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進辛正麺長堀橋、心斎橋、なんば（大阪メトロ）/ラーメン
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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
汁なし担々麺が最高です️
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2025/08/27 更新
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心斎橋・東心斎橋エリアにある「進辛正麺」に訪問しました。地下鉄・長堀橋駅から徒歩数分、「日宝ニューグランドビル」の3階にある雑居ビルで、少し探しにくい立地ですが、たどり着く価値のあるお店です。店内はまるでバーのような落ち着きある雰囲気で、薄暗くムードたっぷり。カウンター席と奥にはテーブル席があり、大阪らしい夜の空気にふさわしい大人な空間です。深夜から早朝まで営業しており、終電後の一杯や飲みの〆にも重宝する一軒だと思います。
今回注文したのは、汁なし担々麺と肉味噌マヨ丼（並サイズ）。汁なし担々麺は、ラー油の辛みと花椒の痺れが効いたオリジナルタレが特徴で、中太縮れ麺にしっかりと絡み、噛むほどに香りとコクが広がります。具材は肉味噌、白髪ネギ、青梗菜、もやし、糸唐辛子、ナッツなどが入っていて、食感の違いと風味の重なりが楽しい一品。辛さは調整可能で、温泉卵を追加すればまろやかさが加わり、最後まで飽きずに味変も楽しめます。また、セットには「ダイブ飯」が付いてくるため、麺を食べ終えた後も余すことなく楽しめる点が素晴らしいです。
肉味噌マヨ丼は、マヨネーズのまろやかさが辛さのある担々麺とベストマッチ。味噌のうま味、マヨのコク、そして肉の旨味が一体化し、しっかり満足感のあるボリューム感でした。他の方のレビューでも「ラー油の辛みと山椒のしびしび、肉味噌の夢の共演」と表現されていた通り、クセになる味わいで、担々麺好きにはたまらないと思います。
総じて、「進辛正麺」はスタイリッシュな空間で、本格的かつスパイシーな汁なし担々麺と満足度の高い肉味噌マヨ丼が楽しめる希少な夜型ラーメン専門店です。心斎橋〜なんば界隈で飲んだ後や夜食に、ぜひおすすめしたい一軒でした。