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最高級のディナーを楽しみました。
入り口からお着物姿の女将さんがお出迎えしてくれました。
店内はベージュを基調とした柔らかさのある雰囲気で照明も明るすぎず、落ち着いた空間でした。
カウンターに案内されました。
板前さんの調理する姿が間近で見れます。
皆さん手際が良い。
早速コースメニューをいただきました。
お造りや焼物が愉しめるおまかせコース。
まずはドリンクから。
ビールはマスターズドリーム、
レモンサワーのレモンは、熊本産を使用しています。
★誘い
沢煮椀
★八寸
桜海老と山菜のお浸し
鯛の手毬寿司
お麩の田楽(白味噌)
アスパラの生ハム揚げ
半熟卵
フキの梅肉和え
青もみじや桜の葉を使用したり、季節を感じながら楽しめました。
★凌ぎ
ハマグリのうどんキャビア乗せ
五島列島のおうどんを使用しています。生クリームで和えてパスタのようにいただきます。
キャビアの塩がアクセントになっています。
★お造り
●鰆ポン酢ジュレがけ
フルーツトマトの甘みがフルーツのようでした。
●初鰹行者にんにくマスタード添え
鰹とマスタードの組み合わせが初めてでした。
以外と合っていて驚きました。
わさびとはまた違った風味が味わえて新鮮でした。
★焼物
鱒、万願寺とうがらし
鬼おろしと蕪添え
身が柔らかくて、ホクホク。
噛むとお魚からの甘みが感じられました。
★強肴
ふかひれの白湯スープ
(クエ、たけのこ、三つ葉)
ふかひれのツルンとした食感、クエの旨味が加わって濃厚でコクが感じられる白湯スープでした。
★いくら丼
見た目が豪華です。
小丼いっぱいのイクラは贅沢です。
★鮪漬け小丼
鮪がとても柔らかくてとろける美味しさです。
最後は温かい抹茶玄米茶をいただきました。
香りが良くてホッとする味です。
旬の食材をふんだんに使用し、丁寧に造られたメニューはどれもとても満足でした。
お料理が乗った器もそれぞれ個性があって素敵でした。
さらにお料理の風味を引き立たせていました。
一流の料理人から味わえる
一品一品がとても贅沢で最高の時間を過ごすことができました。