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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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【8年連続百名店】蓮田の「ひのでや」は、日本料理の出汁文化を極めた至高の和風楽麺！
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人気No.1と新名物で、和風出汁の文化を感じる至高のコラボ
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蓮田だからレンコン⁉見た目に良い仕事してます。
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これでもかと、出現するはまぐり！
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「とにかく入っているよ」とは違う天晴なはまぐり！
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スープをしっかりキャッチ！
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サイドメニューも侮れませんよ！
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蓮田にある、8年連続百名店の風格ある外観。
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カウンター席がメインの店内。落ち着いた雰囲気で、清潔感があります。
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店内に見える製麺機。「麺打ち場」の文字通り、自家製麺への強いこだわりが伺えます。
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2025/10/05 更新
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和風楽麺 四代目 ひのでや
2017年から2024年まで8年連続で食べログのラーメンEAST百名店に選出されている人気店とのことで、満を持して伺いました。人気店ゆえ行列必至とのことですが、この日は夜の訪問で、待ちなくすんなり入店できました。
日本料理の技法を元にした「出汁の文化」に強いこだわりを持つというこちらのお店。自家製麺の熟成玉子麺への期待も高まります。
■ひのでやラーメン (人気No.1)
鶏ガラ、昆布、煮干し、かつお節、帆立などを使用した鶏魚介系の醤油ベーススープ。コクがありながらも、不思議と後味がさっぱりとしています。ストレート細麺は、スープをしっかりと絡めつつ、もっちり食感でのど越しが爽やか。
特筆すべきは具材で、チャーシュー、メンマ、ネギ、茹で玉子に加え、レンコンが良い働きをしており、スープの旨味を更に高めているように感じました。
■はまぐりラーメン (新名物)
こちらは妻がチョイス。純粋なハマグリの旨味が溢れんばかりの塩ベースのスープです。数えていませんが、おそらく15、6個は入っていたと思われるハマグリの量に驚き。むせかえるようなハマグリの香りと濃厚な旨味に魅了され、こちらもスープを飲み干してしまいました。貝好きにはたまらない逸品です。
■サイドメニュー
餃子: 小ぶりながらも餡に肉がたっぷり。柚子胡椒でいただくスタイルは和風で新鮮。名脇役としての役者ぶりでした。
帆立ご飯: 姿は見えませんが、その香りで存在感を示しています。優しい味付けで、濃いラーメンのスープに対して最高の箸休めになりました。
＜総評＞
魚の姿は見えませんが、まるで五感で魚介の全てを感じるような、贅沢な体験でした。出汁へのこだわりと、自家製麺の完成度が非常に高く、百名店に選ばれ続けるのも納得の美味しさです。魚介好きはもちろん、そうでない方にも一度は試していただきたい名店です。次回は、今回見送った「雅楽谷ラーメン」をいただきに再訪したいですね。ごちそうさまでした。