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ローストビーフと秋野菜の煮物
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なめらか胡麻豆腐
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なめらか胡麻豆腐
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（八寸） かますの幽庵焼き 新秋刀魚とみぞれ酢ジュレ すくな南瓜の冷製スープ 衣かつぎ
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（八寸） かますの幽庵焼き 新秋刀魚とみぞれ酢ジュレ すくな南瓜の冷製スープ 衣かつぎ
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まぐろのお造り とろみ醤油で
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まぐろのお造り とろみ醤油で
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鯛のお造り 菊のおろし和えと一緒に
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鯛のお造り 菊のおろし和えと一緒に
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鱧真丈と松茸のお椀
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鱧真丈と松茸のお椀
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いくらと冬瓜のやわらか煮
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いくらと冬瓜のやわらか煮
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長月の献立
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お飲物
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石槌（愛媛）800円
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石槌（愛媛）800円
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客への気配りを重視した厨房
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栃の木の一枚板のカウンター
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シンプルモダンな外観
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黒糖アイス
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秋の果実とジンジャーエールゼリー（フルーツなしVer.）
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秋の果実とジンジャーエールゼリー
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紅しぐれ大根の甘酢漬け 白菜の柚子漬け いたや貝の梅漬け きゅうりのぬか漬け
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九条ねぎの赤出汁
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鯛と松茸の炊き込みご飯
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鯛と松茸の炊き込みご飯 九条ねぎの赤出汁
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鯛と季節の食材の組み合わせ
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土鍋御飯
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ローストビーフと秋野菜の煮物
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そういう評判の良い店があるのは知っていました。
2013年7月にオープンした新しい方のお店なので、 そのうち～♪と思っていたら、あれよあれよと予約の取れない人気店にっ！！
この時は ダメもとで予約をしてみたら（予約日も近かったし）、 なんと取れた！！
場所は名古屋市中村区の岩塚駅をちょっと北に行ったところにあります。
この辺りだとは思ってたけど、 店の前に駐車場があり、店が道路から奥まってあるので ちょっと分かりにくい。
外観もシンプルだしね～～
夜は18時オープンのところの 18時に予約したので、 訪れた時は一番乗りでした。
店内もよくできてるんですよ。
まず感動するのは 大将こだわりの栃の木の一枚板のカウンターです。
奥行もあり 客も使いやすく気持ちいいです。
L字型のカウンターに１１席、小あがりの掘りごたつのテーブルが１つ（こちらの一枚板）の小ぢんまり感。
でも これくらいがちょうどイイと思いますね。
厨房はお客のレベルから 少し下がったおり、 カウンターに座った客と目線が同じ高さになるようにとの配慮らしい。
純吟米 石槌（愛媛） 864円
まずはお酒、 おすすめを聞いたらこれだと言うので、冷やでいただきました。
おっ、こういう感じで出てくるのかぁ～～、いいね～～♪ よく冷えてそうだ。
少しフルーティーでさっぱりと飲みやすいな。
（先付） いくらと冬瓜のやわらか煮
涼やかで美しい一品目だ。
冬瓜の表面に細かい切り込みが入っていて、 冬瓜っぽくないザラザラとした食感が新鮮だ。
出汁のジュレに、ちょっとすだちを垂らし、 いくらや冬瓜の甘さを引き立てつつさっぱりと。
（椀物） 鱧真丈と松茸のお椀
ツートンカラーのおもしろいお椀だ。
ちゃんと霧吹きもしてある。
う～～～ん、かすかに薫る松茸がいいね～～♪
薄い上品な出汁もいいけど、名古屋人だでね、ちょっと濃いめの出汁が最高にうまい！！
ふわっふわのやわらかい真丈は 少し鱧も入って甘みがある。
車麩も食べごたえがあるな。
（造り） 鯛のお造り 菊のおろし和えと一緒に
三河産の鯛だそうだ。。
醤油じゃないものが添えられてきたな。
鯛の皮を少し湯どおししてあるから、コリシコっといい食感がある。
食感へのこだわりは、 5mm厚の大きめの切り方にもあるらしい。
とろみポン酢と大根おろしの甘さで、淡泊な鯛が違う表情を見せてくれる。
（造り） まぐろのお造り とろみ醤油で
お造りが2品出てくるのがスゴイ！
まぁ、普通は盛り合わせでくるところを2つに分けてるんだけど、 食べ方を変えてるのに意味がある！
お造りというよりは 小鉢だね。
宮城産のメバチマグロに、水茄子としその花を添えて、 とろみのある醤油をかけてある。
これがけっこうなとろみで、山かけまぐろを食べてるようだ。
（八寸） かますの幽庵焼き 新秋刀魚とみぞれ酢ジュレ すくな南瓜の冷製スープ 衣かつぎ
八寸にすごい品数を盛ってきたり、 まるで絵画のように盛り付けてたりと力を入れる店が多いが、
予想外に おおたにの八寸は 見た目は地味だ。 皿も小さめだし。
尾鷲産のかますは、肉厚でほっくりとろりとうまいなぁ～～。ちょっと甘めで。
秋刀魚は、ポン酢のようなみぞれ酢がイイ。
南瓜のスープ、めちゃめちゃ甘いわけじゃないが、濃くて ドロリとペーストっぽい食感がいい。
衣かつぎは、トゥルンと熱々！ 作り立てなのがよく分かる。
（冷し鉢） なめらか胡麻豆腐
「冷し鉢」ってあんま聞かないな。
HPの『こだわりの一品』 にある2つのうちの1つだ。
つまり、どうしても食べさせたいってわけだな。
見た目は完全にデザートだ。
ザラつきのない なめらかでクリーミーな胡麻豆腐だ。
煎餅の甘さがまたいいねぇ。
（煮物） ローストビーフと秋野菜の煮物
ローストビーフをさらに煮物にするというだけで手がこんでるのが分かるよなぁ。
甘みの濃いローストビーフもおいしいが、秋野菜に感動した！
新蓮根、新銀杏、飛騨産のささげ・・・、 そしてローストビーフの下に隠れてる黄色いのはじゃがいものインカのめざめをこしたもので、まるで栗のような甘さだ！！
ここでドンッ！と立派なお釜が登場！
これもHPの『こだわりの一品』 にある2つのうちの1つだ。
すでに炊き上がった土鍋御飯は・・・、 う～～～ん、美しい
（御飯物） 鯛と松茸の炊き込みご飯 九条ねぎの赤出汁
ここで鯛と松茸とは豪勢なっ！！
ベースの鯛は定番だが、組み合わせは季節によって変わるらしい。
（ちなみに12月は『鯛と原木椎茸と蓮根の炊き込みご飯』）
鯛の出汁も出てて、 そこにこれまた松茸がたっぷり！ ケチっとらん！！
量も5杯分ほどあって、こりゃ大満足だな
赤出汁の具も季節によって変わるようだ。
いいね、 熱々の赤出汁は問答無用でうまい！
（香の物） 紅しぐれ大根の甘酢漬け 白菜の柚子漬け いたや貝の梅漬け きゅうりのぬか漬け
4種類もある！！炊き込みご飯なんだから、漬け物にこんなにガンバらんでもいいのに～～♪
白菜柚子が濃くてうまいな。
貝もおつまみみたいで味わい深い。
（甘味） 秋の果実とジンジャーエールゼリー
通常はこうやってジンジャーエールゼリーの上にシャインマスカット、柿、梨、いちじくの寒天が乗ってる。
けど、σ(･ω･。) はフルーツNG と伝えてあったので、フルーツなしで。
ちゃんとピリピリとした生姜の辛みや炭酸まで感じそうなジンジャーエールそのまんまなんだよね！
おもしろいっ！！
フルーツなしでは申し訳ないということで、 ランチで出してる 黒糖アイス を付けていただきました！
なんという気遣い！ こっちが申し訳ないっ！！
コーヒーにも思える、コクのある甘さの黒糖だ。 でも、後味でしっかり黒糖と認識。
これ、“おまけ”なのに スッゴイおいしいんだけどっ
期待値は高かったんだけど、 それを超える質の高さだったな！！
この内容と量で ６，４８０円 は かなり安いっ！！
少し変わってるなぁ～と思ったのは、店の規模にしては厨房のスタッフの数が多くて、
その中の若い料理人（25歳）がすごくよく動き、逆に大将（35歳）は 手持無沙汰に見えるくらいに、料理よりも現場監督に徹しているって感じだ。
きっと仕込みがしっかりされてるってことだろうね～～
だから、料理はまかせてチェックと接客に重点を置いており、客への気配りが完璧だっ！
料理のテンポも完璧なんだよね～～
まだ若いのにヤルな、大将。 人気店なのもよく分かる。
聞けば、もうちょい北に行った大門の 「もちづき」 で修業をされていたとか。
あぁ～～、納得だ。 「もちづき」 もイイ店だったもんなぁ～～
あと、大将の奥方も店に出てるのだけど、 すごい美人！！