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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
高級魚のスープで味わうおしゃれなラーメン店
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2025/04/01 更新
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有名料亭で懐石料理を20年間修行した板前が手掛ける和食ラーメンの店
三代目善平
で食事をしました。
お店は亀戸天神の近くにあります。
まず店内に入ってビックリ❗❗
おしゃれ〜✨
少し照明を落としてあって洗練された雰囲気が感じられました。
女性でも気軽に入れそうです。
今回いただいたのは、
〇特製甘鯛らあ麺 塩
甘鯛といえば最高級魚ですね。
高級魚の天然甘鯛を贅沢に使い手間暇かけて完成させたメニューだそうです。
トッピングが別のお皿に盛り付けられていて、目を惹きました。
ラーメンの器も小ぶりで品の良さがあります。
まず、「当店おすすめのお召し上がり方」を参考に、
初めに甘鯛の出汁が効いたスープと麺を味わいました。
甘鯛の出汁の香りと風味が広がります。
お魚ベースですが生臭さがまったく無くて上品。
雑味もなく、まろやかです。
後味も旨味の余韻がありました。
続いて みつばとミョウガ、舞茸を入れて、麺とスープと一緒に味わいました。
ミョウガがアクセントになっています。
自家製ローストビーフには、さっとスープにくぐらせるようにして、 牛肉本来の味わいを楽しみました。
とても柔らかいです。
甘鯛の半身は贅沢な一品。
外はカリッとしていて身はふっくらホクホク。
香りも良く、旨味もしっかり味わえました。
煮卵と自家製炙りチャーシューも味が染みていました。
生海苔とラーメンの組み合わせも初めてでしたが磯の香りとスープがよく合います。
最後にすだちを絞って入れたら、たちまちさっぱりとした味わいに。
味変を楽しみながら味わうことができました。
〇特製本まぐろらあ麵醬油
こちらは、豊洲から仕入れる最高級の本鮪まぐろを贅沢に使用しているそうです。
こちらも、順番にトッピングを入れていき、味変を楽しみながらいただきました。
本鮪の出汁はわりとしっかりしていて濃厚なスープといった印象でした。
こちらも生臭さはまったく無くて魚介の風味がとても上品でした。手間暇かけて丁寧に作られている印象です。
麺も喉越しが良く、最後まで美味しくいただきました。
お店の雰囲気も良く、
スタッフさんの接客も丁寧で好感が持てました。
是非また来店したいです