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本日はラーメン激戦区の荻窪へ。
その中でも一番の人気店麺尊RAGEさんへ。
ラーメン百名店&食べログBronze、他にもミシュランビブグルマン等数々の賞を連続受賞している名店。
西荻窪駅南口から徒歩3-4分程。
商店街の先にある麺尊RAGEさん。
ラーメン屋とは思えないオシャレな空間が広がる店先。
10:55に着いたものの既に11人待ち。
これでも出遅れたかー
行列前提のと、ベンチが置いてあるのはありがたい。
11時開店。
残念ながら一巡目には入れず。
5分後くらいに注文を聞きに来てくれた。
食券制ではないみたい。
特製軍鶏そば¥1200と、チャーシューご飯¥200を注文。
11:15入店。結構回転早い。
店内は厨房沿いに4席カウンター
壁に5席カウンター、テーブル1席と、ちょっと変わった作り。
スタッフは3オペ。
店内も外観と同じようにファンキーで、ロックが流れてる。
5分ほどで着丼。
見た目はシンプルで綺麗なラーメン。
丼は深くて小さ目。
具材は、味玉、穂先メンマ、肩ロースチャーシュー3の上にネギのみじん切りとかいわれ。
下に隠れて鶏チャーシューと豚バラチャーシューが1枚ずつ。
・スープ
軍鶏すげー
一口含んでぶわーっと広がる。
動物系と醤油がメインながら優しい味わい。
最初のパンチ力はあるが、飲み進めるとほっとする感じで、ついつい全部飲んでしまう。
複数の軍鶏と金華ハム、乾物出汁らしい。
・麺
加水低めのストレート細麺。
三河屋製麺でパツンと歯切れの良い麺です。
・チャーシュー
低温調理の肩ロース
旨味が凄い、滑らかな食感。
低温ロースは最近多いけど、抜群かも。
他にも鶏胸と、豚バラが1枚ずつ。
鶏は超しっとり、これも凄いなぁ
豚バラは固め。味はしっかり付いてるがこれは普通。
・味玉
鮮やかな黄身が濃厚。
味玉自体が温かい。
・チャーシュー丼
豚ロースが3切れと、中に鶏チャーシューが少し。
チャーシューが美味しいので充分美味しいサイドメニュー。
総じて完成度の高い軍鶏そば。
中でもスープとチャーシューが突出してる。
軍鶏そば最高峰なのは間違いない。
加えてスタッフも元気良く気持ちが良い接客。
店内の雰囲気も良い。
全てにおいて高水準。ラーメン店では珍しい。
人気も納得です。
まぜそばも美味しそうだった。
近ければまた来るんだけどなー
あ、そうそうお水がレモン水なのもポイント高かった。