4回
2018/08 訪問
【西麻布】とっておきの時に、とっておきな人と行きたい♡アートでクリエイティブなイタリアン「S”ACCAPAU （サッカパウ）」 : 恵比寿/銀座大好き 新米フードアナリスト・ハツのブログ
2018/08/12 更新
2018/03 訪問
【西麻布】大好きなお店に久々の訪問。クリエイティブでイノベーティブなイタリアン「S”ACCAPAU （サッカパウ）」 : 恵比寿/銀座大好き 新米フードアナリスト・ハツのブログ
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とっても久しぶりの訪問になってしまいました…！
ハツが一番好きなイタリアンと言っても過言ではない、
西麻布の「S”ACCAPAU（サッカパウ）」。
毎月替わるコースとワインのペアリングは、
見た目にも美しく、クリエイティブでイノベーティブなものばかりなのです。
3月のお料理もワクワク！
まずは、もう定番になった一口サイズのアミューズ。
続くお皿に合わせるワインはこちらです。
毎回ソムリエさんがベストなチョイスをしてくれるのが嬉しいのです。
コース最初のお皿は、春を感じるお料理です。
ピンクの花びらのようなものは桃カブ、
そしてその下にはズワイガニが隠れていますよ。
次のお皿に合わせて、ワインはこちらの赤。
赤なのに軽くて飲みやすいんです。
まるでお魚が泳いでいるような一皿。
セモリナ粉でカラッとフリットにしたワカサギに、もずくを合わせたイノベーティブなお料理。
ソースには玉ねぎを使い、流れるような川が表現されています。
サクふわの自家製パン。
オリーブオイルは2種類から好みのほうを選べるスタイル。
ワインもいちいち美味しいし、
ロジカルにおススメしてくれるから腹落ちして味わえるんですよね。
この日一番感激したかも、の逸品がこれ。
フレーゴラというお米のようなあられのようなパスタ。
そこにはイカスミが練り込まれていて、雲丹や烏賊などの魚介やドライトマトの具材に加えて、カラスミがかかっているという豪華っぷり。
これには感激しちゃいましたよね。
こんなに美味しくて美しいパスタって、あるんですか。
これはぜひまた食べたい…！（おねがいしますｗ）
続くパスタに合わせるのはこちらの赤。
お料理の前にワインを出して頂けるので、このワインに合わせるお料理ってなんなんだろう！ってワクワクした気持ちになれます。
そして、何が出てくるかなと思っていたらこのパスタです。
パスタ2連チャンです！
2品目のパスタは、スパゲッティ。シンプルにスパゲッティです。
このソース、トマトかと思いきやパプリカなんですよ。
誰もが想像できないこのサプライズがまた嬉しいですよね。
上に乗っているのはペコリーノ。
後味にほんのり感じるパプリカが心地いい。
続いてのワイン。
そのワインに合わせるのは、お魚料理。
ウロコのパリパリ食感が楽しい、甘鯛。
添えてあるのは春らしく、菜の花です。
メインのお肉に合わせてワインは赤を。
いただいたのは、赤牛です。
美しく火入れされたお肉と色鮮やかなソースに、
お皿を飾ってくれるラディッシュや根チャービル。
最後に頂いたワインはこちら。
スイーツはティラミス。こちらも独創的。
シェフからもうひとつカワイイスイーツをいただいてしまいました…！
めっちゃかわいい雪だるま。感激！ありがとうございます。
最後は焼き菓子とともにハーブティーを。
この日もおいしいお料理にワインを堪能して大満足。
やっぱりこの空間楽しいな。お店のみなさん、いつもありがとうございます。
またちょこちょこ遊びに来たいと思います。
ごちそうさまでした！
2018/03/22 更新
2017/04 訪問
【西麻布】リピート率No.1！ハズせないデートに使えるコスパイタリアン「s`accapau （サッカパウ）」
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大好きなお店のひとつ「s`accapau（サッカパウ）」に行ってきました。
あんまりリピートしないハツですが、ここは比較的通わせて頂いています！
居心地がいいから〜ｗ
2月、3月と行きましたが、今回は3月のコースをご紹介。
毎月替わるので、今は4月のコースが楽しめるはず！
8,000円のコース1本と、ワインのペアリングコース。
ということで、お料理は超クリエイティブでアーティスティックな感じなんですが、
その様子は写真でお楽しみくださいｗ
なんとこちらは、小さなアメリカンドッグ！
ケチャップのかけかたもキュート！
上からみるとこんな感じｗ遊び心満点です。
続いて、パスタ。
器が貝になっていて、その貝の身は具として使われています。
そしてリゾット。
魚料理は、海老を使った一皿。
カラフルなソースが美しいです。
そしてメインのお肉は兎です。
お皿には、兎の足跡が…！
スイーツまでしっかりといただきました。
ということで、この日も大満足。
楽しかったな〜。
4月は行けるチャンスないかもな…。
次回はいつ行けるかな！また遊びに行きますね。
ごちそうさまでした！
2017/04/07 更新
2016/08 訪問
【西麻布】予約するなら今のうち！デートにぴったりなオシャレ隠れ家イタリアンが西麻布にＯＰＥＮ「s`accapau （サッカパウ）」
2016年8月 2回目の訪問
http://ebisu-gourmet.blog.jp/archives/51945308.html
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西麻布の交差点から徒歩3分。また素敵なお店に出会ってしまいました。
6月1日にオープンしたばかりのクリエイティブなイタリアン「サッカパウ」です。
通りを1本奥に入った場所にあるビルの地下。この階段を下りる途中にブルーのネオンが目に飛び込んできます。
店内に入ってみると、入口の静けさとは一転、オシャレで開放感ある〜！
かなり広めにとったカウンターが存在感たっぷりで、デートにはたまらないなぁ。
カウンターの奥にはキッチンが。とっても広くとったスペースが贅沢です。
カウンターの他に、接待にピッタリの個室もあります。
灯りを暗めにして、落ち着いた大人の雰囲気も◎。
お料理は、月替わりのおまかせコースです。メニューを見るとその名前にワクワクしちゃいますね。
もちろん、ワインも充実。この日は、コースに合わせてペアリングをオーダーしました！
広いカウンターでゆっくり飲めるのは、ほんと幸せｗ
シャンパンを飲みながら、コースの1品目がスタート。
コースの最初に通されるのはスナックのプレート。一口サイズのカポナータや中にリコッタチーズ入れて揚げたペンネなど、どれも手が込んでいておいしい！
合わせるのはやっぱり白ワイン。
そして、カトラリーはテーブルの下の引き出しに入っているのです。使いたい放題ｗ
2品目は、アスパラですね。
かと思いきや、目の前でシェフが最後の仕上げをしてくれます。なんだかフレンチっぽい！
エスプーマのように、あわあわをチューっと。
完成したのは、「アスパラのカルボナーラ」。
クリーミーなカルボナーラのソースを絡めて、シャキシャキのアスパラ。
カルボナーラをソースって斬新ですね！
フォカッチャはオリーブオイルでいただきます。このプレートがツボ。
続いてチョイスして頂いたのは、ブランデーの様な色のワイン。
カウンターの奥でお料理の仕上げをしているシェフが気になります。次はどんなお料理が出てくるのかなぁとワクワク感がたまりません！
続いて登場したのは、鰹です。
鰹の上に乗っている泡は、浅利とレモンを使っているんだそう。とってもさわやか！
続いては、こちらのワイン。これは女子に人気なんですよ〜！とおススメいただいた。
赤ワインなのにとっても飲みやすく、しかもボトルがカワイイ。確かに女子にピッタリです。
さて、次は何が出てくるのでしょう。
次のお皿は鮎！
鮎を炭火で丁寧に焼き上げた逸品です。ガラスの器の上に立っています！
これはぜひ、手づかみでぱくっといっちゃいます。鮎の苦みとケッパーのソースがおいしいです。
まだまだ続くお料理に、ワインも進みます。
合わせるのは、パスタです。
この美しい色のパスタは、「イカスミのタリオリーニ ゲソのラグー」。
イカスミを練り込んだ手打ちパスタの上に、イカゲソのラグーが乗っていて、まるごとイカを楽しめちゃいます。
お次はこちらの赤ワインを。
そしてお料理は、鮮やか過ぎるリゾットが登場しました！
このアートのようなお皿は、ビーズとゴルゴンゾーラのリゾット。
お米の食感が程よく残る絶品のリゾット。プチプチの食感とクリーミーなチーズが絶品です。
見た目も美しくて、なんともフォトジェニック…！
さて、次がメインのお肉なのですが、赤ワインをスタンバイ。
目の前に出てきたのは、ストウブです。
蓋を開けると、何やらモクモクと煙が…！
1時間もかけて、鴨のローストを燻製にしているんです！
と、同時に出てきたのが抜群の切れ味を持つこのナイフ。これがお肉専用のナイフなのです。
男性用はこっち。狩りにでも行くんですか？！と言わんばかりの豪快なナイフｗ
ストウブの中のお肉は切り分けられて美しいお皿で登場。
じっくりと1時間かけて燻製しているから、力を入れなくてもすっと簡単に崩れるくらいに柔らかいのです。
最後のデザートは、竹炭を使ったメレンゲ。
サクサクの食感が軽くて、ガッツリ食べたコースの最後にピッタリです。
お料理はどれも手が込んでいて美しく、しかも美味しい。合わせるワインもどれも絶妙なマリアージュ！
コースは毎月かわるので、何回来ても新しい発見があり楽しめちゃいます。
接待でもよし、女子同士でも、ぜひデートにも。
パッと見ハードルが高そうに見えますが、一歩店に入ってみるとカジュアルさもあり、アットホームでとてもステキなお店でした。
また来ます、ごちそうさまでした！
2016/08/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
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久しぶりに大好きなお店に行ってきました！
行く行く詐欺でほんとすいません。
ハツブログに何度も登場しておりますこちらのお店、
「S”ACCAPAU（サッカパウ）」。
前回訪問したのが3月だったので、5か月ぶり！
西麻布の交差点から歩くこと数分。
地下におりたところにネオン輝く入り口を見つけます。
スタイリッシュでエロいこのカウンターが大好物。
座るだけで満足しちゃうくらいｗ
お料理は2か月に1回内容がかわるコースと、お酒のペアリングを楽しみます。
ロゼで乾杯したあとは、さっそくお料理のスタートです。
今回はいったいどんなサプライズメニューに出会えるのでしょう。
まずはアミューズ。これがいつもかわいいの！
今回はミニサイズのバーガーがお目見え。
ムール貝を使った一品。彩りも鮮やか！
続くワインはこちらの白。
カンパチにフェンネルを合わせたカルパッチョ風。
仕上げには胡瓜を液体窒素でシャーベット状にしたものをかけちゃいます。
夏らしい爽やかな一皿の完成。
キンキンに冷えたワインにぴったりです。
続いてお酒は日本酒。
何やらポップコーンのような？紙コップが出てきました。
コップを上に持ち上げると…、中から出てくるのはとうもろこしのムース。
上に乗っているのも、もちろんポップコーン。
これを日本酒と合わせちゃうんだから、発想がすごい。
甘めのムースに日本酒をあわせると、なんだかブランデー飲んでる気分になるｗ
この大きな壺の中には、鮎が元気よく泳いでおります。
この後出てくる鮎、食べたい鮎を選べるサービスｗ
いや、どれも元気でしたよ！
ワインはオレンジ。
鮎を待っている間に登場したのは、こちらのガラスの器。
蓋をあけると、燻製のいい香り…！中身は何でしょうか。
正解は、ラヴィオリ！
ラヴィオリの中にはマトンカレーが入っていて、これがソースの代わりに。
こんなパスタ、見たことない！
口に入れた瞬間にぷちっと弾けて、中からカレーが出てきます。
これがめちゃめちゃおいしくて感激してしまった。おかわりしたいくらい！
続いても可愛らしい色のワイン。
パスタの2品目は、カッペリーニ。
ソースには夏野菜をたっぷり。そして上に乗っているのはアンチョビのクリームです。
大好物のカッペリーニにアンチョビのクリームがよく絡んで、極上の仕上がり。
続いては、お待ちかねの鮎。合わせるのは赤ワインです。
魚なのに赤ワイン？！と思いきや、鮎の苦みにとっても合う。
先ほどの鮎がこんな美しくなって登場しました。
影のようにあしらわれているのはトマトのソース。
相変わらず、アートのような美しさ。
メインのお肉は鴨です。ソースには、赤玉ねぎ、黒にんにく、アンチョビを。
さらに上からトリュフをたっぷりと…！
お肉が見なくなるくらい、たっぷりの黒トリュフ。
これだけたっぷりの黒トリュフだとお肉が負けてしまうかなと思いきや、全然そんなことなく。お肉の味をさらに引き上げてくれています。
もちろん赤ワインとの相性もばっちり。
そして最後のデザートに合わせるのも日本酒。
オレンジやマンゴー、グレープフルーツなどのフルーツたっぷりのスイーツに、デザートワインならぬ、甘くて濃厚な日本酒を合わせます。
最後はいつものハーブティーと小菓子。
どこかで見たことあるようなチョコレート。かわいいｗ
この日も素敵なサービスに美しいお料理、そしてワインと日本酒。余すことなくサッカパウの魅力を楽しませていただきました。
また遊びに来ますね。ごちそうさまでした！