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おでんおまかせ三種盛り：味しみ大根、絹厚揚げ、黒豚しゅーまい
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味しみ大根UP
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大根断面
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絹厚揚げUP
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黒豚しゅーまいUP
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お肉屋さんのコロッケ
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ネギ袋
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鶏つくね
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湯葉とろろ
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本日のお造り：生カツオ・カンパチ
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レモンチューハイ♪
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芋焼酎(さつま寿)♪
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メニュー2018.9
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お店はこのビルの奥
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【総評】
梅田各駅(大阪)から徒歩１０分ほど。夜の街・兎我野町のど真ん中にあるおでんのお店です。
女性1人で切り盛りする小さなお店で、丁寧に仕込まれたおでんと一品料理はどれも美味しい(^_^)
きびきび動く女将さんの対応も素晴らしく値段も手ごろ。かなり使える一軒です。
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梅田駅から兎我野町へ。ホテルやホストクラブが立ち並ぶ街の真ん中あたりの雑居ビルを目指します。
この辺りは所謂「色街」と呼ばれる場所ですが、結構飲食店も多くてどこも夜遅くまでやってます。
場所柄、呑み屋とか焼肉屋が多い中、さかもとはこの辺りでは珍しくおでん専門です。
店内は仄暗い照明でカウンターのみ。元気な女将さんがお一人で切り盛りしています。
この女将さんは程よく絡むのが上手で客のことをよく見ています。帰り際には丁寧にお見送りされました。
１人で切り盛りしながらこの対応は見事です。常連が多いみたいですがこの人のファンって人も多そうですね(^_^)
メニューはおでんが定番ネタに加えて創作系もかなり色々。一品料理や日替わりのお造りもいくつかあります。
酒はビール・焼酎・ハイボールなんかが一通りある感じ。料理も酒も値段は抑えられている印象です(^_^)
お造りとおでん数品を頼んで最初はレモンチューハイ(400円)からスタート。途中、さつま寿(500円)に切りかえです。
・本日のお造り 時価(580円〜)
この日はカンパチと生カツオの2種盛りでした。これが思いの外上モノでびっくりです(^_^)
最近静岡でかなり旨いカツオを喰ったんですが、ここのカツオも舌触りが良くかなり旨い。
カンパチも脂乗りが程良く食感が気持ちの良いコリコリ。この店のお造りは侮れないです。
・おでんおまかせ三種盛り 480円
盛合せ内容は日によって変わるみたいです。今回は味しみ大根・絹厚揚げ・黒豚しゅーまいの3品。
まず基本の大根から。繊維質が柔らかでめっちゃトロトロな仕上がり。一体どうなってるの？超旨い^m^
厚揚げは『絹』というだけあって舌触りが本当に滑らか。焼売もおでん出汁と良い組み合わせですね～
この3品はどれも定番ネタだと思いますが造り込みが丁寧で相当旨いです。出汁の加減が上品なのも好み。
昆布ベースの出汁におでんダネの出汁も絡んでいて、口当たりはソフトですが旨味はパシッと効いています(^_^)
・おでん追加 ※値段失念
今度は創作系中心にネギ袋・鶏つくね・お肉屋さんのコロッケ・湯葉とろろの4品を追加してみました。
コロッケは芋が甘くサクサク・厚めの衣が出汁をイイ感じに吸いこんでくれます。出汁に油が加わると旨いな～
つくねは粗引きで軟骨も入っています。張りのあるプリッとした食感と濃厚な鶏の旨味。これは酒が進みます(^_^)
ネギ袋は巾着を食いちぎるとネギの風味がぶわっと立ち上がります。ネギ好きにはたまらない一品。
湯葉は少しコシがあるタイプです。ストレートに湯葉を食わせる感じの素朴な仕上がりでした。
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【最後に】
おでんネタは定番・地方・創作と色々あってバリエーション豊か。ここのおでんは相当楽しいです。
保温と加熱で鍋を使い分けたりと細やかさも随所に感じます。どの料理もかなり良くできていますね。
本日のお勘定は〆て2800円。ご馳走様でした。