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長野県佐久市、旧望月町の「職人館」。
2009.5、二度目の訪問。今回は偶然長野に居たY嬢ら4人と、長野新幹線の佐久平駅で待ち合わせ。とにかく交通の便が良くない（駅から1時間に1本の千曲バスで望月まで30分、バス停でタクシーを呼んで¥3000くらい……）ので、僕は酒を犠牲にしてのレンタカー。この20年で初めてか、自分だけが呑まないなんて！
知ったこっちゃない前置きになって済みません。酒を呑めずとも素晴らしいのは初訪時に分かっているからね。ふふふ。
では、食べたもの（写真上から順に）。
○みまき豆腐¥365（隣町産）
○山野のおまかせ盛り¥1,575（朝採り。アスパラガス、こごみ、廿日大根、山芋、山ぼけ。味噌、卵のソースで）
○そばの実と放し飼鶏卵のリゾット風¥1,575
○地元で育った大豆を茹でたお通し（最初に出ます）
○野菜・きのこのそば味噌焼き（天来味噌使用）¥890
○本日の創作そば（38ヵ月熟成のパルミジャーノに、あぶらが旨い！）
○山ぶどうドレッシングのそばサラダ¥1,575（超大盛）
○十割そば¥1,365＋職人そば¥890
4人なので存分に。蕎麦は勿論のこと、野菜も豆腐も素晴らしいのだ。地元の食材だけでイタリアンからフレンチまでなんでもやるというオーナーの北沢正和さん。彼が裏山から生み出すスペシャルメニューに感動します。ひっそり載っている「本日の創作そば」、頼んでよかった！
にぎり飯はサービス。酒は地元の手植え・清流米を使用したオリジナルの純米酒。生原酒の四合瓶で¥4,200。呑んでないけれど、まるで悔しくない幸福感。次回は茸の秋にぜひ。もうやめられませんな(笑)。
職人館、北沢さんの凄さ。詳しくは初訪の記事をご覧ください。
職人館
0267-52-2010｜長野県佐久市望月春日3250-3
※ブログの記事URLが変更になっています。
→ http://www.haramap.jp/Entry/164/