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せせり
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かしわ(確か)
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レバー・タレ
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ハツ
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砂ずり
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ダルム(いわゆるシロ)
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豚バラ
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さがり
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とりわさ
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お通しのキャベツ
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ハツ・砂ずり・せせり
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豚バラ・かしわ(確か)
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生ビール♪
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三岳♪
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閉店後のさぶちゃん
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西鉄久留米駅西口から明治通りを徒歩3分程。通りと並行するアーケード商店街を繋ぐ細い路地にある焼鳥屋です。
実際にはJR久留米駅からホテルに荷物を置いた後訪問したのですが、JRと西鉄は全然別の駅なんですね(^_^;)
この辺りは小さな飲食店がひしめき合っていて、良さそうな飲み屋やラーメン屋なんかが沢山あります。
さぶちゃんもそういった一軒で店頭にはテラス席？もあります。人目が気になるものの夏場は良いかも(^_^;)
店内はちょっと手狭で調理場に沿ったカウンター席とテーブル席が少々。2階もあるっぽいですが様子は不明です。
焼き担当がさぶちゃんですね。手伝いの男性がもう一人。「俺の串」ですが例のチェーン店とは無関係みたいです。
さぶちゃんは客と明るく喋りつつもテキパキ調理をこなしています。気さくな人気者の大将です(^_^)
メニューは串焼きメインで鶏・豚・野菜と一通り並びます。一品料理も多少あって日替わりのお勧めもあります。
ドリンクはそんなに種類がありませんが抑えるところは抑えている感じで、梅酒やノンアルコールビールもあります。
どの料理も手頃な価格設定なので、気になった料理を適当に選んで酒はビール→芋焼酎(三岳)と楽しみました(^_^)
お通し
普通の生キャベツですが、かかっているのは出汁醤油かな？柚子胡椒も添えられています。
で、こんな単純な食い物がこの出汁醤油と柚子胡椒があるだけで結構美味しくいただけてしまいます。
キャベツもこういう喰い方をすると立派な酒の肴ですね。家呑みでもパクらせてもらおう^m^
焼鳥
せせり・かしわ・ハツ・レバー・砂ずりと注文しました。一部メニューを除き味つけは基本お店にお任せです。
肉系のせせり・かしわ・ハツは瑞々しい弾力が合って物凄いジューシーさ。なんだこの強い旨味。凄いよ(T_T)
レバーはミディアムレアな感じの火入れで、ゆるゆると口の中でとろけてゆきます。ん～、めっちゃ好みの味。
砂ずりは歯を跳ね返すムッチムチな弾力。ザリザリした歯触りと噛み締めるごとに溢れる旨味が堪らん。
気持ちやや小振りですがどの串も鶏の味が物凄く濃いです。今思うと皮やぼんじりも食っとけばよかった…
ちなみにこの店はレギュラーメニューにささみやももがありません。串焼きのお店ではちょっと珍しいかも。
焼きとん
焼きとんはダルムと豚バラの2種類だけ。ダルムっていうのは所謂シロですね。なんとドイツ語です。
で、そのダルムですが表面がパリパリで中は豚足みたいなトロトロ。なんじゃこりゃ、相当旨いぞ^m^
安っちいシロだとゴムみたいなひどい食感だったりしますが、これは物凄く食べやすいです。
豚バラは叉焼くらいの厚みを持たせてあって表面がカリッとしっかり焼かれています。
味は大体想像した通りですがやっぱり豚肉は旨いです。玉ねぎは豚の脂とよく合いますね(^_^)
さがり
日替わりのお勧めにさがり(多分、牛の横隔膜です)があったので頼んでみました。味つけはタレです。
ステーキをそのまま串に刺した感じのゴージャスな一品で肉質は柔らか。脂も適度にのっています^m^
鶏・豚とレベルが高い串が続きましたが、このさがりもかなり旨いです。
とりわさ
串焼きにささみが無いなあと思っていたら、日替わりのお勧めの方にとりわさがあったので注文しました。
軽く湯がいたささみが濃い目の鶏出汁？にスライス玉ねぎと一緒に浸っています。こういうのは初めてみました。
この出汁は物凄い旨味が強いです。玉ねぎの甘味もこの出汁とガッチリハマっています。うはは、こりゃ旨い^m^
レアなささみのしっとりした舌触りとこの出汁は物凄く良い組み合わせです。このとりわさには唸りました。
久留米は焼鳥が盛んだと聞いてはいましたが、まさかこれほどのレベルだとはただただ驚くばかりです。
シロ＝ダルムとか豚バラが標準であったりとかご当地性も感じられてかなり楽しいです。
本日のお勘定は〆て2650円。こんなに美味しいのに物凄くお手頃な価格に収まりました。凄いな久留米(^_^;)
今度来たらどっしり腰を据えて絶対全種類制覇しようと思います。ご馳走様でした。