ハイダウェイさんが投稿したシンジコガ（愛知/伏見）の口コミ詳細 [食べログ]

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シンジコガ伏見、栄（名古屋）、栄町/フレンチ

1回

昼の点数：4.7
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2013/10 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

また名古屋にいいフレンチが増えたなっ

伏見の南東にある店で、　この辺りは「ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ」といい、いい店が増えてるなぁ～
こちらも半年ほど前にオープンしたとのこと。
ビルの1階、　お上品な外観ですねぇ。　知らなきゃ絶対に入りづらい！
玄関横に　メニューが貼られています。
この日は、名駅である用事を済ませて、　ちょっと遅めのランチで・・・　と思ってやってきました。

おぉ～～、店内もお上品ッスなぁ～～
まだオープンして半年だからか、昼のピークを過ぎてるからか、
お客さんはσ(･ω･。)らだけで、　最後まで貸切状態で優雅にいただけました♪

ランチは　5,250円と10,500円の2種類。　（ディナーは、10,500円と15,750円の2種類）
さすがに　昼から1万超えは手がでんやろぉ～～～！　ということで、安い方を
すでに用意されていたメニューも　半透明の固めの用紙に印字されていて　高級感がある！
カトラリーもお高級に見えますなぁ～

（アミューズ１）　オマールエビのギモーヴ
ギモーヴとは、煮詰めた砂糖にメレンゲとゼラチンと香料を～・・・　という料理らしく、
見た目はココナッツ風味のお菓子？落雁？？　って感じ。
おほっ、フワッとすごく柔らかい。　はんぺんみたいだっ
オーマルの甲殻類らしい風味がすごくしっかりと感じる。

（アミューズ２）　アンチョビのクロワッサン
アミューズでパン？　しかも　めっちゃ小さくてかわいいじゃん！
香ばしいなぁ～～！　まだ温かく、アンチョビの塩気が効いたパイ包みって感じだ。

パンも次々と　いろんな種類を持ってきてくれます。
“アワビの肝を練り込んだパン”、コーンパン、ウコンパン、ライ麦パン、プレーン・・・
もぉ～、　パンだけでお腹いっぱいになっちゃうじゃん！！
コーンパン（写真奥）は、　カステラのような見た目で、酒かすのような風味と塩気が強く、意外な味だったな。
これらのパンに付けるのは、　無塩発酵バター。
上に粗塩をふったのが　スゲーうまいっ

冬瓜と帆立のジュレ、サンマのエスプーマー
サンマとくれば、訪れた時期が分かっちゃうねぇ('◇')ゞ
カクテルグラスで見た目涼やかですが、　この前に一演出あったんですよ！
“サンマのエスプーマー”をその場で　シュワァ～～っと
コンソメとサフランで味付けだれたジュレ、冬瓜と帆立のプリっとした食感・・・
そこに　まるでソーセージかチーズのような風味豊か燻製のようなエスプーマーが絡まってくる。
紫バジルが紫蘇のように　爽やかにしてる。　これはうまい

（本日の鮮魚）　金目鯛、　紫マスタードのソース、焼きリゾット
レンコンで隠れてますが、金目さんですか、　リッチですねぇ～
さらの端っこに乗っかってるのが気になるな。
ふっくらとした鯛はもちろんおいしく、まったく辛くないマスタードソースがうまい！
レンコンもシャキシャキだぁ
気になる端っこのコレが、焼きリゾット。
濃厚なオマールのミソとパルメザンチーズで　表面がカリっと焼かれているが、　確かにリゾットだっ
トータルで　バランスの良い一皿だなぁ～

豚ロースのリヴィエラ風
おぉ～～、まるで霞がかった月夜を想像させるような　美しい一皿だねぇ～～
最初は蓋をされて出てくるんだけど、　開けた瞬間、　カレーのようなスパイシーな香りが溢れ出る！
（カレーかと思ったら、この粉はポルチーニとソースを混ぜた粉末なんだって）
豚の内臓をグリンピース、赤ピーマン、バジルなどと混ぜて衣のようにまとわせている。
バジルの風味が強く、餃子のあんを食べているようだ。
攻撃的でワイルドな一皿だなぁ～～

牛蒡とチョコレートのブリオッシュ
ちょこんと盛りつけがカワイイ。
温かく、チョコがフォンダンショコラっぽくトロっとしてる。　食感は蒸しパンっぽいんだけどね。
サクサクとした牛蒡の食感もおもしろい。

マロン、コーヒー、ヘイゼルナッツ、薔薇
料理名はなんのこっちゃ！？だけど、　アイス系のデザートですね。
上の泡から薔薇の香りがスゴイする！
それぞれの味がするアイス・・・、　溶けるのが早ぇーなっ
アイスと泡の間には　ナッツがザクザク

コーヒー、紅茶、ハーブティーと小菓子
いろいろ選べるけど、コーヒーで
プティフールも　チョコマカロン、イチヂク、木苺のメレンゲと、　最後まで手抜きなく凝ってる。

ふ～～ぅ、　昼から贅沢にお腹いっぱいだぜぇ～～
値段に見合った　高級感あるフレンチだったな。
それでいて、　演出や変わった技法など　チャレンジスピリッツも感じられて楽しかった♪
空いてたのもあって、　サーブのタイミングも最高だったしね～！
また名古屋にいいフレンチが増えたなっ

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オマールエビのギモーヴ

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オマールエビのギモーヴ

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アンチョビのクロワッサン

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アンチョビのクロワッサン

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コーンパンとアワビの肝を練り込んだパン

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無塩発酵バター

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冬瓜と帆立のジュレ、サンマのエスプーマー

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エスプーマーをかける演出

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冬瓜と帆立のジュレ、サンマのエスプーマー

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金目鯛、　紫マスタードのソース、焼きリゾット

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金目鯛、　紫マスタードのソース

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焼きリゾット

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豚ロースのリヴィエラ風

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豚ロースのリヴィエラ風

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牛蒡とチョコレートのブリオッシュ

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牛蒡とチョコレートのブリオッシュ

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マロン、コーヒー、ヘイゼルナッツ、薔薇

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マロン、コーヒー、ヘイゼルナッツ、薔薇

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コーヒー、紅茶、ハーブティーと小菓子

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チョコマカロン、イチヂク、木苺のメレンゲ・・・

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お店からの返信

シンジコガ

2024/04/11

ハイダウェイ様
この度はご来店ありがとうございました。
そして　貴重なご意見ありがとうございます。
またのご来店お待ちしております。

レストラン　シンジ　コガ　スタッフ一同

2014/04/08 更新

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ハイダウェイさんが投稿したシンジコガ（愛知/伏見）の口コミ詳細

シンジコガ伏見、栄（名古屋）、栄町/フレンチ

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