yasukawaさんが投稿したThe Kitchen Salvatore Cuomo NAGOYA（愛知/名古屋）の口コミ詳細 [食べログ]

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The Kitchen Salvatore Cuomo NAGOYA名古屋、名鉄名古屋、近鉄名古屋/イタリアン、パスタ、ビュッフェ

1回

夜の点数：4.8
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク 4.6

1回目

2011/12 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.7
- | サービス4.7
- | 雰囲気5.0
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

国際派シェフによるプロデュースのイタリアン

僕にも想い出の店というのがあります。

名古屋にある高級リストランテ「ザ・キッチン」。
イタリア料理界で名を馳せ、国際派シェフとして知られるサルヴァトーレ・クオモのプロデュースする店です。

このお店で料理を食べた時の衝撃は、忘れられない。
うまく説明できないけど、食材はそんなに変わらないのに、特に奇をてらうわけじゃないのに、オンリーワンというかクリエイティブというか。
僕が求めるシンプルなデザイン（設計）とそこから導き出される唯一無二のエクスペリエンス、というのが備わっているのです。
僕が表現したいのは、僕が追い求めてるものっていうのは、これなんだけど。
これは料理だけど、こんな風に普遍的な材料からデザインによって、感情を喚起させるものを作りたい。

■名古屋イタリアン｜TheKitchenSalvatoreCuomoNagoya　名古屋で楽しむ最高級イタリアン
http://www.ystable.co.jp/restaurant/thekitchen_nagoya/space/index.html

というわけで、3年ぶりくらいに行ってきた！

NapoliPizza“ナポリピッツァ世界コンペティション最優秀賞受賞”Pizza“D.O.C”
受賞ピッツァ“D.O.C”～ドック～
CherryTomato,BasilandBuffaloMozzarella

値段みるとそんなに高くないカジュアルな感じするけど、ピザなんて「一切れ」だしね・・・。

ピザと一緒に焼いたそうなフォッカチャをもらう。

Antipasto1stサワラの炙りと春菊のインサラータ　サルサヴェルデ
SearedSpanishMackerelandGarlandChrysanthemumSalad

サルサ・ヴェルデとは直訳で「緑のソース」。
グリーントマト、イタリアンパセリ、バジリコ等、日本ではあまり口にできない食材のソースです。
これだけでもイタリアを堪能できるかんじ。

バケットも、もりもり貰う。
周囲では、30分置きくらいに誕生日を祝うイベントで盛り上がってた。
このお店のスタッフは、一生のうちに何人の知らない人の誕生日を祝うのだろう？

もりもり食べてバケットをおかわりしてたら、スタッフが気をきかして違うものをくれた。
ハーブが入ってた。

Antipasto2nd牛テールの煮込みとサフランを効かせた焼きリゾット
StewedBeefTailandMilanoStyleBakedSaffronRisotto

リゾットうめぇ。

Pasta自家製パスタタリオリーニスダチの香る松茸とタイラギ貝のオイルソース
CitrusFlavorOilandGarlicSauceTaglioliniwithMatsutakeandFanShell

黒いのはトリュフかな？と思ったら松茸らしい。
タリオリーニとはタリアテッレがさらに細くなった平麺のこと。

マリナーラ　Marinara

このへんでピザが物足りないので、レギュラーサイズを追加。
コース料理の順番を変更してしまっているので、スタッフがちょっと困惑してた。

イタリア語で「船乗り」を意味していて、トマトソースをベースにオレガノとニンニクをたっぷりきかせた、イタリアンピッツアの定番。

Pesceリヴォルノ風アンコウのスープ仕立“カッチュッコ”
LivornoStyleAnglerSoup"Cacciucco"

「リヴォルノ風」はトマト煮、「カッチュッコ」とはイタリアのブイヤベースのこと。
これ魚介類くさくて、魚が苦手な僕には、ほとんど拷問のような濃厚な味。

Carne国産黒毛和牛サーロインのタリアータを旬野菜のグリルと
GrilledSirloinofBeefwithSeasonalVegetable

全然足りなくて、「シェフおすすめお肉３種のグリル盛り合わせ」を頼んだのだけど、特殊なコースなのでこの料理入ってます、同じ肉なので、一緒の皿に盛りますね！ということで、ボリューミーな感じになってます。

レッドオレンジジュースとか、大量に頼んで飲みまくった。
いつもだったら水はサンペレグリノを頼むところだけど、今回「フェッラレッレ(Ferrarelle)　」というのを頼んでみたんだけど、これ美味しかった！飲み込みやすい硬水で、ふわりとしててほんのり甘いかんじ。説明見ると「ナポリ近郊の村で採取されるイタリアNO.1の微炭酸天然水(硬水)」とのこと。今度からこれ飲もう。

Dolce洋梨チップのタワーとキャラメルジェラート白ワインのソース
DriedPearChipandCaramelGelatowithWhiteWineSauce

これは味が繊細で丁寧で、かなり美味しかった・・・。

コーヒーと紅茶、それに生キャラメルがもらえた。

ＪＲセントラルタワーズ１２階なので夜景が最高・・・というわけにはいかず、正直、デートとかで来たら物足りない夜景だと思う。もっと良い夜景の店はたくさんあると思う。

圧倒されるような豪華仕様。
ピカピカに磨きあげられてるけど、掃除の人は大変だろうなぁ。

テンションあがってる友人。

クリスマスっていつになったら中止になるんですかね？

お店を出る時に、スタッフの人にいろいろ聞かれる。
注文しすぎらしく、注目あびたらしい。

これは良いクリスマスツリー。

友人が友人にメイクしている図。
友人の仕事風景も覗いてきた。

お値段、35,475円。
σ゜д゜)ボーノ！

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://yasukawa.hamazo.tv/e3376788.html

2013/01/10 更新

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