2回
2024/02 訪問
５点満点・・。
アギフコ
2024/02/28 更新
2016/02 訪問
秋田を代表するハイレベルの和食屋・・・。
２０１６年２月上旬 再訪・・。
写真を４枚追加しました・・。
今回はカウンターに座りました・・。
最近はいつも小上がりにばっか通されるので、こーやって親方の目の前に座らせてもらうのは
たぶん、以前秋田駅の近くにあった旧店舗の時以来でしょうか・・。
やっぱ「和食すがわら」はカウンターが一番の特等席だと思うんですよね・・。
秋田でも指折りの腕を持つ親方の綺麗な仕事を見ながら、昔話やら食材の話やらさせてもらうと
時間が経つのが物凄く早く感じます・・酒もやたらとススミますしね・・。
そーいえばこの店を初めて僕に紹介してくれた（２５年くらい前）のは、よくコチラのコーナー？
に登場する秋田商業の後輩のアギフコ君でした・・。
あのヤロウ、雄物川の川ガニを素揚げにしてたようなツラをしてるんだけれども
僕が食べ歩きをするようになったきっかけを作ってくたのも、
悔しいけど紛れもなくあの男なんだよなあ・・。
と、回想はともかく・・今回もとにかくＣＰが素晴らしいコースだったんだけれど
その中でも一番印象に残ったのはこのクジラベーコンです・・（写真参照）
あまり詳しくは書かないけど・・死ぬまでに一度は食べたいなと思ってた食材だったので
それが普通に出て来たのがちょっとビックリでした・・。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
２０１５年４月中旬 再訪・・。
写真を３枚追加しました・・。
ななんとレビューを書くのは５年ぶりなんですね・・(^_^;)
まぁチョクチョクお邪魔はしてたんですが・・。
以前の書き込みを見てみると、焼酎に比べて秋田の地酒のバリエーションが足りないんじゃないか？
とか書いてますが・・改善されておりました・・。
というか、殆ど手に入らない稀少酒まで揃っておりました・・前言撤回させてください・・(^_^;)
料理も相変わらずのハイクオリティと安定感・・。
最後に挨拶してくれた親方の魅力的な笑顔（チョー・ユン・ファそっくり）を見てると
コッチまでホッとします・・。
今度は昔、駅裏に伺ってた頃みたいにカウンターで親方の話を聞きながら呑みたいな・・。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
２０１０年１０月中旬 久々の再訪・・・。
写真を七枚追加しました・・・。
今回は「天婦羅・醍醐」の親方夫妻が「秋田一の和食屋」の誉れ高いスガワラさんに
勉強しに行きたいって事だったので、お付き合いで伺いました・・・。
なんというか、謙虚でいーですね・・・。
昨晩ははスッポンの生き血（写真参照）をサービスで飲ませてもらいました・・・。
女将が「コレ飲めば二日酔いしないのよー！」って言ってたけど・・・。
女将・・・二日酔いで、まだ酒ぬげねすよ・・・・。
なしたすべ・・。
いっぺ飲みすぎだスベが・・・。
醍醐の親方も今回はいろいろ考えさせられる所が多かったようです・・・。
ご馳走様でした・・。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
１１月１２日再訪・・・。
写真も数枚アップしてみました。
相変わらず一品一品クオリティの高い、完成された料理が出てきます。
この写真の「アワビのモト焼き」と「ハタハタの焼き物」なんかは、東京のどんな料亭でもこのレベル
は出てこないのではないでしょうか・・・。
でも、でもあえて今日は辛口も書かせてください・・・。
日本酒よりも焼酎の種類が多いの気になります・・・。
それもプレミアものの芋焼酎・・・。
秋田を代表する料理屋サンで県外からのお客様も多いはずなのに、何ゆえ九州の芋焼酎がメイン
なのでしょうか・・？
確かに写真の「フグの揚げ物」とかには合う気がするのですが、刺身や繊細なツマミにはどー考え
ても日本酒のほうが合うような気がするのですが・・・。
こだわりのある日本酒をもう数点増やしてもらえたら嬉しいのにな・・・。
あと、もうひとつ・・・。
料理のバリエーション・・。
これだけのハイレベルの料理を供してくれるわけですから、もっと冒険してもらってもいーような気が
します・・・。
定番の「アワビのモト焼き」ははずさなくてもいーので・・・(苦笑）
若輩者の要領知らずの僕ですが、ちょっと書かせてもらいました・・・。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
まだ、秋田駅の裏側にあるときから行ってますから・・・。
もう１０年以上前から通ってることになりますね。
センスのある秋田の食材をふんだんに使った料理と、気合の入ってる親方と、
これまた気合の入ってる女将がいるお店・・・。
メニューのベースは昔とあんまり代わり映えはしませんが、少しずつ食材や調理方法を変えて
来てるのがわかります。
第一、一品一品すべてが平均以上ではずれがありません。
県外から来たお客様にで、ココに連れて行っていやな顔されることはないでしょうね。
ちょっと言えない珍しいクジラベーコン・・。
カラスミとフグの白子。
刺身盛り。
かんぬきの皮あぶり。
秀よしのオークション酒。
たけのこご飯。
本日の御造り。
アワビのモト焼き。
アワビとハタハタと・・。
ヒレ酒。
稲庭山菜うどん・・。
お通し各種。
男鹿産フグの唐揚げ。
テッサ。男鹿産
お通しの毛蟹＆自家製カラスミ
八郎潟のシラウオ・・。
牡蠣の茶碗蒸し・・。
フグの唐揚げとか・・・。
すっぽんの生き血・・・うへへへ・・。
舞茸ご飯・・。
なんだがの味噌汁・・。
2016/02/09 更新
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2024年2月上旬 再訪。
フグコースの写真を7枚追加しました・・。
秋田商業の後輩でジャカルタ帰りのアギフコ君から「ひろしさん、な～んだオメ最近景気悪りくて良いモン食ってねべ、オエがゴッツオしてけるがら、まんず和食すがわらさ付いでこえばいーねが。虎フグ食わせでやるや。」とのお誘いを受けました・・。
ということで、８年ぶりにレビューを書くんですが、今回も親方の腕前には感動させられっぱなしでした・・。
尚且つこれで今日び一万円って・・コスパ良すぎじゃないですか・・(^_^;)
僕如きが、上から目線で何を言うかって話でもあるんですが・・僭越ながら５点満点に情報修正させていただきました・・。
いかなる客人も、此処に連れて来られて満足せずに帰られる方は居らないでしょう・・。
撮ってないのも数皿有りますが、内容は写真を参照して頂けましたら・・。
今更ながらなんですが、和食すがわらってやっぱスゲーわ、との再確認に協力してくれたアギフコくんにも感謝です・・。