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東麻布の静かな一角に構える、完全紹介制の江戸前鮨。 入り口は初めての方なら迷うほど、モダンで洗練された空間に、選び抜かれた器が映える特別な一軒。 おまかせコース（ペアリング付き・全10種 45,000円）。 天然物を中心にした仕入れと、職人の手仕事が、一貫ごとに圧倒的な存在感を放つ。 お料理の流れ • 天然とらふぐのお椀：澄んだ出汁に凝縮した旨味、滋味深い幕開け。 • 河豚あん肝和え・煮凝り：濃厚でありながら後味は軽やか。 • マナガツオの天麩羅：軽やかな衣と甘みのある身が印象的。 • 鯛の丸干し：香ばしく凝縮された旨味で酒が進む。 • 石川芋と栗 毛蟹餡かけ：ほっくりとした甘みを蟹餡が包み込む温物。 ・ いくらと黄菊の茶碗蒸し：ふくよかな出汁と、秋を感じる彩りが映える一品。 ⸻ 握り • 松川鰈：透明感のある甘みで序盤を彩る。 • クエ：白身の王様らしいねっとりとした旨味。 • 真鯛：しっとり食感と上品な甘み。 • カマス：皮目の香ばしさと脂のコントラスト。 • 〆鯖：酸味と旨味のバランスが秀逸。 • 小肌：江戸前の妙、締め加減が絶妙。 • 赤身：鉄分を感じる濃い旨味。 • 中トロ：赤身と脂のバランスが美しい。 • 雲丹（平ホ村）：雑味なく甘みが広がる。 • 車海老：火入れで引き出された濃厚な甘み。 • 穴子：ふんわりとろける口どけと上品な煮詰め。 ⸻ 締め 青さの味噌汁で余韻を深め、最後まで心地よい体験。 ⸻ 特別な日にふさわしい、まさに“至高のおまかせ”。 シャンパーニュや日本酒とのペアリングが、食体験をさらに高めてくれる。 ⸻ 店舗情報 • 住所：東京都港区東麻布2-33-4 1F • 交通手段：麻布十番駅 徒歩4分（325m）／赤羽橋駅 徒歩7分 • 営業時間：火〜土 17:00〜22:00（第一部 17:00〜／第二部 19:30〜） • 定休日：日曜・月曜
2025/09訪問
1回
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2025/07訪問
1回
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2025/03訪問
1回
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2025/01訪問
1回
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2023/09訪問
1回
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2025/04訪問
1回
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2024/04訪問
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2024/05訪問
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2024/03訪問
1回
大人数の宴会も対応可能な居酒屋
2024/05訪問
1回
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