ハツさんが投稿した園山(東京/恵比寿)の口コミ詳細

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年間600軒飲み歩く東京無職のごはん。

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閉店園山恵比寿/日本料理、創作料理

1

  • 夜の点数:4.6

      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.6
      • |雰囲気 4.6
      • |CP 3.8
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2011/09 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.6
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク4.2

完全紹介制度の隠れ家。料理研究家の園山真希絵さんのお店で頂く、素敵な野菜たち。「園山」@恵比寿

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2012年8月 2回目の訪問
http://blog.livedoor.jp/hatsumi82jp/archives/51821275.html
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ずっと前から行ってみたかった、料理研究家の園山真希絵さんのお店、
「園山」に行ってきました!

お店は完全紹介制度で、場所も隠れ家中の隠れ家。
この日は、大好きなカナ姉さんのお誕生日をお祝いしようということで、ご紹介していただきました。

2階の個室の席を予約して頂きました。

お料理は、おまかせのコースのみ。
季節の旬な素材をたくさん頂けます!

▼「枝豆と豆乳のスープ」
お酒を飲む前に、豆乳をさっぱりと。

そして、乾杯は泡で♪

▼「おからと長芋のポテトサラダ」
9月なので、人参の9が乗っています。マヨネーズを一切使ってないんですよ!

▼「野菜をふんだんに使ったパフェ」

野菜のパフェなんて、初めて聞きました!すごくかわいい♪

上に乗っているのは、プチトマトとモロヘイヤの白玉団子。もちもちして美味しいです。
トウモロコシのムースと冬瓜のジュレ、桃のムース、などなど1つの器の中にたくさんの素材が詰まっています。
野菜の甘味がしっかし味わえます。

▼「前菜7品盛り」

▼「鮎のテリーヌ、ブルーベリーのソースで」

中央にあるのは、「甘長唐辛子に詰めた寿司 黒米と白胡麻といぶりがっこ」 
奥にあるのが、「粟麩の胡麻焼き」。

白茄子の南蛮漬け。ひとつひとつ、手が込んでいて、芸術作品のよう!

▼「水蛸の燻製お造り」

続いて、お肉料理。
▼「山形県産米の娘ぶたの角煮赤ワインと味噌で」

口の中でとろーりとろけます!

▼「里芋の揚げ出し豆腐とセルバチコを巻いた野菜の天麩羅、生青海苔のあんで」

下に敷いてある餡には、たっぷりの生海苔が。

▼「野菜のお浸し」

▼「野菜を丸ごと使った肉じゃが」
名前の通り、野菜をまるごと煮込んでいます!!人参がそのまま出てきてびっくりw

そのあと、小さな器に取り分けてもらえます。さすがにw

白滝にもしっかり味が染みていて、美味しい。

▼「スルメイカと自家製ドライトマトの炊き込みごはん」

そして、最後はカナ姉さんのハッピーバースデーをしたよ!
29歳、おめでとうございます!

お皿の絵がとっても素敵。

最後にみんなでパチリ。
園山さんも一緒に写真とって頂きました♪

お料理は本当にカラダにいいものを頂けました。
こんな素敵なお店は、あんまり紹介したくなくなってしまいますねw

大切な人を連れて来たいお店です。
素敵な時間をありがとうございました。

2012/08/16 更新

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