ハツさんが投稿した和酒和食の坂（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ハツさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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和酒和食の坂恵比寿、代官山、中目黒/日本料理、居酒屋、海鮮

3回

夜の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク 3.9

3回目

2018/01 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

【恵比寿】富山出身の大将が作り上げる和食と日本酒のマリアージュはもう、最高！「の坂」 : 恵比寿/銀座大好き新米フードアナリスト・ハツのブログ

002/250

今年も大好きなお店に通って、ステキな1年にしましょう。
「の坂」は恵比寿の和食店の中でも一番好きと言っても過言ではないお店。

日本酒が好きになったのはここのおかげかもなぁ、とも思うくらい。

2017年のとある日でしたが、確か約束していた方が仕事のトラブルにより、
最初の1時間ちょっとはまさかのカウンター独り飲みｗｗ

の坂で独りで飲めるようになるなんて、大人になったなぁ。
ということで、最初に頂いたのは石鎚。

ちょこちょこつまみもいただいて。
こちらは、山芋胡麻豆腐です。

山芋のしっとりした食感と塩加減がちょうどいい。

タコのやわらか煮。大将の作る蛸のやわらか煮は最高。

イカ墨塩辛黒作り。口のまわりが黒くならないように要注意ｗ
ちびちびつまめば、日本酒のアテにぴったり。

さらに、ボタンエビの昆布〆このわた和え。
こう見てみると、独りなのに結構食べてるなｗ

お酒は、黒龍。

日本酒は大将に相談すると美味しいお酒をチョイスしてくれます！

たぶん、やっとこのあたりでおまかせコースがスタートになった気がします。
蟹の上に酒盗のソースが乗った、これまた飲兵衛にはたまらない逸品。

ぷりっとした生牡蠣が中に隠れている、岩もずく生牡蠣酢。
岩もずくも弾力があって、おいしい。

お酒は、九平次。

こちらも大好物のサザエイカワタオーブン焼き。
これ初めて食べた時感激したなぁ。めっちゃ美味しいですｗ

写真暗いですが、お刺身。

続く日本酒。結構のんじゃってます。

こちらの小鍋は、なんと熊のお肉を使った鍋。

味噌ベースのスープの中にはたっぷりの野菜とお肉が入っています。
からだも温まる〜！

お肉はコチラ。
硬いから食べなくてもいいよ！と大将に言われましたが（お出汁用に入れているという理由もあるとのこと）、もちろん美味しくいただきましたｗ

続いて、鱈白子ポン酢。

そして合わせるのは、勝駒。

〆に頂くのは、穴子の小丼。

半熟卵を崩して、穴子やごはんに絡めていただきます。
山椒もピリッといいアクセントに。

書いてたらまたお店に行きたくてうずうずしてきました…。
今年はいつ行けるかなぁ。

美味しいお料理と日本酒、ありがとうございました。
今年もよろしくお願いします！

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ebisu-gourmet.blog.jp/archives/51963719.html

お店からの返信

和酒和食の坂

2018/10/09

ありがとうございます。

2018/01/02 更新

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2回目

2017/07 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.2
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.8
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【恵比寿】美味しい和食と日本酒をシンプルに楽しみたいなら。ハツの大好きな和食屋さんです「和酒和食の坂」 : 恵比寿/銀座大好き新米フードアナリスト・ハツのブログ

135/250

ハツが恵比寿で一番好きと言っても過言ではない和食屋さん。
「和酒和食の坂」に数年ぶりに行ってきました！

一番好きとか言っておいて数年ぶりとか本当にありえないですね…！
でも大将が覚えていてくれてうれしかった〜。（涙）

恵比寿駅西口から徒歩3〜4分程、小さなビルの2階にあるこちらのお店。
富山出身の大将が、美味しい和食を提供してくれます。

今まではカウンターでしたが、この日は5名でテーブル席！

お料理はコースでお願いしました。
久しぶりの大将のお料理、ワクワク！

ジュンサイを覚えたのは、このお店だったかもしれないなぁ。
夏を感じる逸品からスタートです。

続いて、サザエイカワタオーブン焼き。

富山のくろ作りというイカ墨で真っ黒な塩辛をペースト状にしてオーブンで焼いています。
これがまた美味しくて、日本酒にぴったり。

お刺身には鱧も！

梅肉ソースでさっぱりといただきます。

の坂の名物、富山の太い岩モズクとの生カキの酢の物。

このもずくの下に隠れているのがぷりっぷりの牡蠣。写真撮り忘れましたｗ

日本酒はもう大将のおススメをお願いしました。
この日はまったのは、このお酒。絶対スラムダンク意識してるでしょｗ

こちらは、焼き煮穴子だったかしら。もう日本酒を飲み過ぎて記憶が定かでありません…

でもこのワサビをピリッと効かせたアクセントが美味しかった。

最後に頂いたのは、「薩摩錦鷄の温玉山椒親子丼」。

ここで親子丼を頂いたのは初めて！とろとろの卵に柔らかくてジューシーな鶏肉。

絶妙な半熟卵にピリッと山椒。これがもうたまりません…！おかわりしたいくらいですｗ

ブログを見てみたら前回きたのは2014年でしたね…。
3年ぶりに訪問しても、つい先週も会ったかのように接してくれる大将が大好きです。

次回はもうちょっと早めに遊びに来ます。
ごちそうさまでした！

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ebisu-gourmet.blog.jp/archives/51958022.html

お店からの返信

和酒和食の坂

2017/08/17

何時もお世話になっております。大丈夫です、10年開いても覚えてますのでタイミングが合えばふらっとでも来てくださいませ。料理の内容も余り変わりませんから、忘れた頃に来てください。
こちらは何時もお待ちしております。店主野坂良和

2017/07/09 更新

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1回目

2014/12 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.2
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

芸能人も御用達。誰もが通いたくなる味とサービス。なのにアットホームなところが大好き！

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■2014年12月
http://ebisu-gourmet.blog.jp/archives/51902077.html
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■2014年5月
http://ebisu-gourmet.blog.jp/archives/51890506.html
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■2013年10月2回目
http://ebisu-gourmet.blog.jp/archives/51874090.html
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■2013年10月
http://ebisu-gourmet.blog.jp/archives/51873152.html
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■2013年2月
http://blog.livedoor.jp/hatsumi82jp/archives/51847768.html
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■2012年7月
http://blog.livedoor.jp/hatsumi82jp/archives/51817818.html
============
■2012年1月
http://blog.livedoor.jp/hatsumi82jp/archives/51784054.html
============
■2011年7月
http://blog.livedoor.jp/hatsumi82jp/archives/51752189.html
============
■2010年12月
5回目の訪問
http://blog.livedoor.jp/hatsumi82jp/archives/51644340.html
============
■2010年6月
4回目の訪問
http://blog.livedoor.jp/hatsumi82jp/archives/51610987.html
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■2009年10月
3回目の訪問
人気店なのにアットホームな雰囲気が大好き。季節の和食と日本酒を愉しむなら。「の坂」＠恵比寿
http://blog.livedoor.jp/hatsumi82jp/archives/51525317.html
============
■2009年1月
http://blog.livedoor.jp/hatsumi82jp/archives/51439882.html
============

恵比寿で大好きなお店はたくさんありますが、ここのお店はTOP3に入るくらいに大好きなお店。
「の坂」という、和食料理やさんです。
雑誌などにはたくさん出ているので、知っている人は知っているはず。

場所は、恵比寿駅西口を出て、ソフトバンクのある道に入りそのまま代官山方面へまっすぐ。
右手にピーコック、その先にサンクスが見えたら道路を挟んで向かいのビルの二階にあります。
銀の看板がものすごく小さく出ています。見逃さないでね。

初めて訪問したのは、半年以上前かな。連れて行ってくれたお方も雑誌でみつけたという。
近くにこんな素敵なお店があったなんて。

お店の扉を開けると、すごく明るい店内。
入ってすぐにカウンターがあり、奥さんと大将がお出迎えしてくれます。

席数はものすごく少ないので、予約しない日はいつも座れるか不安になりますが、
訪問するのが比較的遅い時間なので座れます。
お座敷が2つと、カウンターが6席。これだけしかないのです。

この日は21時くらいに訪問。いつものように、カウンターに。
目の前では大将が魚をさばいたり、野菜を焼いたり。ぱっと見、ちょっと怖い感じなんですけど、話すとめちゃめちゃ優しくて面白いのです。
奥さんは、いつもニコニコしていて、とってもよくしゃべる!このコンビがいつもバランスいいなぁ、と思ってしまいます。

ここのお料理は、大将の出身地「富山」の食材を使ったお料理が多いです。
なので、ハツの知らない魚や野菜がたくさん!メニューにはそこまでたくさん数はのっていないのですが、大将がいつもその日お勧めのお料理を出してくれるのです。これがまたいつもおいしい。

お通しは、鶏のパテ。上にかかっているのは、マスタードと酢味噌?かな。
大将のオリジナルです。
お酒は「山桃酒」というお酒。色がすごくきれい。そしてあまーい。こうゆうの大好き。

「たら白子ポン酢とあん肝」別々に注文したのに、ひとつの器に1人分ずつ分けて出してくれるところが素敵です。ポン酢がさっぱり。
下にはしめじが。

お刺身盛り。この日は、キンメ、太刀魚などを盛り合わせていただきました。
キンメはめちゃめちゃ脂が乗っていておいしかった・・・。

「炊き合わせ」鰻、里芋、大根などのお野菜。このお出汁がめちゃめちゃおいしくて、全部頂いてしまった。

そして、最後に登場したのはこれ。
キンメ鯛のお鍋。
本当は鯛のちり鍋を頂くはずだったのですが、売り切れだったため、大将がこれを特別に作ってくれました!!
今日は鍋が一番のお目当てだったので、すごくうれしかったです。

たっぷりのキンメ鯛と、お豆腐、お野菜がどっさりはいっています。これで、1.5人前くらいかな。
昆布出汁です。これを、大根おろしの入ったポン酢で頂きます。なんという幸せ、、、なお味。
やっぱりキンメ鯛がめちゃくちゃおいしい。

お鍋の後の〆はやっぱり雑炊。こちらもメニューにはないのですが、奥さんが、「雑炊とかうどん、作りましょうか?」と聞いてくれたので、
迷わず雑炊をお願いしました!

ご飯を持ってきてくれるのかと思いきや、カウンターごしに大将自ら雑炊を作ってくれるんですね。うれしいです。

の坂は、お酒も富山のお酒がとっても豊富に揃っています。
そして、いつも大将と奥さんは富山について、色々と教えてくれるのです。

伺うといっつもあったかーく迎えてくれて、たくさんおしゃべりしすぎてしまうのですが、それがまたいいです。
ここのお店に来る人は、それも楽しみにきているんだと思います。そうゆうお店ってなんかいいなぁ。

ちなみにハツは、お店のおしぼりのにおいフェチなんですが、ここのお店のおしぼりは今まで行ったお店の中でダントツの1位で大好きなんです。
みなさんも是非行ってみて下さいwww

また近いうちに遊びに行きます!おいしかったです。ごちそうさまでした。

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://blog.livedoor.jp/hatsumi82jp/archives/51417451.html

お店からの返信

和酒和食の坂

2016/03/14

何時もお世話になります。感謝。店主野坂良和

2014/12/14 更新

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ハツさんが投稿した和酒和食の坂（東京/恵比寿）の口コミ詳細

和酒和食の坂恵比寿、代官山、中目黒/日本料理、居酒屋、海鮮

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