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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.8
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
インパクト抜群、煮干が凝縮された旨味スープ
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2023/07/28 更新
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蒲田って煮干系のラーメン多いよね。
という中で、昨年新風のように現れたNIBOSHI MANIAさん。
その内行ってみよーっと思ってる内にメディアなんかでも紹介され、あれよあれよと有名店に。
というわけでこの猛暑の中初訪問です。
11時開店の30分前で14人目。
平日なら大丈夫かなーと思ったけど甘かった。
11席らしいから2巡目かなー
開店時には25人待ちの列に。
11:25から1巡目のお客さんが出て行き始め、店内に入れたのは11:30
食券機で買うが、限定メニューがいっぱいで迷ってしまう。
特に暑いので冷やし系の限定が2つもある。
ただ気になってた濃厚なニボプレッソ系にしようと思ってたので、、、
プレミアムニボプレッソ
濃厚焙煎鬼煮干蕎麦 ¥1100
紅ズワイ蟹ミソの和え玉 ¥400
うずら味玉 ¥100
和え玉の種類の多さにもびっくり。
4種類もある。
どれも美味しそうだけど、蟹ミソに。
絶対旨いやつやん。
で、トッピングはうずらの味玉。
カウンターで待つこと8分。
なんか凄いのキタw
インパクトあるどろっどろのスープ。
天一のこってりかと思うくらい。
煮干でこれは凄い。
具材はシンプルにチャーシュー、玉ねぎ、分葱のみ。
あと、追加トッピングのうずら味玉。
麺は小麦豊かなストレートな中細麺。
パツパツとし歯切れの良い麺。
これにどろどろスープが絡む絡む。
そしてなんといってもこのスープ。
これはもう衝撃的。
煮干と言えば、凄い煮干ラーメンとして凪が一時期一斉を風靡したが、もっと濃厚で凝縮されていながら、煮干しの苦味、臭みがほとんどないのが凄い。
旨味が物凄いが、これスープとしてはだいぶ味が濃い。
つけ麺のつけダレみたいな感じ。
玉ねぎのシャキシャキがあって調度良くなる。
うまーっと唸りながらすすっていると、いつの間に麺がなくなってる。
ここで和え玉をコール。
よく見るとほとんどの人が和え玉を注文しているようだ。
女性の1人客も多く、みんな和え玉を付けている。
これだけの種類があると色々楽しみが増えるね。
和え玉は、紅ズワイガニの蟹ミソ和え玉。
混ぜ混ぜして食べる。
ほんのり蟹ミソ味がしてこれも旨い。
和え玉は麺の美味しさが際立つ。
半分くらい食べたあと、濃厚煮干スープへ。
ここで化学変化が。
凝縮された煮干と蟹ミソが合わさって、とんでもない旨味が広がる。
うっわー、凄いな、これ。
ピンポイントで好みに刺さる。
感動しつつあっという間に完食。
あれだけ流行ってた煮干系は一旦淘汰され、最近は落ち着いてきた感があるが、淡麗系だと荻窪 there is ramen、こってりだとここが抜けてるかなー
ここは唯一無二感が強いので再訪間違いなしです。