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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
昼は一般的な価格での営業を行っているが、夜は高級中華料理店へと様変わりするお店。
事前情報で、見た目は一般的な街場の中華料理店と聞いていたから驚きこそしなかったが、ここで本当に高級食材を使った中華料理が食べられるのだろうか？この期に及んでも信じがたいほど、庶民的な佇まいだ。一抹の不安を抱きつつ店内へ。
店内はカウンターのみで、10人も入れば一杯になってしまうほどだが、休日の17:00にして既に満席。年季の入ったお店だが、掃除は行き届いている。
最初は前菜の盛り合わせ
どれもいい仕事をしていて、手抜きがない。個々に香り高く、この先の料理に期待を抱かせてくれる。
枝豆すら、中華の味に仕上がっているところが凄い。
チャーシュ
その場で切り分けてくれるので、しっとりとして旨味も十分。八角がほんのりと香る。
モロッコインゲンのピーナッツ和え
モロッコインゲンがかくも美味しくなるのだろうか。シャキシャキとした食感もさることながら、ピーナッツの芳ばしい香りとの相性がいい。
蒸し鶏
こちらもしっとりとした仕上がりで、香菜がいいアクセントになっている。
大海老の山椒風味
こちらのお店はまず素材ありき。ご主人のプレゼンで入荷している素材の説明を受け、何を食べたいかを選択。さらに、それらをどんな調理で食べるか、相談してから初めて料理にとりかかってくれる。この日は大海老をカラリと揚げて、山椒をたっぷり効かせたピリ辛タレを絡めて頂いた。これは正解！
マコモ茸の牛肉巻き オイスターソース煮
この日の中でも特に秀逸だった一皿。まこも茸の食感とオイスターソースの香りとの塩梅が見事。
酢豚
シンプルながら優しくも力強い味わいだ。
冬瓜の炒め
食感の良さと香りの高さ。見た目以上に味わい深い逸品。
夕顔
中華料理ならではの食材で、その奥深さを感じさせてくれる一皿だ。
蒸しあわびの煮込み
これで美味しくないわけがない。既にお腹いっぱいだが、スルッと入ってしまう。
青海苔ソバ
鶏のスープと青海苔がことのほか、よくあう。
杏仁豆腐
本物の杏仁霜を使った本格派。それだけに香りが違う。
マンゴープリン
濃厚な風味とすっきりした後味が特徴的。
自家製桃の甘露煮
こちらは最後にサービスで供してくれた。お庭で取れた桃を甘露煮にしたもので、こころ安らぐ味わい。