「居酒屋」で検索しました。
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冬の味覚と日本酒を、ゆっくり味わえる新橋のお店
2026/01訪問
1回
刺身でいける鯖をさっとしゃぶしゃぶ、締めは割子で
2026/02訪問
1回
明治時代に創業し、鳥すきやきを守り続けてきた淡路町の老舗「鳥料理 ぼたん」の系譜を受け継ぐ日本橋店。 全席完全個室、落ち着いた雰囲気の中で伝統の味をゆっくり楽しめるお店です。 今回いただいたのは、 【岩手鴨と伝統の鳥すき焼きの食べ比べコース】 全5品／11,000円（税込） ■ コース内容 壱ノ皿｜ フグ白子入りの濃厚パイタンスープ すだちの酸と、生の黒胡椒の香りが効いていて、一口目から空気がすっと整う感じ。 濃厚なのに重くなく、コースの始まりとしてとても印象的でした。 弐ノ皿｜酒肴三品 ・岩手県産合鴨の出汁煮（菜の花・からすみ） ・いちじくとクリームチーズ ・季節の一品 合鴨はしっとりとやわらかく、出汁の染み方がとても上品。 菜の花のほろ苦さや、からすみの旨みが重なり、いちじくとクリームチーズで少し洋のニュアンスも加わります。 お酒と合わせたくなる、大人向けの酒肴です。 参ノ皿｜鳥すき焼きと岩手鴨すき焼きの食べ比べ すき焼きは二幕構成。 まずは鳥すき焼きから始まり、途中で岩手県産合鴨へ。 素材は整えられた状態で提供され、すき焼きの調理はすべて店員さんが目の前で担当。 火入れやタイミングをお任せできるので、こちらはただ一番いい瞬間を待つだけ。 鳥すき焼きで基準をつくったあと、合鴨になると脂の甘さとコクが一気に広がり、同じ割下でも印象がはっきり変わるのが面白いです。 肆ノ皿｜ 親子丼・香の物・なめこの味噌汁 すき焼きの流れをきれいに受け継いだ親子丼で、しっかり満足感。 なめこの味噌汁が口の中を整えてくれます。 伍ノ皿｜ ブランマンジェ 木苺ソース 最後は軽やかな甘味。 木苺の酸味で余韻を残しすぎず、きれいに締まります。 料理の構成や味わいはもちろんですが、何より印象に残ったのが接客のホスピタリティ。 料理の説明や声掛けの距離感がとても心地よく、「もてなされている」と自然に感じられる時間でした。 完全個室なので、会食や接待、落ち着いて食事をしたい日にも使いやすいと思います。 伝統を大切にしながら、今の感覚にも合うお店でした。
2026/01訪問
1回
神田の系列店の魅力を鉄板で昇華した一軒
2025/08訪問
1回
蟹を主役に、前菜から〆まで流れが整ったコース
2025/12訪問
2回
北海道食材と職人技が織りなす高コスパイタリアン酒場
2025/08訪問
1回
伝統と名物を組み込んだ11品、完成度の高いコース
2026/02訪問
1回
豊洲買い付けの説得力。大井町で魚を軸に飲むなら
2026/02訪問
1回
五反田で覚えておきたい、実力派ホルモン焼肉
2026/01訪問
1回
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