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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
新橋・ほり壱 : ヒロメシ
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2023/07/31 更新
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今年一番の暑さという日のお昼頃新橋に来た。
駅近くで昼ご飯の計画。以前ランチパトロールで見つけたトンカツ屋のほり壱に行った。
地下の店前にあるタブレット端末で予約。席が空いたらメールやlineで知らせる仕組みだ。私の前は一組だった。近くのコンビニで身体冷却＆待機モードに入った。
１０分程で情報が入り店に入った。
小さな店だった。フロアは女将さん、厨房はご主人の２人で切り盛りしていた。
私を含めてテーブル席に６人、カウンター席４人すべて満席。
メニューにある料理は、トンカツだけ。初めてなのでロースとヒレ両方が食べられる、黒豚ロース＆ヒレランチ1900円（キャベツご飯豚汁ピクルス付き）を注文した。
１０人のお客の内訳は６人がYOU、４人が日本人だった。旅行ガイドサイト等に出ているのだろうか。
料理が運ばれて来た。
豚汁は女将さんが肉野菜等どのお椀も同じように入るように箸で少しづつ量や種類を調整しながら盛っていた。お新香小鉢の代わりにピクルスなのがこの店の特長かな。
トンカツはロースが130ｇヒレが60ｇ位で提供されている。
頂いてみよう。豚汁は麹を使っているのか甘めの仕上がりだった。ピクルスも酸っぱすぎずやや甘めに調整されていた。
ロースは肉の断片側にたっぷりと辛子をつけて、ソースで食べるのがおすすめだそうなので、その食べ方で頂いてみた。
脂が甘くてうまい肉だ。ソースはこれも甘めな味付けだった。２切れ目は甘さ控えめと書かれたソースで頂いた。私はこっちのソースの方が合うように感じた。
ヒレは柔らかくしっとりと揚がっていた。塩で試してみた。あっさりとして旨い。ヒレは塩だな。
この店の塩は薄い褐色だった。沖縄の海塩だとメニューに書いてあったがこの色の事を女将さんにきいてみると、沖縄の海塩に一手間加えたことでこの色になったそうだ。
キャベツは極細切りでジューシーで旨いのでお替りした。ご飯とキャベツは
一回お替りできるんだ。
ロースとヒレを堪能した。
接客も良くて、好印象。
涼しくなったら、お酒類や夜のメニューを試してみたい。
お勘定を済ませて店を出ると、そこにはアジア系のYOU達１０人程の列が出来ていた。
旅行ガイド情報強し！
ごちそうさまでした。