★*さんのマイ★ベストレストラン 2009

みちのくの旅を共にした相方と1ヶ月前・・・
「どうせ行くなら最高のお店に！」これだけは決めてました。

早速食べログで調べてみると、なんと登録数40万件（以上）の頂点のお店が東北に！
すぐに電話で予約すると、お客さん各々のTPOに応じてコースを創作してもらえるとのこと。
\5,000～10,000の予算内で、誰と、どんな目的で、と親身に相談に乗って頂きました。
今回は\7,500という予算で、後はおまかせにさせてもらいました。

あとはもう本当に他の方々の口コミ通り！！

店は全然見つからないし、車じゃないと難しいのでお酒は飲めないし、
最高のおもてなし、料理は本当に全てが絶品。むしろ芸術の域。
女将さんも綺麗だし、とにかく気配りがハンパじゃない。
こんな若造たちのために、夫婦揃ってお出迎えまでしてもらいました。

つまり25年目という人生の早い段階で、本当に出会えて良かったと思えたお店でした。
食べログに感謝！恐れ多くも、TOP評点をつけさせて頂きます。

以下、若者用にこしらえてもらった心のこもった料理の数々を
記憶の限り紹介させてもらいます。（細かいところはご容赦下さい。）

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来店4/24（金）19:00～　\7,500 コース料理：2名（男1名　女1名）

一. まいか＆にしん胡瓜巻き うの花かけ
飾り切りされた胡瓜に巻かれたにしんの間、しそ＆がりで風味付け。
うの花をかけ、見た目も美しい。

二. 桜の花の御吸物
団子状のもち、ふぐ、菜の花、そして桜の花びらが浮かべ彩り鮮やか。

三. 刺身の盛り合わせ
鮪（赤身＆トロ）、車海老、鯒、ひいか、帆立の雌株かけ、車海老頭甘酢和え
山葵までおいしかった。

四. 春野菜と山菜の盛り合わせ
ぜんまい、ふき、山葵菜、菜の花（くわい煎餅＋アボカド）、鰆、鯨肉山椒のせ
くわい煎餅の上のアボカドには隠し味でレモンが練りこまれているらしいです。
鯨も非常にイイです。

五. 揚物盛り合わせ
ほやの穴子巻、蟹の甲羅揚げ、山菜揚げ
蟹の甲羅揚げは中に蟹の身、椎茸、玉葱等を細かく刻み練りこまれたものが
入っています。塩＆ふきのとう塩（苦味）で。衣のつけ方が繊細均一。

六. よもぎ胡麻豆腐 柚子＆みょうが寒天添え
みょうがは酢に漬けると綺麗なピンク色になるという。
全く食べたことのない衝撃の逸品でした。

七. 筍の炊き合わせ
筍、芋もち、ふき、三つ葉
京都を感じる見た目・味・香り。あ、分かったﾌﾘしてみただけです。

八. しゃこの雑炊＋京漬物盛り合わせ＋ほやの味噌焼き
癖のあるしゃこすら好物にさせるような味付け。薄味で上品な雑炊。
ほやの味噌焼きは滅多に食べられない一品です。

九. かしわ餅
つぶあん（黒）をこしあん（白）で包むという匠の技に感動。

以上、全9品
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2010/7/10

約1年振りの訪問！
洗練されたもてなしと非日常空間。

やっぱイイ店だ。
￥1,500 で余すことなく素敵な時間が過ごせますよ。
ありえん。


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2010/9
由比ヶ浜駅から徒歩15分程、鎌倉駅からも行けます。
ただしっかり下調べしておいた方が無難です。
エントランスから洗練されてます。もともと高級昆布専門店とのこと。
店内は和モダンで、静かに食事ができる空間です。

11:30の開店とほぼ同時に入ったので、まだ混雑してませんでした。
テラス席（2人掛×3席）と室内席（3人掛×3席）も選べました。

メニューは「おにぎりセット（\1,200）」と「マグロの漬け丼セット（\1,500）」
それぞれ善哉 or ソフトクリーム付です。「松華堂弁当（\2,800）」は予約制？
初訪店なので、相方と両方を注文。

おにぎりセットは、とろろ昆布を纏った△と焼きおに醤油△の2点。
なんとも上品な味わいで・・・。添えられたたくわんの旨さにすら失神しそうでしたｗ
味噌汁も秀逸。おにぎりに合うようにロックオンされてます。

マグロ漬け丼は、細かく刻まれた昆布と一緒に炊かれたご飯に味が染み込んでいて最高！
そこによく醤油のしみこませたマグロがさらに食欲に加速をつけてくれます。
繊細な万ネギと柴漬けも合わせるべし。

デザートで頼んだ善哉は、ほどよい甘みと大粒の小豆が上品な味わい。
善哉なのに、口直しとして重要な「さっぱり」も備えてました。

スタッフがブラックスーツで、客の一挙一動を観察している感じが、
落ち着かなかったりもしますが・・・逆にサービス提供としては上質ということです。
鎌倉観光の地図コピーと解説、あざっす！

京都旅行の思い出を珠玉のモノにしてくれた
「XIV（エクシブ）京都　八瀬離宮」へ感謝を込めて。

縁あって「日本料理　華暦」さんにお世話になりました。
さすが雰囲気は最高でした。黒基調の店内とガラス効果ですね。

料理を評価できるほどこえた舌は持ち合わせておりませんが、
食べログに刻んでおきます。ご参考までに。


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【前　菜】

毛蟹酢　生姜酢ジュレ　汲み上げ湯葉　セルフィーユ
新ジャガ摺り流し　チェリーゴールド　マイクロトマト　クルトン
彩り順才　タピオカ　ブルーベリー　ラズベリー　旨出汁
子鮎蓼酢焼き
無花果酒蒸し　とろめん豆腐掛け　一寸豆


感覚を刺激する春らしい彩り豊かな前菜。


【吸い物】

海老スープ仕立て　伊勢海老龍頭　うすい豆腐　焼き万願寺　菖蒲独活　木の芽


蓋を開けた瞬間に香りが広がる。海老海老海老・・・出汁濃厚。


【造　り】

鱧落とし　紫陽花ゼリー　蛙胡瓜　叩き梅　加賀太胡瓜　天然平目　車海老油霜　中トロ
芽紫蘇　近江蒟蒻　土佐醤油　山葵
　

紫陽花ゼリー＆蛙胡瓜。職人の技に感動☆


【焼き物】

柏葉包み　西京焼き　甘鯛　豆腐　五山竹　


しっかり味噌に漬け、洗い流す。手のかかった一品。


【凌　ぎ】

飯蒸　琵琶湖産天然鰻　笹がき牛蒡　花山椒


旨い、としか言いようがないけども。笹飾りに詩を添えるという心意気。


【温　物】

蕨鍋　国産牛ロース　焼き豆腐　芹　白葱　黒七味


なんといっても黒七味。光る脇役。


【食　事】

鯛漬け御飯　とろろ芋　青海苔
水茄子漬け　京野菜の浸し　焼き京揚げ
薬膳スープ　信州の朝鮮人参　蓮の実　くこの実　芽葱生姜


絶妙なバランスの3点。幸せですね、幸せですよ、はい。


【水菓子】

抹茶アイスクリーム　生八橋　小倉餡　山形のさくらんぼ
本蕨餅　焙煎黄粉


京都の文化が詰まってます。魅惑の和スイーツ！


料理長　原田　睦夫氏　
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富士急行河口湖駅から徒歩10分程（駐車場あり）。
エントランスは雰囲気ある古民家風の老舗。

河口湖駅を背に交差点を左、セブンイレブンを突っ切って、JA北富士交差点を左折、
TSUTAYAを右手に確認し、坂を少しあがったところにあります。
（ちなみに分からなかったので問い合わせたら、丁寧に説明頂きました！）
エントランスは雰囲気ある古民家風の老舗。
店内もとても広く、落ち着く和空間です。個室を用意してもらったし・・・素晴らしい。

女将さんにオススメを聞き、「きじ鍋コース」と迷った末、
「きじほうとう鍋（\1,575）」2人前と「きじ刺身（\1,050）」を注文。
お通しで「山菜の甘辛酢味噌かけ」をサービスしてもらいました。これも嬉しい！

まず鍋はボリュームたっぷり。はっきりいって2人×2人前はかなり満腹でした・・・。
ほうとうはコシがあって旨い。野菜たっぷり、南瓜がイイ！
スープは飽きがこない味で全部飲み干しました。

きじ刺はささみで、1羽で2人前（一口大8切ほど）しか取れない貴重な部位とのこと。
肉が締まっていて、とても新鮮でした。上品なわさび醤油で。

食べログ読むと、「石焼きじ肉（溶岩プレート焼肉）」も気になるので、次回絶対っ！
とにかく女将さんの接客と美味しい料理で質の高い店でした。満足☆

駅から徒歩3分ほど。地図で場所はすぐ分かります。
ですが、油断することなかれ！
エントランスと看板はかなり目立たないし、
地下にお店があるのですが、2店舗入ってます。

とにかく迷わず左に行くべし。
ほの暗いけど、半信半疑だけど、オシャレバーもあるけども。ですよ。

「珈琲を提供するのに時間がかかる」という張り紙通り、
ある程度混雑すると、無骨なマスターが入店拒否します。
※サービスの評価は控えさせて頂きます。賛否両論でしょうね・・・。

それだけ大変な作業なのでしょう。
初訪問で入れなかったら・・・運が悪かった。そう思ってあきらめましょう。
マスターは責められません、間違いないモノを提供しているので。

あ、もちろん商談もNGです。出てこないですから、珈琲が。

前置きが長くなりましたが、詳しくは食べログやショップカードを参照下さい。
静かにJAZZが流れる店内はレトロアンティークでシャレてます。
メニューの張り紙も達筆で雰囲気満点。

珈琲は5種類（\600～だったと思います）。それぞれ特徴があるようです。
★*は苦味が強めのNo.4を注文。相方はミルク入りのNo.5を。

珈琲のお供ということでスイーツや軽食（トースト）もありますが、
とにかく珈琲が主役なのです！ドリンクの値段がフードを上回ってます。
これは意外と珍しいですね。ハンパな店では出来ません。

ちなみに今回はお供に
「アイスクリーム付珈琲ゼリー」と「クリームチーズケーキ」を注文しました。
なんとそれぞれ衝撃の\200！！ホントありえないです。

もう味は言うまでもないので、是非ご賞味下さい。
クリームチーズは癖になりますよ。

そして、本物の珈琲を堪能して下さい。
ちょっとした幸せを感じるハズです。

素敵な時間をありがとうマスター。
これからも周囲の流れに捉われず、自らのこだわりを貫き通して欲しいです。