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前菜、茄子づくし。桃の白和え。
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桃の白和え。
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ニシン、青鯵、カツオのタタキ
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鯵
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マグロ三種
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真鯛の姿造り。
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真鯛。混ぜ混ぜしたらこんな感じ
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とうもろこしとモロヘイヤのかき揚げ
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出汁巻き
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お酒のレパートリーはこんな感じ
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日高見をいただきました
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八丈島の麦焼酎。ハマりました。
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胡麻豆腐の揚げ出し
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うなぎのおこわ
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新宿から程近く
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グルメキュレーションサイト
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SNSで見かけて、とても気になっていたお店。
ランチもとても人気。
夜は完全予約制のおまかせのみ。
新宿御苑から歩いて5分ほど。
お店はこぢんまりしてますが、とても綺麗で、ディスプレイなどもセンス感じます。
壁に本日のコースメニューが貼られております。
どれをとってもそそられ、期待高まります。
ビールで乾杯して、スタート。
まずは前菜。茄子づくし。浅漬け、お刺身、和え物。那須の美味しさを再確認。
山形産の桃の白和え。上品。柔らかな甘さ。桃のシャキシャキさが良いアクセントに。
ここから怒涛のお造りタイム。
ニシンのタタキ。生姜を合わせても、脂ノリノリなのがしっかりわかります。青鯵は、大きめな切り身と、タタキで。こちらもしっかりと鯵のお味が堪能できます。大ぶりのカツオのタタキ。新鮮さがわかります。炙り加減サイコー。
マグロは別盛りで。気候やタイミングなどから大間などの国内ものではなく、オーストラリア物とのこと。赤身、中トロ、大トロの順で頂きましたが、マグロの色んな味を堪能できました。
続いては真鯛の姿造り。
大きな鉢に、真鯛とこれから混ぜられるピーナッツ、胡麻油、かやく、かいわれなどが盛られており、これを混ぜ混ぜした後、今晩のお客さん全員でシェア。
かいわれ、ミョウガのシャキシャキと、鯛のプリプリ、ピーナッツの香ばしさが見事にブレンド。食べたことない食感。胡麻油の風味も相まって、サイコー。
とうもろこしとモロヘイヤのかき揚げ。とうもろこしの甘みと香りがガツンとときます。こんな天ぷら毎日食べたい。
だし巻き玉子の、お出汁の具合サイコー。焼き加減も含めて絶妙。
胡麻豆腐の揚げたしは、ズンダ入り。
食べたことのない食感。枝豆が、しっかりと存在感を出しております。
〆はうなぎのおこわ、ほう葉で包んで蒸したもの。
うなぎはしっとりふっくら。夏に食べるうなぎはやっぱり良い。
途中いただいた、八丈島の麦焼酎。初めて飲みましたが、麦とは思えない香りと風味とパンチ。でもとても飲みやすい。すっかりハマりました。
そのあとは、チョー辛口の日本酒をいただいて、ごちそうさまでした。
ご主人のこだわりと、ホスピタリティ満載のコース料理。そしてとても優しいご主人のお人柄もファンが多い理由の一つなんだろうなと。
美味しい料理、美味しいお酒、ご主人のホスピタリティ。全てが相まってサイコー。
予約が取れたらまた来ます。
ごちそうさまでした。
High Ball Monster
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