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サクラエビの湯葉揚げ・・。フランスの塩で。
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秋田沖のフグ・・バルサミコ酢で・・。
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アワビの茶碗蒸し・・・絶品！！
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鯛の香草焼き・・・絶品！！
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鯛とメバルの皮をポン酢で・・。
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比内地鶏と青梗菜・・中華風・絶品。
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比内地鶏のハム。
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メバル・・フレンチ風の酸っぱいソースで・・絶品。
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なんだかわかんないけど美味かった。
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あまーいトマトのパスタ。絶品
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デザート・・。
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一次会はお座敷列車で・・。
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持ち込み酒・・飲んだかな・・・^_^;
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こんなもの食った記憶がないぞ・・。
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なんなんだ・・・。
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・・・・（謎）
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以前、店名がまだ「一行樹」だった頃（確か六年ぐらい前）、僕が思いつく秋田最高の料理人は
「日本料理たかむら」の高村さんではなく、ココの高橋一行シェフでした・・・。
その後、料理評論家だかなんだかからお呼びが掛かって、銀座に出店したりとイロイロあったようですが、
数年前に秋田に戻ってきて、現店名の「じん市」という名前でリスタートしてから再訪したときには、
アレ？と思う程、往年の輝きが失せてしまったように感じたので、しばらく足が遠のいていました・・・。
と、いうことで３年ぶりの再訪・・。
正直、宮城に行く途中たまたま昼だったからというか、あんまり期待しないでいきました・・・・。
ですが・・・驚きました・・。
高橋一行・・復活してました・・。
ココの料理は和食というよりも和洋折衷のフュージョン系なので、フレンチだったり中華だったり
イタリアンだったりと、繊細で複雑な食べてみなければ解らないようなソースを多用します・・。
ですので、写真ではこの料理の素晴らしさは解りづらいとは思うんですが・・一応載せてみますね・・。
それにして・・秋田の和食屋で僕的に五つ星の「日本料理たかむら」と「じん市」・・・。
どちらもあまりにもハイレベルな料理で、僕ごときが甲乙つけれるのようなシロモノではございませんが
どちらも全国の一流店と比べてもなんの遜色もない「秋田の至宝」であることは
間違いないと思います・・・。