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スペアリブの黒酢炒め1
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スペアリブの黒酢炒め2
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レバーパテ
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豆苗の腐乳炒め
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白切鶏UP
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白切鶏とタレ＋骨入れ
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叉焼とレタスの炒飯1
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叉焼とレタスの炒飯2
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葱ワンタン
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水餃子
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おつまみセット
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ザーサイ
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紹興酒（グラス）
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デザインが何か古いです（笑）
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看板
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このお店は中華料理にしては一皿の量が控えめです。
その分値段を抑えてあるので、いろいろ種類を注文することができます。
大体500～1000円くらいの設定ですね。手頃で嬉しいです。
前菜、主菜、ご飯・麺類、デザート類で30品くらいのレギュラーメニューがあります。
その他にその日のお勧めが10品くらいあって、ボードに手書きしてありますが、どれも呑み心をくすぐる品ばかりです^m^
いろいろ美味しいものがありますが、酒を飲む人には「おつまみセット」がオススメです。
このお店の前菜系メニューをちょっとづつ盛り合わせた一品です。日替わりかもしれませんが食べたときは、
①湯葉を甘辛く煮たもの、②ザーサイ、③カレー味のポテサラ、④甘酢漬けのセロリ、⑤ピーナッツと青海苔の素揚げに塩を振りかけたやつ、⑥蒸し鶏の6品が盛られていました。
どれも酒にぴったりですが、「ピーナッツと青海苔の素揚げに塩を振りかけたやつ」が意表を突かれて気に入りました。
青海苔を素揚げすると風味が立って、ピーナッツといい組み合わせです。強めの塩味も後を引きます。コレ、家でもやってみたいです。
この盛合せで500円は大変お値打ちです(^^)
なぜかレバーパテがあります。とはいえ下手なビストロよりよほど本格的なレバーパテです。
お店の人と話したら、この店ではワインを楽しみたい人が結構多いとのこと。
ニーズに応えるため、メニューにレバーパテを載せているんだとか。そういえば酒メニューにワインがありますね。
確かにワインに良さそうです。それでも私は紹興酒ですけど(^_^;)
スペアリブは豆豉（トウチ）で味付けした蒸しものが一番だと思ってましたが、この黒酢ベースの甘辛ダレ炒めも甲乙つけがたい旨さ！
甘辛ダレが加熱されてカラメルのような独特のコクがでています。スペアリブの脂と合体すると病みつきの旨さです^m^
水餃子の具になっている野菜は日により違うみたいですが、食べたときは小松菜でした。
青菜特有の風味が餃子に包まれたまま生きていて、一口食べるとフワッと香ります^m^
スープに浸っていますが、スープ自体が優しいいい味します。酒呑みにいいメニューですね。
油をかけ回した葱ワンタンも酒の肴にちょうど良いです。
白切鶏（蒸し鶏）は甘辛いタレをつけて食べます。骨も皮もついたままです。皮つきのところで形が複雑なヤツほどいい味します。
そして食べにくく、骨が邪魔です(^_^;)
豆苗の腐乳炒めは豆苗がシャキシャキ！豆苗が弾力を失っていないので、盛りつけた状態がこんもりフワッとしています。
これは見た目にきれいですね。腐乳はそれほど・・・というか全然感じませんが、このコクは腐乳が関係しているのでしょうね～
炒飯はパラパラを通り越してサラサラです。街の中華料理屋の対極にあります。ここまでサラサラな炒飯は荻窪の潮州以来です。
最近、蓬莱軒や徳大のラードが利いたしっとり炒飯を食べまくっていたので、結構新鮮でした。
女性はこういう炒飯の方が好きそうです。そういえば、女性の方の利用が結構目立つ気がします。
・・・と、どれもこれもきっちり美味しく、しかも味に重複がないのが凄いです。
品数を楽しみやすいようになっているので、しばらく通いつめてここのご主人の中華の奥義に思う存分浸りたいですね～