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昼の点数：5.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
もう食べられないかもしれないと思っていたので、旨さを一層強く感じました。
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特上 六白黒豚、ご飯・味噌汁・漬物
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特上 六白黒豚（リブロース）
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ひとくちヒレ
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ご飯・味噌汁・漬物
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キャベスラ
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ソース（辛口・甘口）、塩
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ウーロン茶
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純粋黒豚 六白
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かつ屋 ひがさ
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2026/02/06 更新
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我が家の年中行事の一つが正月旅行で、今回は沖縄へ出かけました。その際に立ち寄った『食彩酒房 まつもと』で食べたアグー豚のしゃぶしゃぶが旨すぎて、豚肉の奥深さを感じました。豚肉といえばとんかつが頭に浮かび、高松へ戻ったら『ひがさ』で六白黒豚の旨いとんかつを食べようと思いました。楽しみに店を訪ねてみると、何と閉店していました。マジかと残念に思いましたが、後日、場所と屋号を「かつ屋 ひがさ」に改め、営業を再開することを知りました。これはとても嬉しい知らせでした。新しい場所はうどん県香川の高松市天神前で、以前は『Zion soup&deli』があったところでした。ひがさはこれまでも、ビルの1階から2階への移動をはじめ、場所を変えながら閉店と開店を繰り返してきたお店です。番町にあった店舗が閉店したと知ったときも、いずれまたどこかで営業を再開してほしいと願っていました。なので再び暖簾を掲げてくれたことに安堵しました。
特上 六白黒豚とひとくちヒレをいただきました。
もう食べられないかもしれないと思っていたので、旨さを一層強く感じました。
六白黒豚は鹿児島県を代表する黒豚の一種で、足先や鼻先など六か所が白いことから名付けられています。肉質はきめ細かく脂身に甘さがあり、加熱しても重たくなりにくいのが特徴です。とんかつやしゃぶしゃぶなど、素材の良さがそのまま伝わる料理で評価されていて、そこへひがさならではの衣が加わることで、無敵と言いたくなる旨さを発揮します。以前と同じく希少部位のため1日限定3枚で、g数も変わっていなければ300gほどあると思います。部位はリブロースで、分厚さはありますがかたさはなく、脂身の甘さも相まって満足感の高いとんかつでした。ソースは辛口と甘口で、他には塩が3連たれ皿に並んでいました。にんにく風味がある辛口と、それに比べるとマイルドな甘口、あっさりと塩でも相性が良かったです。ひとくちヒレはヒレ肉特有のやわらかさがありました。味噌汁はひがさならではの味わいで、ご飯は美味しく炊けていました。漬物は良い箸休めになりました。
食べ終えて満足し、また食べることができて良かったと思いました。番町にあった店に比べると、カウンター席が確立されていたので食事がしやすいように感じました。以前は大きめのテーブルで相席になることもあり、人気店なので仕方ないとは思いつつも、状況によっては残念な食事になる不安がありました。新しいお店ではその心配がなさそうなので良かったです。相方もひがさのとんかつが好物なので、いずれ一緒に行こうと思っています。
ーPCでしか見れませんがまとめです。－
食道者 平蔵：とんかつ［かつ屋 ひがさ］