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大阪の南方、泉南郡熊取町の「素朴料理日本酒あらまつ」。
2010年6月13日。オリックスの交流戦優勝を神戸の友人Tらと見届けた後、球場の興奮とは無縁の阪和線で地味に南下、熊取駅からタクシーで住宅街に向かう。18:00に到着したのに終電を気にするような遠出。木の香りが満ちた一軒家に上がり込み、メニューと向き合う。
目的は日本酒と料理の集団結婚。
つまみの果てるまで、夢破れて満腹するまで何種類呑み倒せるかが勝負である！（そんなこと考えてたのはあたしだけだろうが）
料理は写真の通り、店名通りに素材を活かしたシンプルな和もの（コース¥3,000−）。地元泉州の野菜や魚を中心に、ブランド豚（イベリコ、TOKYOX、千代幻豚、沖縄紅豚など多数）にも気持ちをこめて展開する。内臓が喜ぶたべものを丁寧に時間をかけて。酒のお相手として。
ご主人が厨房と日本酒の冷蔵庫を往復しながら、マリアージュを推奨してくれる。注目の1本目は、青森県十和田市の「八甲田おろし純米酒リンゴ酸酵母仕込み」。スターターとして、と薦められたのだが、爽快な口当たり、華やかなリンゴの香り。ブラインドなら白ワイン（もしくはシードル）としか思わないでしょう（すぐ欲しくなって買いました。twitterで触れまわったので何本か売れたんじゃないかな？ ▽詳しくはこちら）。
個別にはもう1本。茨城県水戸市の「一品純米吟醸短稈渡船」（吉久保酒造）は良かった。山田錦の親米である短稈渡船もあまり意識して来なかったが、やわらかさの中に独特の深み、風味。旨い旨いとこれも即購入(笑)。南部杜氏・佐々木勝雄さんは凄い人と絶賛。
ご主人は2ヵ月に一度「日本酒の会」を開催している。全国有名蔵の若手杜氏らと親交も深い。伺ったところ、酒選びの基本スタンスは「食中酒」として旨いもの。派手な香りや旨みは料理の邪魔をすると考えられている。
しかし、素人玄人を問わず、日本酒好きが喜んで呑むのはほとんど派手な酒だ（自分もそうです）。少し前に、人気の「而今」（派手旨系）を倍以上に吊り上がった値段で買った自分としては、いろいろ考えなきゃなりません。久々のディープインパクト。かなり感化されて帰りました。この場を借りて勝手に感謝します！2010.6訪問。
素朴料理日本酒あらまつ
072-486-6077｜大阪府泉南郡熊取町新野田2-11-7
※ブログの記事URLが変更になっています。
→ http://www.haramap.jp/Entry/323/