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どこから見ても町中華だが、秋元康氏がライブ打ち上げで貸切に使用する由緒⁉あるお店
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店主は孔子73代目、孔慶忠（山田慶忠）
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とうがんとカニの卵白仕立て
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旬のとうがんが優しい味を作り出す
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「煎人餃子」と「焼きシュウマイ」
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仙人餃子ではさすがにおこがましいので"煎人"
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川口市B級グルメチャンピオン
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フランスで最高品質を認める称号「クオリサート」を得た世界初のエビ
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一切の抗生物質を使用せず、自然食のみで育てられています。
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旬の水なすも味わい深い
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赤くなる大根の品種は比較的少ない貴重な大根
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レタスのシャキシャキ感も嬉しい
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見た目は...だが、XO醤をプラスすると・・・
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味わったことのない食感
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ぶどうの他はメロンとキュウイ
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先日、西川口の中華料理激戦区にある「異味香」さんを初訪問しました。 まず、店構えは昔ながらの町中華の雰囲気で、どんな料理がいただけるのか興味をそそられます。
入店すると、お店のおススメをそのままオーダーすることに。ここで最初の驚きがありました。なんと、卓上に醤油や酢、ラー油といった調味料が一切ないのです。女将さんにお伺いすると、「お店で造る味をそのまま味わってほしい」というこだわりから、あえて置いていないとのこと。この潔い姿勢に、料理への期待が高まります。
一品目は「とうがんとカニの卵白仕立て」。旬のとうがんを使った一皿で、食べ始めは非常に薄味に感じますが、徐々に素材の旨みが感じられ、最後に生姜のスッキリした風味が食欲を増進させます。
続いては看板メニューの「煎人餃子」と「焼きシュウマイ」。 餃子はアツアツで、肉汁がたっぷり。最後に肉汁を飲み干すのがこちらのスタイルだそうです。シュウマイはもちもちの皮が特徴で、調味料なしでも美味しくいただけます。どちらも素材の味が活きていて、非常に満足感のある一品でした。
メインは「天使のエビのアスパラのXO醤」。 "天国に一番近い島”ニューカレドニアで養殖された世界最高級のエビ「天使のエビ」は、殻が薄く身が締まっているため、殻ごと食べることができます。天然の車エビを凌ぐアミノ酸の含有量だそうで、極上の旨みと甘みが口いっぱいに広がる逸品です。なお、XO醤の旨みはお楽しみのために少し残しておくのがポイントです。
箸休めとして「水なすとクラゲの冷菜」をいただきました。旬の水なすと、コリコリとしたクラゲ、そして紅芯大根のほのかな甘みが絶妙なハーモニーを奏で、口の中をリセットしてくれます。
〆は「チャーシューガーリックチャーハン（レタス入り）」。 チャーシューとガーリックの香りが食欲をそそる極上のチャーハンですが、ここで先ほど残しておいた「天使のエビのXO醤」を混ぜると、まさに至高の逸品へと昇華します。この食べ方はぜひ試していただきたいです。
最後のデザートの「杏仁豆腐」も驚きの連続でした。寒天やゼラチンを入れずに作られているため、プリンのように滑らかな食感です。シロップは蜂蜜とレモンで甘酸っぱく、シャインマスカットや同様に皮ごと食べられるクイーンルージュといった豪華なフルーツが添えられており、最後まで贅沢な気分を味わえました。
〆まで堪能し、まるで中華のフルコースを食べたかのような贅沢な味わいでした。まさに「町中華の佇まいを装った本格中華飯店」と呼ぶにふさわしいお店です。料理の美味しさだけでなく、食材や調理法へのこだわり、そして店主や女将さんの温かいおもてなしも相まった"優しい味”を堪能した、非常に印象深い食体験となりました。
ごちそうさまでした。