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名古屋東急ホテル2階「ロワール」
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落ち着いた雰囲気の店内
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山盛りバケット（4種類）
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カブのブラマンジュと豚のリエット
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鶉の半熟卵入り 北海道産生うにのオーブン焼き 海のジュースのクリーム
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底の方に雲丹がたっぷり
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色々な木の子のリゾット 3分半熟卵 バイヨンヌ生ハム添え
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ロワールのオードブル 色々
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プロヴァンス風 お魚のスープ
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スープのトッピング（ニンニクのクリーム、細かく擦ったハードチーズ、大きなクルトン、生ニンニク）
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タピオカが沈んだコンソメスープ
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新鮮な魚介を使った今日の一品（マトヤダイ）
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オマール海老のロースト エチュベしたアンディーブと紅玉 煮詰めたシードル風味
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和牛ほほ肉の赤ワイン4時間煮込み 熱々のジャガイモグラタンと共に
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和牛フィレ肉とフォアグラ“ロッシーニ風”
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手書きがかわいいデザートメニュー
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おまかせのひとさら
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“グラン”の とろけるガトーショコラと 甘草風味のシルクアイスクリーム
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フリヤンディーズ
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食後のコーヒー
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久しぶりにちゃんとしたフレンチのフルコースが食べたいなぁ〜〜
（最近、“ビストロ”ブームだったんでネ）
って思って行ってきたのが、名古屋東急ホテルの2階にある
フランス料理 「ロワール」洗練された高級レストランって感じではなく、ホテルもここも割りと古いから、クラシカルな雰囲気の入り口。
店内も落ちついた感じで、ほんのり小部屋風になった2人掛けのテーブルに案内されました。
このレストランの特徴は、ちょうどこの写真の正面奥の擦りガラスの向こうが、“グリル・ルーム”という鉄板焼きが楽しめるエリアになってるんよ。
本格的なフレンチでこれはめずらしいやね。 でも、今日はフレンチのコースの方で！
たんまりとバケットが出てきた。
あったかくてサクサクだけど、いくら腹が減ってても、ここでガッツくとあとに響くからねぇ〜
さて、今回オーダーしたコースですが、
「シェフ前島浩行が送るセレクション（10,395円）」と
「シェフ前島のスぺシャリテ（13,860円）」の2種類を注文しました。
“セレクション”の方は、アミューズ以外は選べるプリフィックススタイルです。
カブのブラマンジュと豚のリエット
鮮やかな緑なのに、カブだってさ！ でも、すっごいカブの味が凝縮されてた。
鶉の半熟卵入り 北海道産生うにのオーブン焼き 海のジュースのクリーム
おほぉ〜ウニだぁ〜〜♪ 見た目がかわいいね。
卵の半熟加減が絶妙！ そして、海のジュースの下には、少し火の通ったネットリしたウニがたっぷり！
色々な木の子のリゾット 3分半熟卵 バイヨンヌ生ハム添え
“さんぶ”だけ火を通した卵かと思ったら、“さんぷん”火を通した半熟卵だって。
それはさておき、風味豊かなキノコリゾットとカリカリチーズ、生ハムの3つが口の中でミックスされて最高！
これはうまいっ！！
ロワールのオードブル 色々
右から フォアグラとトリュフのブリオッシュ、ピクルス、じゃがいものインカの目覚め、にんじんのムースとゼリー、たらば蟹のテリーヌ。
一番右の、ブリオッシュが一番うまかったなぁ〜。口の中でフォアグラとトリュフゼリーが遊ぶ遊ぶ♪
プロヴァンス風 お魚のスープ
これだけ見ると、シンプルでしょ。ブイヤベースのような味の、濃厚な魚介のスープ。
海老や蟹の風味が強いな。
面白いのは、こんなんが添えられてくるって事。
大きなクルトン、これまた濃厚なニンニクのクリームや 細かく擦ったハードチーズを
上のスープに付けたり入れたりして楽しむ。
一番楽しいのは、フォークにぶっ刺さったニンニクの塊！これをクルトンにスリスリするとガーリックトースト風に！！ 楽っしいぃ〜〜♪
コンソメスープ
シェフの力量が分かるという、ベーシックなコンソメスープだね。
琥珀色が美しい。味も濃厚。底にタピオカが沈んでるのが、オリジナリティあって面白い。
新鮮な魚介を使った今日の一品
今日の魚は“マトヤダイ”だって。 ？？？ よぅ分からんけど、ほっこりした白身がうまい。
魚介の旨味がよく出たクリーミーなスープ。でも、後味にほんのりマスタードの風味がアクセントに。
つけ合せのイカも柔らかくうまいし、下に隠れてるチリメンキャベツも、これまたとろけるぅ〜〜
オマール海老のロースト エチュベしたアンディーブと紅玉 煮詰めたシードル風味
もはや料理名見てもオマール以外は何か分からんがね(笑)
とにかく海老がぷりっぷりっ！！
ソースに見える赤いのは、リンゴの皮のソースなんだって。全体的には甘いけど、酸味がアクセントになってる。
和牛ほほ肉の赤ワイン4時間煮込み 熱々のジャガイモグラタンと共に
4時間をアピールしてるだけあって、スプーンでほぐれるくらい柔らかい肉！
味としては、スタンダード。
和牛フィレ肉とフォアグラ“ロッシーニ風”
久しぶりのロッシーニ！肉料理で何が好き？って聞かれたら、迷わずロッシーニ風って答えます。
フィレ肉とフォアグラを合わせて食べるヤツです。
それにたっぷり大きなトリュフのスライスが〜♪
つけ合せのニンニクが、ペイストのようにトロトロでびっくりした。
デザートは両方のコースとも、この中から選べます。
クラシックな店なのに、手書きってのがかわいいよね。
おまかせのひとさら
ウェイターも知らないシェフおまかせのデザートって事で注文しました。
ブラマンジュに、たっぷりのイチゴ、バニアアイス、一番上にイチゴの氷菓子。
イチゴづくしで食べれないけど、かわいい一皿だ。
“グラン”の とろけるガトーショコラと 甘草風味のシルクアイスクリーム
辛さを感じるほどに、すっごい濃厚なガトーショコラ！
表面1枚だけはカリっとしてるのに、中はのびるほうにねっとりとろける。
皿の端の塩を付けて食べると、一段とおいしいねぇ〜〜。
コーヒーとフリヤンディーズここにきて、食べ甲斐のある茶菓子だなぁ〜〜 もうお腹いっぱいで、全部は食べきれなかったッス。
いやぁ〜〜さすがだね。素材も工夫もなかなかのグレードで、手がこんでるわ。
評判がいいのも納得だ(*´艸`*)
■ 「ロワール」HP ⇒ http://www.nagoya-h.tokyuhotels.co.jp/restaurant/loire.html