13回
2025/03 訪問
定点観測
2025/04/12 更新
2024/04 訪問
４月のかま田
３月３１日に娘の結婚式が終わり
インフル＆コロナが怖くて控えてきた
夜の外食再開です。
秋田町かま田さん。15000円のコースでお願いしました。
鯛の白子、石鯛のお造り、ノドクロ炙りが特に良かったです。
ご主人のトークも面白くて楽しい夜でした。
酔っぱらったわぁ＾＾
年に２回くらいは伺いたいです。
ご馳走様でした。
鯛白子春菊ソース
八寸
蛤の真薯の椀
石鯛＆真鯛
ノドクロ炙り。ほとんど生
マグロ山掛け
甘鯛焼物
2024/04/14 更新
2023/07 訪問
7月のかま田
3か月ぶりのかま田さん。
最初の半田そうめんは今まで食べたことが無い食感がいい。
徳島育ちなのにこんな素麺知らなかった。また取り寄せてみよう。
椀物は鮑の真丈。これ、前回伺った時に食べたいと言ってたの
覚えててくれたんだね。他の客は渡り蟹の真丈だったようで気遣いに感謝。
圧巻はあこうの造り。あこうは釣ったこともあり旨いのは知ってるけど
ここまで旨いのか。最後にでご飯のお供に出てきたのも旨い。
鰻は吉野川の天然物だそうだがちょっと小さいね＾＾
中トロの炙りや甘鯛の揚げ物も酒が進みます。
ご馳走様でした、旨かったです。
また伺いますね。
2023/08/06 更新
2023/04 訪問
４月のかま田
家内と二人でかま田さん。10か月ぶりの訪問です。
記念日なので1.5諭吉のコースをお願いしました。
何を食べても旨いのですが印象に残ったものを。
渡り蟹の真薯の椀、ここの椀物は旨いです。
石鯛の造りの歯ごたえがたまらない＾＾
伊勢海老と鯛白子の春巻き。酒が進みますね。
ご主人の話も面白く楽しい時間を過ごせました。
ご馳走様でした。また伺いますね＾＾
阿波牛、マグロ漬け握りなど
渡り蟹真薯の椀
石鯛
雲丹とアオリイカ。
やま幸さんのマグロ
のどくろ焼物
白甘鯛、春菊、蕨
のれそれ
伊勢海老と鯛白子の春巻き
鮑の酢の物
ご飯、みそ汁
黒ムツの唐揚げ卵とじ
パンナコッタと苺
2023/04/24 更新
2022/06 訪問
６月のかま田
家族４人でかま田さんに伺いました。
私は９か月ぶりくらいでしょうか。
12000円のコースでお願いしました。
・冷製茶わん蒸し。 ウニ、イクラ、エビ。このウニはお高い奴＾＾
・八寸。 豆アジ南蛮漬け、お浸し、白和え、ノドクロ棒寿司、トウモロコシ天。
この棒寿司めっちゃ旨い。
・椀物 タカアシカニの真薯。
・造り 金目鯛の炙り、マコガレイ。金目はいいけど鳴門産マコガレイはイマイチ＾＾
・造り 本マグロ 赤身、脳天、中トロ。やま幸さんのマグロは徳島ではここだけかな。
・焼物 マナガツオ塩焼き。くるくる巻いてお洒落やね。
・煮物 アコウの唐揚げ、茄子、新ジャガの素麺
・揚物 甘鯛、アワビ。
・酢の物 小夏の冷製。ズッキーニ、イサキ、玉葱。
・御飯 ご飯、みそ汁、アナゴのフライ、漬物
・デザート 水饅頭ソラマメの餡
うん、めっちゃ食べた。呑んだ。旨かった＾＾
以前より味付けが少し薄くなった気がする。
この日も９席満席でした、人気店ですね。
また伺いますね＾＾
2022/06/12 更新
2021/10 訪問
１０月のかま田
１０月になり徳島県のコロナは落ち着きました。
新規患者は一日０~５人くらい。
お店の時短もやっと終了です。
コロナが落ち着いたら一番にここに行こうと決めてました。
家内が外食は「家族のみで個室」に拘ってたので
カウンターしかないここには来れなかったんです。
夕方６時に入店ですでに満席ですね。
やっぱ人気ありますね。
ここのお椀が好きなんです。
今回は渡り蟹の真薯でした。
ご主人の手際も良くなってますね。
以前は満席だと３時間くらいはかかったけど
今回は２時間ちょっと。
私好みのペースで御料理が提供されます。
ご馳走様でした。
また伺いますね＾＾
2021/10/17 更新
2020/03 訪問
3月のかま田
家内の誕生祝、どこがいいと聞くとかま田さん。
１年ぶりの訪問です。
３月後半の平日なのに全９席が埋まっています。
繁盛してますね＾＾
「コロナの影響どう？」
「うちみたいな小さな店は大丈夫、影響ありません」とのこと。
御料理は１万円のコースをお願いしました。
・甘鯛の唐揚げ木の芽餡かけ
・八寸
・蛤真丈の椀
・造り盛り合わせ
・のどくろ塩焼き
・阿波牛タタキ
・春野菜の天ぷら
・アワビ肝和え
・ウニ玉子ご飯
・桜餅
以前良く頂いていた５千円のコースに比べて
使っている食材の質がかなり上がっています。
相変わらず椀が旨いですね～。
造りも５種に。〆鯖はほぼ生で旨い。タコの太さがすごいね。
春野菜の天ぷらには鯛の白子や海老が挟んであります。
アワビやのどくろなども使われており、
以前ほどではないですがＣＰも優れています。
徳島でお勧めしたいお店です。
以前からだけど私にはちょっと量が多すぎるのです。
この日は昼食減らしてお腹ペコペコで臨んだけど
食べきるのが大変です＾＾
鎌田さん、ご馳走様でした。
また伺いますね。
2020/03/29 更新
2019/02 訪問
２月のかま田
久しぶりに家内と二人で秋田町のかま田さん。９か月ぶりかな？
「もう忘れられちゃったかなと」
「最近は○○○さんがお気に入りのようですね」
とご主人の軽口からのスタートです。
２月も終盤、春らしい山菜を使った料理。
お椀も蛤の真丈でした。これ旨いです。
ご飯の前に醤油が来たんで？と思ったらやま幸さんのマグロを
サービスで出してくれました。
デザートのフキノトウのアイスはちょっと苦いね＾＾
ご馳走様でした。
旨かったです。
また伺いますね。
鰆の薯蕷蒸し
コゴミって面白い食感ね。
蛤の真丈の椀。旨し。
阿波牛フキノトウ味噌焼
これは家内。肉苦手なんで。
サービスで頂いちゃったやま幸さんのマグロ。
鯛めし
2019/02/23 更新
2018/05 訪問
５月のかま田
今日は家族４人でかま田さん。
前回の訪問から１か月ちょっとしか経ってないけど子供たちのリクエストで。
また伺います、ご馳走様でした。
足赤海老の真丈
阿波牛
鯛めし
パンナコッタは珍しい＾＾
2018/05/26 更新
2018/03 訪問
３月のかま田
３月末の平日の夜に家内と二人でかま田さん。
夜１０時なのに満席ですね。
今日は5000円のコース。
鯛、鰆、蛤、タケノコ、フキノトウなど春らしい食材がいろいろと。
このお店にはかなりの回数伺いましたが今回は特に素晴らしかったです。
蛤真丈のお椀はもう一回食べたいです。
特別な食材はないけど手間暇かけて仕込んでらっしゃるのでしょうね。
ご主人の腕も上がってきていると感じます。
この味、この品数、食べきれないほどのボリュームのコースでお値段は安いです。
未訪の徳島レビュアーさんにはぜひ一度試していただきたいですね。
八寸。鯛のの白子ポン酢、タケノコ、得意の生麩田楽など。
蛤真丈の椀
中トロ、アオリイカ、シマアジ
家内の焼き物は太刀魚
私の焼き物は阿波牛
春キャベツ饅頭
山菜の天ぷら、ホタルイカなど。
鰆の塩タタキ
鯛めし
わらび餅
三芳菊
三芳菊
2018/03/31 更新
2017/12 訪問
１２月のかま田
12月中旬の金曜日。徳島市の繁華街はものすごい人出。
こんなに人がいるのは久しぶりに見ました＾＾
みんなボーナスでたのかな、いいなぁ。
今日は家内のリクエストでかま田さん。3か月ぶりの訪問です。
いろいろ頂きましたがやっぱりお椀がいいね。
あとレンコンのはさみ揚げのエビのポーションとプリッとした食感がよかった。
ご馳走様でした。また寄りますね＾＾
造り盛り合わせ
甘鯛と蕪の椀
鰻白焼き
レンコンはさみ揚げ
白子と生麩の湯葉あんかけ
ネギトロ巻き
2018/03/31 更新
2017/09 訪問
９月のかま田
今日は秋田町のかま田さん。9カ月ぶりの訪問です。
その間に何回か電話したけど予約が取れなかったんですよね。
この日は８時半に予約をしてあったんだけど
夕方６時に義父が緊急入院と連絡があり一度キャンセル。
入院手続きなどが終わり徳島市に10時頃に戻りました。
帰宅途中にかま田さんに電話してみると「予約のコースは出ちゃったけど何とかします」
嬉しいですね。
今日の料理も素晴らしかったです。一品、アマダイのあんかけの写真撮り損ねました。
ご主人との会話も楽しくお勧めできるお店だと思います。
ご馳走様でした＾＾
秋ですね。
渡り蟹の真丈の椀。旨い。
中トロ、アオリイカ、鱧
焼き物シマアジ（家内）
焼き物阿波牛（私）
鱧天、鱧卵煮凝りが好み。
鯖
いくらがビックリするくらい入ってるよ＾＾
目の前でつくる温かいわらび餅
2018/03/31 更新
2016/11 訪問
またまたかま田＾＾
再訪16年11月下旬 写真13枚追加⑧
家内がボウリングで自己記録を塗り替える225をマークしたので
お祝いにどこか食事に誘うとかま田さんがいいという。
私は先月も行ったのだけどね。
このコースに私がビール、日本酒*２で支払いが1.3諭吉は素晴らしいCPだと思います＾＾
もちろん料理も美味しいですよ。コースは要予約です。
再訪16年10月中旬 写真7枚追加⑦
全国を駆け巡る著名レビュアーYさんが徳島にいらっしゃいました。
夜にご一緒しようということでYさんが選んだのはかま田さん。
後の都合もあり6時から7時半までの1次会。
事前にご主人と相談してミニコースを設定していただきました。
こういうお願いも聞いていただける素晴らしいお店だと思います。
松茸は神山産。甘鯛が特に印象に残りました。また食べたい＾＾
再訪16年8月下旬 写真２枚追加⑥
オフ会を２次会で離れて一人でかま田さん。
マイレビさんが10月に徳島にいらっしゃるときにここへご一緒する予定
なので料理の打ち合わせに。
アワビとイクラで軽く呑んだ。
すると隣の席にいた女性が「もしかして○○さん？」と私の名前を。
ああ、大学のサークル活動の後輩さんですね。
３０年ぶり？
また呑みに行きましょうという話になりました。
再訪16年6月中旬 写真9枚追加。⑤
家内がサンフランシスコの友人のところへ遊びに行っちゃって不在。
息子と娘を連れてかま田さんに行ってみます。
食べロガーなのに同じ店ばっかり行くなよというツッコミは無しで＾＾
コースを予約しての訪問です。
コースは2回目ですが前回より良かったです。
このコースが5000円（税別）。素晴らしすぎるCPです。
もういつもここでいいのかも？＾＾
強肴 縞鰹塩たたきの写真を撮り忘れました。
後で娘のスマホから送ってもらいます＾＾
気になっていた和食店のカツサンドをお土産に。
禁煙に踏み切られたそうです。愛煙家はご注意くださいね。
再訪16年2月下旬 写真12枚追加。④
今回は通常利用外です。
柴山産ズワイガニを楽しむオフ会。
荒天の中、柴山産ズワイガニを買い付けに行ってくださった酒野夢蔵様。
休日なのに店を開けて調理を請けおっていただけたかま田のご主人。
深く感謝です。
素晴らしい蟹でした。
参加者5名のオフ会でしたが、会話も弾みとても楽しい会でした。
ご主人の料理に対する姿勢が素晴らしいお店です。
再訪 15年11月下旬③
オフ会のあと、一人でこそっと＾＾
うなぎの白焼きと天恵菇。
食べたらなんか元気になって蝶々のいるお店に消えていきました。CR☆中隊長☆ 様
再訪 １５年１０月下旬。②
家内と二人で再訪。
二十日足らずの間隔で再訪は食べロガーとしては筋が悪い＾＾
今回はマイレビ阿波の若い士様お勧めの5000円のおまかせコース。
家内が肉が苦手なのでその旨伝えて予約しました。
お料理は写真②を見てね。
こんな本格的なコースが夜で5000円。CP凄いね。
ご主人の料理に関するお話を伺いながら楽しい時間を過ごせました。
ビール1本、日本酒は今小町を2合頂いてトータル13000円。これはほんとお得ですよ＾＾
コースは5000円～10000円くらいでお好きな価格帯を選んで予約が必要です。
もっと高いコースもできなくは無いけどあまりやりたくないそうです。
そこらのお話も面白かった。
まだ気になるメニューもあるんで年内もう一度くらい行けたらいいな。
本レビュー １５年１０月上旬。①
大人の隠れ家
最近、徳島の食べロガーでよく話題に上がるお店。
息子と二人で初訪問。
カウンター８席だけの小さなお店。
オープンキッチンでご主人の料理に対する姿勢が見える。
器も盛り付けも美しい。もちろん美味しい。
この雰囲気は私の好みに合ってる。
今月もう一度家内と伺ってみよう。
そのときはコースを試してみます。
⑧八寸
⑧肉が苦手の家内は鴨の代わりにイクラ
⑧足赤海老の真薯と天恵菇の椀
⑧中トロ、縞鯵、煽烏賊
⑧阿波牛西京焼き
⑧白甘鯛塩焼き。肉が食べられない家内に阿波牛の代わりに。
⑧鯛と生麩柚皮蒸し
⑧牡蠣磯部揚げ、海老と大葉の奉書揚げ、椎茸里芋射込み揚げ
⑧縞鰹の塩タタキ
⑧鯛飯、味噌汁
⑧パンナコッタ
⑧エビス生
⑧今小町
⑦八寸 手毬寿司 いくら醤油漬け、柿の白和え、生麩田楽、木の葉南瓜、鴨ロース、銀杏松葉串
⑦御椀 かます松茸巻き
⑦向付 中トロ、縞鯵、〆鯖、煽烏賊、蛸
⑦焼物 甘鯛酒塩焼、阿波牛柚味噌
⑦ 蓮根饅頭
⑥蒸し鮑
⑥いくらおろし
⑤八寸 水無月豆腐、手毬寿司、つばす山椒煮、阿波牛アスパラ巻、枝豆湯葉和え
⑤御椀 金目鯛、新蓮根
⑤向付け 中とろ、蛸、縞鯵
⑤焼物 阿波牛と賀茂茄子 田楽仕立て
⑤冷鉢 鱧、おくら、氷トマト
⑤揚物 万願寺とうがらし海老仕込み揚げ、とうもろこしの天ぷら、生麩天ぷら
⑤いくらご飯、みそ汁、香物
⑤甘夏ゼリー、さくらんぼ
⑤和食店のカツサンド。 魚のアラからとったソースがあっさりで絶妙＾＾
①縞鯵の手毬寿司、生麩田楽、柿のあえもの
①鯛(炙り）、トロ、地ダコ、アオリイカ、うに
①阿波牛～
①鮑バター焼き、肝あえ
①湯葉
①イクラ、プチプチ～。
ビンはエビス。
徳島の酒だった。西のほう。
②八寸 手まり寿司、生湯葉、いくら大根おろし、下②足酒盗和え、椎茸の里芋射込み揚げ
②御椀 鱧、松茸、三つ葉
②向付 中とろ、縞鯵、蛸
②焼物 太刀魚炭火焼
②蒸物 穴子蓮蒸し
②強肴 鯖酢味噌
②御食事 たいめし、みそ汁、香物
②甘味 鳴門金時のすり流し
③つきだし
③うなぎ白焼き
③天恵菇
③
④柴山産活ズワイ
④白和え
④刺身
④蛍烏賊
④
④焼き蟹
④料理名忘れた。
④蟹味噌。旨い！
④鱈白子
④アオリイカゲソ 酒盗炒め
④甲羅酒
④雑炊。最高。
2016/11/25 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
１年ぶりにかま田さんに伺いました。
まあ、何を頂いても美味しいのだけど
今回はこれは凄い！というものが無く少し残念。
ご馳走様でした。