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鯨のさえずり
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鯨のさえずり
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鯨のさえずり
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蓮根まんじゅう
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蓮根まんじゅう
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春キャベツの海鮮巻き生うにのせ
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春キャベツの海鮮巻き生うにのせ
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つまとわさび
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赤貝
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さわら炙り
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よこわマグロ
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奄美大島のハマダイ
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お刺身盛り合わせ
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店内
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料理メニュー
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酒メニュー
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冷酒 福田
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（お通し） みる貝と春野菜のめかぶ和え
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（お通し） みる貝と春野菜のめかぶ和え
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雑居ビルの4階
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鶏肝の味噌漬け
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焼き芋の天ぷら
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焼き芋の天ぷら
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あさりと春野菜のバター炒め
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あさりと春野菜のバター炒め
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雨にもマケズ・・・ グラバー園から 長崎市中心の南側の主な観光スポットを一気に見てきた。
温泉に入ったりして、 1時間ほどホテルで休憩したら、 ちょっと早めのディナーに出かけよう。
やって来たのは、 ホテルから西に歩いて、 思案橋のアーケードを抜けたとこにある、
「小料理 藤緒」
1階にリンガーハットがある雑居ビルの4階にある。
ところで、この思案橋辺りのアーケードって出来がよくて、 こんな雨の日はすごく助かるなぁ～～♪
店の外観はかなり地味、 店内もカウンター６席と小上がりのテーブルが２つと かなり小ぢんまりだ。
でも、品を感じられて好印象だ。
予約して行ったのだが、 カウンターの一番奥に案内された。
まだ17時半なので一番乗りだ。
（お通し） みる貝と春野菜のめかぶ和え
5,000円、6,500円、8,000円のコースもあるらしいのだが、 今日は好きな物をアラカルト注文だ。
白いのはみる貝だ。 大好物 (*´艸`*)
スナップエンドウや菜の花のシャキシャキした食感と、みる貝のねっとりシコっとした食感の対比がいい。
味付けがシンプルだけど美味いなぁ、 出汁？？
冷酒 福田 800円
やはり美味しい料理にはイイお酒ってんで、 もちろん長崎の地酒をチョイス。
おっ、 甘みを感じるな。 飲みやすい。
お刺身盛り合わせ 1,400円～
最近、地方の小料理屋や居酒屋に行けば、 刺身盛り合わせはマストで注文するんだけど、
『1,400円～』 ってちょっと危険だな～～と改めて認識だ。 （ここでじゃない。明日でね。）
1,400円ではない、 『～（から）』 なんだよなぁ～・・・
まぁ、 この店では美しい刺し盛りにテンション爆アゲ
奄美大島のハマダイ
いいピンク色しとるなぁ～～
しっとりしつつ、 コリコリシコシコだ。 鮮度が分かる。
よこわマグロ
名前は聞くけど、 何だろ？？ と思ってあらためて調べてみると、 クロマグロの稚魚なんだってね。
（こういうのって、何も知らんな～と思われそうで、聞きづらいよね。いい店だと）
稚魚だからか さっぱりしとるんだけど、味は濃厚だ。
あとで甘みがジワジワ広がってくる。
さわら炙り
炙りの香りがいいね～～～。
かすかに塩がふってある。 ねっとりだ。
赤貝
コリコリだ。 これも鮮度がよく出るよね。
甘めのぽん酢が塩で食べる。
そういやぁ、赤貝を塩で食べたことないんだけど、 甘みを引き立ててくるね。
刺身の美味しい店は、 ワサビもこだわってるよね。うまい。
そして、 ツマも凝ってるや。
春キャベツの海鮮巻き生うにのせ 900円
こんなにウニが乗って900円ですよっ！ 安い！！
いっぱい乗ってるから、最初はウニだけチビチビ（ケチケチ）・・・
ウニを半分くらい食べたとこで、 一気にパクっと！
うわぁ～～～、 口の中で海老、ホタルイカ、シャキシャキの春キャベツが巡るね～～。 うまいっ
蓮根まんじゅう 700円
この地味そな料理が、 おすすめの定番なんだってさ。
まず、このあんの出汁がサイコーだね！ 甘みがあって美味い！
表面がカリっと香ばしくもんじゃみたいな味だ。 そして蓮根の甘みもしっかり感じる。
鯨のさえずり 1,700円（の50%？）
長崎の郷土料理といえば、 クジラ料理でしょ～～！
けどさ、 やっぱビビるんだよね～～～
昔、名古屋の居酒屋で鯨のベーコンを食べたことがあるけど、 正直脂っこいだけで美味しくなかった。
そんな風にウジウジとビビってるのを見かねて、 女将が 『じゃぁ、 半分くらいにしときましょうかね？』
と、親切なアレンジを提案してくれたってわけ。
通常は7切れなんだけど、 ちょっと薄めの4切れにしてくれた。 （値段も半分かは謎・・・）
鯨はいろんな部位を食べるらしいんだけど、 “さえずり”というのは、 タン（舌）なんだってさ。
風流なネーミングだなぁ～～
食感は薄いのもあって、鳥皮みたいにクニクニしよる。
噛むほどに濃厚な甘さとうま味が広がる。
臭みとかはまったくなくて、 これはうまい！ 鯨、うまいぞ！！
鶏肝の味噌漬け 600円
これもおすすめの定番のようだ。
しっとりしとって、 これはパテだね！
ほんのり味噌だが、パテのように濃い！ そして奥に甘み。
焼き芋の天ぷら 700円
最初、どういうコト？？？ って思ったんだけど、 まんまヤキイモを天ぷらにしてんだってさ！！
わずかに酸味があるものの、圧倒的な甘さで、スイートポテトのようだ。
薄い衣の表面一枚がカリカリ。 塩でさらに甘さが増しとる。
あさりと春野菜のバター炒め 1,000円
1,000円にしては、なかなかのボリュームで、あさりが多いなぁ～～ （少し砂があったのが残念）
芽キャベツ、アスパラ、そら豆、シャキシャキのネギ・・・
この辺の春野菜が、あさりの出汁とバターが染み出たスープと一緒に食べるとめっちゃうまい！一気食い！！
たぶんご夫婦と母親＝女将の3人できりもりされてるんだよ。
女将がすごく愛がよくて、楽しかった♪
どの料理も素材の良さもあるが、丁寧に作られてて、 ハズレなくうまいっ！
そして、 多くの料理が３桁ってのがありがたいよね～～！
コスパ、めっちゃ高いじゃん！！
大満足の長崎の夜になりました ♪