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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
すっかり忘れてたお店があったんで、遅ればせながらレポさせてください('◇')ゞ
名古屋市中川区の高畑近くにあるお店で、 この辺で評判のいい和食なんてめずらしいなぁ～と思ってずっと気になっていました。
気に入ってた「京加茂」も閉じちゃったしねぇ・・・
この辺なのにというと怒られそうですが、外観は小ぢんまりとしつつも、いかにも小料理屋って感じでイイじゃん♪
予約をして行ったのですが、この日は結局、σ(･ω･。)ら2人の貸切状態。
天気が悪い平日とはいえ、なんか心配になっちゃうガネ
混んでる時はどうか知らないけど、とりあえずこの日は大将が1人で切り盛りし、マンツーマンでお相手してくれた。
大きな立派なカウンター席。
あっちの奥には、厨房からつながった個室があるのかな？
ゆっくりしっとりと食事ができていいや。 写真も撮りやすいしね
では、予約してあった 6500円のおまかせコース、スタートです。
（確かコースは、これ１本だけだったと思う。）
卵豆腐の木の芽味噌
よく冷えた器にスプーン、 さっぱりとした一品からスタートです。
卵豆腐の上に、山ウド、イクラ、鳥貝、そして山芋と木の芽味噌を合わせたソース・・・。
イクラが甘くてうまいなぁ～～、鳥貝も新鮮でねっとり柔らかい。
なんかケーキを食べてるような気分だ♪
おっと、せっかくの和食なんで冷酒でも飲もうかな。「空」
すっきりと甘いね。
次は椀だね。
スポットライトを浴びてるようで美しい
帆立しんじょ、新竹の子、煮蛸
帆立しんじょは、はんぺんのようなぷりふわな食感で、帆立をそのまま味わってるような濃さだ。
薄めの繊細なお出汁に、かすかに鼻先を香るゆずがいいね。バランスがいいな
お造り
えらい細長い器で出てきたな。
鮪、かれい、あおりいか、赤貝の四種盛り。
いかは甘く、かれいはぷりぷりだ～～
赤貝がめっちゃ新鮮じゃん！
酢味噌＋マスタードに付けて食べるんだけど、これが意外とよく合う！
おっと、ここで大将が カウンターのすぐ目の前にあるお釜で何か炊き出したゾ！
めっちゃ石の重しを乗せて、ギューと・・・おいしそうだ(*´艸`*)楽しみ♪
八寸
おぉ～～～スゴイ！ ここにきてこの豪華さっっ！！
（二人分です。）
はんぺん系かと思いきや、かます＋からすみなんだって！
ふわっとほっこりしとる。薄味に 焼いたからすみの塩気がいいね。
よもぎ麩だそうだ。
麩田楽だね、 ねっとりもっちりと、めっちゃ麩！
ブルーチーズ＋あみ海老の佃煮＋メープルシロップ・・・ 和食っぽくない斬新な組み合わせ！
海老の香ばしさとメープルの控えめな甘さがいいね。
イカとこのわた和えは、ちょっとクセがあるけど、酒のあてにはいい。
手前のシンプルなナスとさつま芋も、瑞々しくて甘い！
一際目を引くグラスの中身は、ずわい蟹＋うるい＋土佐酢。
土佐っぽさをあまり感じない。うるいってネギっぽい？？
シンプルだけど卵焼きもうれしいな。
濃いめの出汁をたっぷりと吸っていて、ジュクっとしてる。
いやぁ～～、この一皿は楽しくて充実しとったなぁ～～♪
ホワイトアスパラガスのポタージュ、雲丹と鮑
もう完全にフレンチだね。
アスパラのポタージュと雲丹の２種類の甘みが絡まってうまい！
あわびも小ぶりだけど、1/4カットで食べがいがある。
こっちは焼いたホワイトアスパラガスか。 ぷりっとした海老も添えてある。
じっくり蒸し焼きされていて、ジューシーだ。
うわわわっ、 すっごい器で出てきたなっ！！
石焼！？
平貝の石焼、 鱈の白子と小芋
平貝の殻ってこんな立派なんだっ！(*ﾟДﾟ) 火を通し過ぎると シコっと固くなるんで気をつけんとな。
白子ってあんまり得意じゃないんだけど、ふき味噌と合わせて食べるとクリーミーかつ甘くておいしい！
締めのご飯とみそ汁と香の物だね。
ん？ ご飯は普通の白米じゃない？？
牡蠣ごはん
おぉ～～～ 牡蠣ごはんだぁぁ～～～！！これをお釜で炊いとったんか！！
ただ、牡蠣って全然好きじゃないんだけど・・・ うわっ、これウマッ (*ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!
火の通り具合、風味、甘さ、初めて牡蠣をうまいと思ったよ。
牡蠣だけじゃなく、しめじと貝柱も効いてるな(｡･ω･)ﾉﾞｵｶﾜﾘｰ!!
しじみ汁
めっちゃしじみが出てるじゃん、風味やエキスが濃い！
赤かぶ、なす、きゅうりの漬け物もうまいなぁ～。
デザートも まったく和じゃないねっ！！
フォンダンショコラとは恐れ入った。 しかも、めちゃめちゃ絶妙のドロ～～っと感じゃん！
こっちはキャラメルアイスとイチゴ。
フォンダンをさっぱりさせてくれる。 うまい。
お茶も素敵な急須で♪
場所柄ナメてたけど、 これは大満足の割烹料理だったな！
店は新しいが、 ここではもう何十年も開いてるんだとか。
そして、元は居酒屋というから、これはすべて大将の独学、我流ってことか！？Σ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ
なるほど、だから 和にとらわれない自由さがあったんだな。
ひょっとしたら、そこを邪道と見る人もいるかもしれんけど、うまいもんはウマイ！
丁寧ないい仕事をしとるなぁ～～、CPもめちゃ高い！