6回
2020/10 訪問
ヒレカツ！
2021/02/18 更新
2020/03 訪問
最高
2020/3/18再訪
とんかつ編です。
通称二軍との会食。
私だけビール(笑)
この日は一番搾りでした。
先ずはキャベツ。
これが既にお見事。
ちゃんとした和食職人の千切りって、それだけで料理ですね。
温かいソースが出てきて、先ずはキャベツだけ食べます。
その後とんかつが登場！
見事だ！
もう画像を見て頂くしかないですね。
これでも小さめをお願いしました。
小さめじゃなかったらばどんなのになっちゃうんだろうか？
和つぃはビールを呑むので、しばらくはとんかつをつまみとして食べていました。
その後でご飯登場。
世界一の味噌汁も。
美味いなぁ。
素晴らしすぎる。
とんかつですがボリューム凄いですが、油っぽさは皆無なので胃もたれしません。
見事です。
最後はお約束のカレー登場。
このカレー、いまだに試行錯誤しているとか？
嫌もう立派に完成品でしょう。
美味しかった。
当然ですがお腹いっぱい。
満足なランチでした。
ぶーちゃん、本当にありがとう。
ご馳走様でした！
2020/06/20 更新
2020/02 訪問
夜の部、始まりました
2020/2/18再訪
ぶーちゃん、くろぎ辞めたんです。
ちょっとビックリしたけど。
で、夜の和食もスタートしました。
夜はお任せ25000円のコースのみです。
最低4人、MAX6人というちょっとハードルが高い予約基準があります。
カードは使えません。
この日はお友達に声をかけて、6人ジャストで行きました。
1日一組、完全貸し切り制です。
奥の個室のみ使用。
カウンターは使いません。
復活ちゃわんぶの1発目は、ウニと車海老の飯蒸し。
もうのっけからアウトです。
凄いパンチを貰った(^-^)
旨い!
でもそれは序曲でしか無かった、、、
次の「鰆の吉野仕立て」
もうね。
これね。
息が詰まるほど旨い。
今年の鰆は本当に良くて、色んなところで頂きましたが、ぶーちゃんの手にかかると、ここまで更に美味しくなるのか!
窒息とは正にこれ。
悶絶とは正にこれ。
素晴らしすぎる。
序盤でもうパンチドランカー状態です(苦笑)
余市のあん肝。
おろし大根の上にアサツキを細かく切って、出汁を含ませただけなんだけど、魔法がかかったみたいに旨い。
もうね。
言葉が出ない。
お造りは若狭のグジと赤貝。
この赤貝、間違いなく今年食べた物の中で一番旨い。
断言出来る。
これより旨い赤貝はそうは無い。
でもって更にそのヒモも出てきました。
見た目も美しい。
鼈鍋
コラーゲンたっぷり。
出汁の旨さもたっぷり。
火傷には本気に注意。
もう言うことないです。
本気に旨いしか言えないなぁ。
でも、更に、、、、
伊勢海老と巨大なフカヒレが!
このフカヒレ、原価でいくらするのか？
凄い奴です。
伊勢海老よりでかいなんて。
しかも分厚い。
マジ悶絶。
素晴らしすぎます。
もう腹パンだけど、〆ご飯も頂きます。
〆ご飯は鯛の炊き込みご飯に「おかず」として
赤身の漬け
雲丹
鶏卵がつきます。
もちろん世界一旨い味噌汁も。
なんて贅沢なご飯だ。
幸せです。
デザートはわらび餅でした。
ぶーちゃんの手にかかると、何でも魔法がかかったように旨くなるね。
しかし14日のくろぎ、17日のしのはら、この日のちゃわんぶとこの数日我ながらよく食べました。
でもぶーちゃんの料理は本当に美味しいね。
なお、この日はお酒はただでした。
何とサービスしてくれちゃいました。
なのでお代は税込み27500円ちょうど。
安すぎ。
本当に有り難うございます。
又よろしくお願いしますね!
ご馳走様でした!
2020/05/14 更新
2019/09 訪問
これがとんかつだ！
2019/9/22再訪
今回は結構若い社長をお連れしてのランチ。
何はともあれビール。
ちゃわんぶさんは、全て小瓶です。
今回はエビスを頂きました。
まだ暑かったし、新宿三丁目から歩いてきたのでのどが渇いていた。
旨いねぇ。
そしたら「あてです」と言って鱈の魚素麺が出てきました。
トンカツ屋さんなのに凄いね。
さすがぶーちゃんです。
まずはキャベツとソースが出てきます。
このキャベツ。
やっぱり一流の和食職人が切るとこうも違うんだと思わせる、既に一品料理。
キャベツだけでビールが進みます。
この日のとんかつは「少なめ」と言ったのにもかかわらず、320g！
でか！
ビールを呑みながらなのでご飯は後で、とんかつだけを頂きます。
旨いねぇ。
間違いなく私の中でのベストとんかつだ。
半分くらい食べたところで白いご飯を頂いて、また食べていきます。
で、最後の方に今度はカレーと生玉子が出てきます。
このカレー、塩はしていないので好みでソースを入れて頂きます。
このカレーが又旨い。
しかも毎回進化している。
どこまで進化するんだろう？
最後はカツカレーにして頂きました。
世界一のお味噌汁も健在。
しかしお腹いっぱいになりすぎました。
でも若いって良いねぇ。
その社長君、わりとペロって食べていました。
その場で次回を予約してくれましたし、相当気に入って頂けたようです。
で、帰りは四谷三丁目から西早稲田まで歩いて、池袋から更に歩きました。
でもお腹いっぱい。
ぶーちゃん、ありがとう！
2019/11/23 更新
2019/07 訪問
さらに進化
2019/7/15再訪
プレオープンを入れると3回目です。
この日は仕事関係の社長さんご夫婦と。
12時からですが早く着いちゃったので、外で少し待ちました。
入店するといつもの様に豚の塊がでーんと鎮座ましましています。
前回腹パンになりすぎたので、今回は少し少なくしてと言ったのですが、それでも圧巻の300g。
まずは、香の物と、温かいソース、手切りのキャベツが供されます。
このソースがとんでもなく旨い。
キャベツの包丁の入れ方もトンカツ屋のレベルではありません。
ビールの小瓶を呑みながらキャベツをつまみます。
ビールは2本呑んだ。
で、とんかつ登場。
前回が厚切りで少し食べにくいと言ったことをちゃんと覚えていてくれて、薄めにスライスしてありました。
このとんかつがもう何と言うか、形容しがたい美味しさなのです。
脂も旨い。
ご飯はまだ頂かないで、ビールで楽しみます。
ビールが空いたところでご飯を頂きます。
つやっつやのご飯。
これだけでご馳走です。
それに世界一の味噌汁。
もう幸せ。
しかし今回はペースよく食べられた。
切った厚さがちょうど良かったんだと思います。
最後まで箸が止まらなかった。
で、後半には例のカレーが頭像。
ご飯にカツをのせて、カレーにソースを混ぜて、カツカレー!
もう至福以外の何者でもない!
やはり最後は腹パンでした(^-^;
こりゃそーだよね。
これで腹パンにならないわけがない(笑)
幸せでした。
今日も本当にご馳走様でした!
2019/08/26 更新
2019/05 訪問
復活!
2019/5/26初訪になるのかな？
新規オープン(リニューアル)なので順番変えてレビューします
もう既に話題沸騰!
あのちゃわんぶが帰ってきた!
とんかつ専門店で!
何と言う大胆なリニューアル。
マジでビックリ。
お昼だけの営業なので、くろぎの社長である武澤さんが揚げています。
初回は夫婦でお邪魔しました。
実はこれより前にひっそりとプレオープンしたのですが、武澤さんは自分に納得がいかないようで、又延期。
今回は完全にオープンです。
メニューはとんかつ、それもロースのみ。
他のメニューはありません。
ビールは小瓶で置いてありますが、これが常時かは判りません。
この日はありました。
お客さんが来てから切り出します。
着る前のロースの画像が1枚目にあります。
もう絶対に旨いの判るよね。
まず香の物から供されます。
これが旨い。
そして手切りのキャベツ。
このキャベツ、とても手切りだとは思えないほど細やかに切られています。
流石武澤さん。
この辺りからして既にワールドに入っています。
この日は特別にお酒も用意してくれました。
これは普段はないと思います。
まずとんかつですが、今回私の分は320gだそうです。(^-^;
でかい。
家内のは「小さめ」で290g(^-^;
かなりの厚切りです。
それを低温でじっくりと揚げてから、余熱で火を通します。
で、出来上がり。
まずはとんかつだけで頂きます。
旨い!
こんなに分厚いのに柔らかくて、それでいてちゃんとお肉を感じる。
油っぽさもない。
次に塩で。
旨い!
次にソースで。
ソースが既に神の領域だ。
ソースをキャベツにかけて頂きます。
これだけで一品料理。
ここで初めてご飯を食べました。
このご飯が又旨いのなんのって。
つやつやのご飯。
何て素敵なの。
味噌汁はあの武澤流おあげの味噌汁。
ちゃわんぶのスペシャリティにして、現在はくろぎのスペシャリティ。
何と言う贅沢。
とんかつはとても甘いです。
ラードなどは一切使用していないとのこと。
揚げる温度は140度。
ただしこれは勘だそうです。
分厚いですが、ちゃんと筋切りがしてあるので歯に当たることもありません。
さらに！
カレーが出てきた!
これも定番にするようです。
野菜を擂り流したルーはさらさらとしていて、ほのかに甘みがある素晴らしいルー。
これに玉子がのっています。
最後はカツカレーにしても良いですね。
とにかく何もかもが桁違いです。
これが3000円とは恐るべし。
ゆくゆくは「極み」という物も出していくかもとは仰っていましたが、当分はロース一本だそうです。
又超注目のお店が出来ましたね。
既に予約困難かも。
何せカウンターのみですから。
内装は以前のちゃわんぶそのまんま。
しかしくろぎグループはどこまで広がっていくのだろう・・・
まぁ、とにかく一度行かれることをお薦めします。
百聞は一見にあらず。
凄いお店が出来たもんだ。
お酒まで頂いちゃってすみません。
またすぐに行きますね。
あ、でも予約いれてください(^-^;
荒木町に凄い男が帰ってきました。
この先目が離せませんね!
本当にご馳走様でした!
2019/06/04 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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2020/10/16再訪
くろぎ、森ふじ、はると続いて4連チャンはトンカツちゃわんぶ!
ランチです。
以前より豚の種類が増えました。
ロースだけではなくて、ヒレもでてくるようになりました。
この日はぶーちゃんのおすすめのままに、ヒレカツを頂くことにしました。
まずはビールです。
相方の若い社長君と結構なペースでビールを頂きました。
で、でてきました。
ヒレカツ。
手切りのキャベツと供に凄い迫力のヒレカツ。
これでも少なめにしてもらいました。
中は少しピンク色が残っているけど、ちゃんと火は入っています。
肉質はもう最高。
ご飯はあとにしてもらって、ビールと、お酒でトンカツを半分くらい頂きました。
でもって最後にご飯。
このご飯が又旨いのです。
つやつや。
味噌汁は世界一。
このトンカツが3000円台で頂けるのは､本当に凄いと思います。
夜もトンカツ1本になりました。
だいたいですが11時から､12時から、13時からの三部制になっています。
予約は必須だと思います。
食べ盛りの（笑）若い社長も満足していました。
お腹いっぱいすぎたので帰りは西早稲田まで歩きました。
で、もって池袋から自宅までも歩きました。
少しは消化出来たかな？
いやはや、本当にご馳走様でした。
また来ますね。
有り難うございました。