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白肝淡雪塩掛け
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腿
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箸休め
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抱き身紫蘇挟み
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白肝胸巻き刺し
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捏
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鶉
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自家製豆腐厚揚げ
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振袖
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椎茸
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はつ
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笹見
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口直し
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白肝じゃがペースト
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小肉
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追加をした捏
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ご飯
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砂肝
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水物
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Beau Michelle・長野
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Beau Michelle スノーファンタジー・長野
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CUVÉE18・福島
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くどき上手・山形
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メガネ専用・宮城
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新政No.6・秋田
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飛露喜・福島
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美丈夫・高知
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豊盃・青森
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アサヒスーパードライ
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自家製レモンサワー
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おしぼり
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地鶏らぼ
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8月は私の誕生月で、
毎年相方は祝ってくれます。
昨年は私の誕生日を祝うべく
静岡県へ行き、大好きな
川奈ホテルゴルフコースで
ゴルフをしました。
今年はコロナ感染悪化により
旅行は出来なく、10月の相方の
誕生月に旅行をする計画を立てました。
但し、コロナ感染症が
落ち着けばの話です。
誕生日祝いにと誕生日の前日に
夕食を食べに行きました。
何が食べたいかを相方から訊かれて
2店のお店を言いました。
1店はてんやわんやで、旨い料理と
雰囲気も好きなお店です。
祝いの日程は夕食とゴルフで、
てんやわんやで夕食を食べた翌日に
クラシックGCJへ行きました。
その後の夕食に地鶏らぼへ行きました。
地鶏らぼも旨い料理と好きな
雰囲気のお店です。
先ずはビールで乾杯をしました。
日中のゴルフと移動による
疲れがあるかと思いましたが、
それを感じさせない楽しさが
ありました。嬉しいことに
お店から誕生日の祝いにと好きな
日本酒の國重を頂きました。
此処で食事をして食の備忘録に
残していない時も合わせて
今回も料理の品々に丁寧さと
旨さを感じました。
酒類の流れは相方がビール⇒國重を含む
日本酒で、私もビール⇒國重を含む
日本酒を呑みました。
一品目は白肝淡雪塩掛けで、
相方も私も肝系は得意ではありませんが
旨さを感じました。
口の中で溶けてい行く淡雪塩が
白肝の旨さを引き立たせていました。
二品目は野菜スティックで、
旨い味のもろみと野菜の味相性が
良かったです。
三品目は振袖でした。
今迄は中盤くらいに出てくる
逸品でしたが、今回は序盤に
出てきました。これがまた旨い。
いい感じに焼かれた皮と身の食感は
日本酒をすすむ君にさせて、
長ねぎの風味が加わり日本酒が
加速しました。
四品目は三豊茄子でした。
三豊茄子はうどん県香川三豊市
名産の茄子で、米茄子のような
形状の茄子です。
生で食べても美味しい茄子ですが、
焼き加減により旨さを一層出す
焼き上がりの仕上がりでした。
しかし焼いた茄子には注意が必要です。
それを言おうとした時に、
横から相方の「熱ちぃ～」が
聞こえました。
五品目は捏でした。
どれも旨いと思いますが、
特に好きなのが此処の捏です。
外側の焼き加減から中側の
ふっくら感に今回も満足出来ました。
六品目は白肝胸巻き刺しでした。
あっさりとした旨さを感じる逸品で、
それを食べて國重を呑み
旨さを味わいました。
七品目は鶉でした。
今回も鶉ってこうだったっけ？と
思ってしまう旨さでした。
硬さを全く感じない食感の先に、
じわっと黄身が出てきて
今回も驚きと旨さを感じました。
八品目は自家製豆腐厚揚げでした。
この料理も此処で好きな逸品の
一つです。肉詰めピーマンの時も
ありますが、私はこれが出てくると
満足度が上がります。
薬味の茗荷がいい感じに
幅を利かせていて旨かったです。
九品目は抱き身葱挟みでした。
全体的に旨さを感じる仕上がりでした。
皮の焼き加減、鶏肉の旨さ、
葱との相性が旨さを出す仕上がりだと
思いました。
十品目は口直しのシャーベットでした。
目の前でつくるシャーベットは
食事の時間に楽しさを感じさせて
くれました。
十一品目は椎茸でした。
肉厚！と見た目で感じる椎茸で、
焼き加減が良く椎茸の旨さを感じる
逸品でした。
十二品目は予約を入れる時に
お願いした手羽です。
やはり焼き加減が良いのだと
思いました。使う食材全般に拘る
お店ですが焼き加減は大切です。
「旨っ！」と、相方と二人で
確認をするように言いあいました。
十三品目はさび焼きでした。
生、若しくは半生の鶏肉と豚肉は
相方も私も食べない主義ですが、
旨い料理を提供するお店の時は
お店を信用して食べます。
ふっくらとした鶏肉の食感に山葵が
調和する旨さでした。
十四品目は金時芋でした。
皮を残した仕上がりで、
皮の状態を思えば中はどんな
煮加減かと思い食べると、ふっくらと
やんわりが混ざる旨い煮加減でした。
〆に相方は焼きおにぎりを食べました。
相方は〆に焼きおにぎりを
食べることが多く、
今回は2個を食べました。
画像では分かりませんが
1個は普通の焼きおにぎりで、
1個は鶏そぼろが入った
焼きおにぎりでした。
そぼろが入った焼きおにぎりを
少し食べると、好みの味のそぼろが
焼きおにぎりにバッチリ合う
旨さでした。
良いお店だと思います。
礼儀正しく丁寧な接客です。
食事の進行に合わせたタイミングで
料理を提供し、分かりやすい
料理の説明や料理に合う
日本酒の説明など、
食べに行けば満足することが出来ます。
誕生日祝いに國重まで頂き、
旨い料理に有意義な時を今回も
過ごすことが出来ました。
昨晩の夕食から楽しい時間を
過ごすことが出来ました。
私達はよく話をします。
昨晩の夕食時の会話、徳島県での
ゴルフ中、ゴルフ後に寄った御所の郷で
二人で仮設の椅子に座って
アイスを食べた時、うどん県香川に戻り
ソフトクリームを食べた時、
此処での夕食時など、コロナ禍で
昨年のように旅行は出来ませんでしたが、
楽しく嬉しい2日間でした。
ーPCでしか見れませんがまとめです。－
酒場・酒食 平蔵：焼鳥と日本酒 地鶏らぼ