HILO-TAROさんが投稿した未在（京都/東山）の口コミ詳細 [食べログ]

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未在東山、蹴上、祇園四条/日本料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥80,000～￥99,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2024/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥80,000～￥99,999

/ 1人

うなりたくなる美味

知人に連れられて伺いました。皆さん書かれている通り、写真撮影禁止。ちょっくら入口だけ。
12月で寒い季節、にえばなとみそ汁を一つにして暖かく召し上がってくださいと。
刺身は、すごいボリュームで。話には伺っていたが。といいつつすべて平らげました。
刺身は、処理のしかた、包丁の入れ方、部位により食べ方にバリエーションをもたせ、ただただ、素材をたまりで食べるだけでなく、口の中でひろがる味わい方もかわるのが食欲をさらにそそる。
ボリュームある刺身は、時に生臭ささが勝ってきて途中で箸を休めがちだが、止まらず一気に。
八寸は、まだかまだかとお預けをくらいながら客のさらなる期待を最高潮にして出される。
料理そのものは皆さんが書かれている通りであるが、私自身がもっとも感銘を受けたのは、
食事の緩急が非常にシャープであること。こんなに出たら食べられないと思いながら、食べれる量。
これじゃちょっとものたりないなと思わせつつ、ボリュームのある品を提供される。
水菓子（果物）は本当にボリュームがあるが、照明を少し明るくして演出。気分も華やかにして、食する。
全ての味付けが繊細で、強い味、弱い味、酸味、塩味をばらんすよくちりばめており、一つ一つこれはどんな味をねらってるのかと考え、楽しませてくれるものとなっていた。
３時間しっかりと食べた感じでした。本当に感動しました。

星は５でもいいのですが、未在というお店のコンセプトにあわせ、あえて「未在」がどこかを探しながら次の訪問を楽しみにしたいと思います。

2024/12/12 更新

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