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うにとカリフラワーのムース・オマール海老のコンソメジュレ 海老、ずわい蟹、うに、イクラぞえ
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帆立貝柱と信州産きのこのテリーヌ、サラダぞえ
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信州産天然きのこと鱧（ハモ）のコンソメスープ、パイ包み
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信州産天然きのこと鱧（ハモ）のコンソメスープ、パイ包み 崩したところ
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パン
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本日の鮮魚（鯛）のポワレ
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信州蓼科ポークのフィレ肉のロースト、きのこのソテー、マスタードソース
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信州牛スネ肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風
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栗のミルフィーユとマロングラッセのアイスクリーム
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ラム酒風味のクレームブリュレとキャラメルのソルベ
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前菜やメイン料理などの各項目ごとに複数の選択肢の中から好きなものを選んで、自分好みのコースを組み立てるプリフィクススタイルで自分好みのコースに仕立てていきます。
メニューによっては２人以上で揃えなければいけないものもありますが、ほとんどが１人前で頼めるもので選択の幅も広く楽しめます。
評価ポイント
・見た目も楽しめる盛り付け
・一皿ごとのボリュームも多め
・魚と肉両方が楽しめる
・グラスワインの品揃えも豊富
・食後のドリンクまでセット コーヒー 紅茶 ハーブティー
料理は定番だという前菜のうにとカリフラワーのムースがカニ、えびがザクザクでてきて特に美味しかったです。
コスト的な観点から軽井沢の著名なお店では肉か魚両方コース内で頼むと結構な金額になることが多いのでどちらか選択してコストを抑える選択をしがちですが、こちらは比較的安価にコース内で両方を味わうことができてとても良いです。
ワインもどちらかというと種類を楽しみたいのですが、ペアリングセットみたいな量はちょっと飲み過ぎな感じですのでグラスワインが８００円前後で種類選べるのは我が家向きでこれも高評価です。
ツレはデザートの栗のミルフィーユを絶賛しておりました。
おいしくいただきました。ごちそうさま。
Diner menu
・前菜、スープ．お魚料理・お肉料理、デザート・コーヒー ¥7,500（8250）
私のチョイス
前菜
うにとカリフラワーのムース・オマール海老のコンソメジュレ 海老、ずわい蟹、うに、イクラぞえ
スープ
信州産天然きのこと鱧（ハモ）のコンソメスープ、パイ包み
魚
鯛のポワレ
肉
信州蓼科ポークのフィレ肉のロースト、きのこのソテー、マスタードソース
デザート
ラム酒風味のクレームブリュレとキャラメルのソルベ
ホットコーヒー
お酒
ビールスタート 魚に白ワインあわせて 最後はハイボール
つれのチョイス
前菜
帆立貝柱と信州産きのこのテリーヌ、サラダぞえ
スープ
信州産天然きのこと鱧（ハモ）のコンソメスープ、パイ包み
魚
鯛のポワレ
肉
信州牛スネ肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風
デザート
栗のミルフィーユとマロングラッセのアイスクリーム
ホットコーヒー
お酒
ビールスタートで魚で白ワイン 肉で赤ワイン
以下のメニューからそれぞれチョイスしていきます
entree（前菜）
・うにとカリフラワーのムース・オマール海老のコンソメジュレ 海老、ずわい蟹、うに、イクラぞえ（定番で人気）
・帆立貝柱と信州産きのこのテリーヌ、サラダぞえ（季節のおすすめ）
・ブラータチーズと生ハム、柿、いちぢく、シャインマスカットのサラダ仕立て
・エスカルゴとつぶ貝、あわび茸のブルゴーニュ風オーブン焼き
Soupe（スープ）
・信州産天然きのこと鱧（ハモ）のコンソメスープ、パイ包み
Poisson（魚）
・本日の鮮魚（鯛）のポワレ
・オマール海老のポワレ オマール海老のソース+1200
（お2人様分より）
viande（肉）
・信州蓼科ポークのフィレ肉のロースト、きのこのソテー、マスタードソース
・信州牛スネ肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風
・青森県産チェリバレー鴨の胸肉のロースト、はちみつとビネガーのソース
（お2人様分より）+400 フォアグラ付きは更に+1000
・北海道産牛フィレ肉のステーキ、マデラ酒のソース+1000
ロッシー二（フォアグラ付き）は更に+1000
・信州牛サーロインのステーキ、マスタードのソース＋1000 ほどよいサシのお肉
・骨付き仔羊のロースト マスタードソース ＋400
desser（デザート）
・栗のミルフィーユとマロングラッセのアイスクリーム
・ラム酒風味のクレームブリュレとキャラメルのソルベ
・フロマージュブランとヨーグルトのムース いちぢくのブリュレ、バニラアイスぞえ
・フランス産アイスクリーム（塩キャラメルとレモンクリーム）