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1階に出ている看板
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エレベーターを降りるとすぐお店です
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銀座のビルの上で女性パティシエがお一人で製造・販売されている隠れ家的な洋菓子のお店です。
場所は空也ビルの隣のデイム銀座の10階です。
久しぶりに空也で最中を買った時に、偶然こちらを発見して以来ここのチーズケーキにすっかりハマッてしまいました。
売っているものは主に贅沢チーズケーキと銀座ガトーショコラの2品（たしか使ってるはちみつや塩も売ってました）。
とくにチーズケーキは絶品で、初めて食べたときは感動して涙が出そうになりました。
上の香ばしい胡桃のクランブルのサクサクっとした食感の愉しさ、その下のゴルゴンゾーラの濃厚な風味…素材の良さもさることながら、それを完璧に生かす作り手のセンスの高さが光ります。
甘さは極力抑えてあり、塩味が絶妙な感じで効いているのでお酒のつまみにも最適でウイスキーやワイン、日本酒ならちょっと強めの無濾過生原酒なんかにとても合うと思います。
そのままでも十分美味しいですが、付属のマルタのゴゾ島のはちみつをかけるとゴルゴンゾーラの魅力がより引き出されて美味しくなりますよ。
包装も洒落ているので手土産にも最高の品だと思います。少量生産ですのであらかじめ電話で予約しておくのが無難だと思います。