープは干し鮑のほか、干し貝柱、きぬがさ茸、
棗、金華ハム、朝鮮人参、花しいたけ、山芋、クコの実など、数多くの高級食材のエキスが
ぎゅっと詰まっています。 「佛跳墻」の由来は、あまりの美味しそうな香りに、
修行僧ですら壁を飛び越えてくるという逸話から。
…とのコト、本当に素晴らしい香りで、味のほうも課長絶賛♪
なんでかしらん、生の葡萄としか思えないモノも入ってた！！
◆イセエビと甘栗のXOソース炒め
伊勢海老は半身分くらい入ってました♪
◆国産牛フィレ肉の蒸しもの 黒豆ソース
柔らかくて、ステーキとはまた違う美味しさ♪
◆海鮮三種のソテー クリームソース
鮑 タラバ蟹 イシダイ？ チョット洋風♪
◆鶏肉入りカレーチャーハン
タイヘン上品なカンジ、パラパラの長粒米♪
◆マンゴープリン入りマンゴージュース 胡麻団子 メロン
スープのように濃厚なマンゴージュース、マンゴープリンのプルプル感、
タピオカのなめらかでプチプチした口当たりが好相性。
マンゴーは胃に良いとされており、うれしい医食同源効果も。
…とのコト。
胡麻団子じゃなく、桃饅頭だったら可愛くてもっと良かったなｗ
王先生の哲学「医食同源」に反するかもしれませんが、お酒も結構頂きました…
飲み物も、税サ込の価格表記です。
◆青島ビール ￥９００くらい？
◆生ビール 銘柄失念 ￥？
◆桂花陳酒 ￥８５０ ソーダ割りで
◆ライチ酒 ￥１１５０ ソーダ割りで
◆日本酒１合 銘柄失念 ￥？
同じフロアの日本料理の【はなせ】さんからやってきたみたい？
時間がかかりました。
課長によると、たぶん伝票をたくさん切ってたのだろう、とのコトｗ
◆ル・マルキ・ド・カロン・セギュール ￥２５００ ２杯
ハートが描かれた愛らしいラベルが印象的で、お祝いの贈り物として非常に人気。
カシスやイチゴなどの赤・黒系の果実の香りに、皮革やすみれの花、エスプレッソ、
カロン・セギュール特有のビターチョコレートのようなニュアンスも感じることができます。
口に含むと、凝縮した果実味、滑らかなタンニン、綺麗な酸が融合した甘美な味わい。
優美でエレガントなボルドーワインです。
…とのコト、肉料理によく合いました、課長もオススメ♪
◆ウーロン茶 ￥９００？
◆白毫銀針 １pot￥２５００
白茶の王様、新芽だけを使い白い産毛に包まれた茶葉はまるで針のよう。
…とのコト、工芸花茶が無かったので代わりに。
優しくまろやかなカンジのお茶でした。
以上で、税サ込合計￥２９２５０、所要時間２時間弱。
あら、飲み物代がお料理代を上回っちゃったｗ まっイイやｗｗ
あ～とっても美味しかった♪ ごちそうさま～♪♪
工夫のあるお料理ですね！！
フカヒレスープ・北京ダック・甘酢あんかけなどの定番のお料理や、
食材だけで勝負！みたいなお料理、以外のお料理が頂けて楽しかったです♪
￥７０００にしては、充実した内容だと思います♪
それに、すっごく熱々で♪
ホテルの中国料理、しかも個別盛りの場合、往々にしてぬるくなってるのですが。
ココはそんなコトもなく、その点でも美味しく頂けました♪
優雅なサービスですね！！
１人の店員さんが２人分持ってくるんじゃなくて、２人が２人分持ってくる。
お料理は、デザート以外全部フタつき。
そのフタを２人が同じタイミングで開けてくれる、ひらひらと優雅な手つきで。
劇場的な効果にテンションアップ♪ ああ、ホントにデート向きｗ
他にも行き届いたサービスがあり、サービス料のモトが取れたような気がします♪
お料理はテンポ良く、日本酒以外のお酒は出てくるスピードは合格ですね！！
ただ、私達の食べるテンポのほうがもっと速くてｗ
「量は足りましたでしょうか？」と、課長が訊かれていましたｗ
そして、私に対しても、「量は足りましたでしょうか？」。
課長はともかく、私ももっと食べれそうに見えたのでしょうか？？
お料理も飲み物も、税・サ込みの表記なのが分かりやすくて親切ですね！！
おまけに？ お酒のグラスは全部バカラ♪ お得感マシマシ？？
今回頂いたコースは大満足。
７月末までなのは、ヒジョーに惜しい。
同様のレベルのランチが、内容を変えて、また登場してくれたら嬉しいのに。
『家庭画報』愛読者のオバサンよりｗｗ