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鴨汁せいろ
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細引き
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鴨汁
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天ぷら盛合せ
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荒挽き 田舎
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荒挽き 田舎
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粗挽き田舎 薬味、蕎麦猪口
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昆布佃煮
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そば湯
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ウーロン茶
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四天王寺 はやうち
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四天王寺 はやうち
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今日は朝から大阪で用事があり、午前中の用事を終えた後、以前友人と訪れたことのある蕎麦店、四天王寺 はやうちで昼食をいただきました。お店のすぐ近くには四天王寺があり、周辺には天王寺公園や、大阪夏の陣で真田幸村が陣を構えたとされる茶臼山などもあります。
鴨汁せいろと天ぷら盛合せをいただき、追加で粗挽き田舎をいただきました。
旨いなぁと思いながら味わいました。
まずは蕎麦を少しつまんで蕎麦の風味を感じました。鴨汁せいろの蕎麦は細挽きで、のど越しが良く繊細な味わいでした。次に鴨汁に蕎麦をくぐらせると、鴨の旨味がじんわりと口の中に広がり、濃すぎず程好い塩加減が蕎麦の香りを一層引き立ててくれました。鴨肉はとても厚みがあり、鴨ざるでこれほど厚みのある鴨肉をいただくのは初めてで、贅沢な食感が印象的でした。天ぷらは衣が軽やかで、素材の鮮度と甘味を感じました。特に海老のプリっとした食感が印象的でした。追加で頼んだ荒挽き田舎は、荒挽きならではのざらりとした舌触りと香ばしさがあり、細挽きの蕎麦とはまた違った力強い味わいでした。鴨汁せいろの薬味には柚子胡椒が添えられ、荒挽き田舎には山葵が用意されており、それぞれの薬味にも味を一層引き立てるこだわりが感じられました。注文時に出てきた昆布の佃煮やそば湯も満足のいくものでした。
人気店のため昼時は混み合います。私は運よく1席空いていたので待たずに座れましたが、食事を終える頃には店内外に席待ちの客が見られました。接客はとても親切丁寧で、案内時や注文時の対応から、このお店で食事ができて良かったと心から感じました。また味わいたい蕎麦で、次回は相方と一緒に訪れたいと思います。
ーPCでしか見れませんがまとめです。-
食道者 平蔵:蕎麦[四天王寺 はやうち]