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たまる四谷三丁目、曙橋、四ツ谷/あんこう、海鮮、あなご
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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
腹地図帖 たまる｜あんこう鍋・穴子料理｜新宿区
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2017/10/15 更新
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四谷のあんこう鍋、たまる。ごぶさた訪問です。荒木町界隈もなんとなく足が遠のいておりまするが（会社の宴席も最近は神楽坂と池袋ばかり）、やっぱ路地には風情がありますねぇ。よいです(´Θ` )
こちら、村松友視さんがどこかで書いていて、15年ほど前に初訪。今は閉店しちゃいましたけど、西麻布「イル・ラーモ」のご夫妻も通っていた。どこかで再開されているなら行きたいものですが、さて。。時の流れにしみじみしますなぁ。
牡蠣の突き出しで食欲増進。メニュー選び。あんこう鍋のほかに、7〜8品のつまみが板書されてます。どれも量は少なめなので、食べたいだけオーダーしてOK！（ほんとですｗ）
平目昆布締め、蒸し鮑、芝エビ唐揚げ（写真ナシ）、分葱のぬた。茶碗蒸しもあるし、この夜は売り切れてましたが、焼き魚なんかもあります。少数精鋭、どれも間違いなく一流の味。でも量少ないなあ(´Д` )（← しつこいｗ）
あんこう鍋。友人も言っていたけれど、うまい！と感激する食べものではないのよね。あん肝はうまいしぶりっとした身もうまいんだけど、何かが。そんな方はこちらでラストチャンスですよー。滋味あふれる味噌と醤油のスープ。ピリッと辛みが効いていて、ぺろりです。カラダニイイコト系の整調料理(´ρ` )
追記すべきポイントを二つ。まず、通常は捨てる鰓までをキレイに掃除して食べちゃいます（写真のぐるぐるした黒っぽいやつ。うまいかは微妙ｗ）。もう一つは、雑炊じゃなくて、汁かけ飯。
うまい白米に汁かけっていうと、湯島「鳥栄」を思い出しますが、うまい汁は雑炊じゃないのかもね。Twitterフォロワーさんから「汁かけ飯のために、肝もがまんしてとっておく」とのコメントもいただきましたｗ(´Θ` )
夏は穴子になります。そして、春秋の切り替え2週間程度は、両方食べられます！久々でしたがご夫婦（一見怖いけど優しいです）もお元気そうだし、また伺います。2014年まで10回程度訪問(´Θ` )
たまる
03-3357-8820｜東京都新宿区荒木町7
◉腹地図サイトで記事をみる：http://haramap.jp/archives/1588