1回
2015/05 訪問
予想を上回る御料理でした。
八寸
八寸
頭逆向きですいません＾＾
柔らか～い＾＾
この色のコントラスト凄いね
鯛の肝。濃厚。
フォアグラとゼリー。これ凄い旨い。
海老しんじょう 鯛の真子入り
鯛造り。熟成ですね
烏賊とアスパラの酢味噌和え 包丁の入れ方が美しい。
冷酒２合
鯛の荒炊き。いったいどうすればこんなに美しく切れるんだろう？
焼き物は阿波牛と鰆。むちゃ旨い。
また冷酒２合。いくらでも呑めちゃう。
甘さと苦さがいい。
鯛尽くし、最後は鯛めし。
デザートは娘に取られた＾＾
カウンター。次はここだな。
2015/05/19 更新
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この春から地元の企業に就職した息子が初めての給料を頂いてきました。
で、家族に晩御飯をご馳走したいと言います。
お店どうしようと聞かれたので予算を聞き考えてみます。
ん～、夏見さんの真ん中のコースなら彼の予算範囲内かな。
夏見さんに予約の電話かけてみてくれる？５月中旬で取れました。
私がまだ若い頃、徳島に青柳という高級料亭がありました。
あの小山祐久さんがやってたお店で基本３万から。
すごい食材を空輸で集めてってお店でしたね。
社用族だった私でも予算的にも無理でした＾＾
お弟子さんも沢山育てられました。
お弟子さんでミシュランで星を獲得された方が３名かな。
夏見さんも都会に店を出していれば仲間入りされてたかもしれません。
夏見さんは徳島で独立されました。周りには蓮根畑しかない川内のお店。
ランチ、ディナー共に予約だけでの営業です。
さて、夜のコース。値段は6000円、9500円、15500円の3通り。
品数は同じで内容が違うとのこと。息子の予算だと9500円のコースですね＾＾
母、家内、息子、娘の５人で訪問です。
夜の７時にスタートで個室に案内していただきます。
その時に夏見さんからご挨拶いただきました。
私はカウンターが良かったのですがあとの４人か個室がいいというので仕方ない。
ここで料理ごとの説明はしませんが予想を遥かに上回る御料理でした。
鯛をメインにしたコースでしたが素晴らしいの一言です。
料理、接客ともに徳島にもこういうお店が有る事を誇りに思います。
写真に短評を書いていますので興味のある方はご覧下さい＾＾
いや～、また伺いたいです。
息子にボーナス出たら15500円のコースに連れてきてって
言ったら引きつっていました。やっと一人子育てが終わったなぁ。
最後にこの店を教えていただいた酒野夢蔵様に感謝です＾＾