3回
2017/04 訪問
個室でランチ。米沢牛ステーキ重
2017/05/08 更新
2017/01 訪問
またまた至福の時間。
新年会で久しぶりに花郷六本木店に行って来ました。
今回は9名で、内、花郷に行くのが初めての友人が5名いたので
事前にグランシェフの森屋さんにお願いできるか確認をしてから予約しました。
今回は全員米沢牛のサーロインステーキの付く
『鉄板焼き嵐山』（6,300円・税別）のコースをお願いしました。
まずはビールで乾杯！
先附で出たのは
濃厚なタルタルみたいなオランデーズソースに負けない
分厚いサーモン！
右にあるのは干し柿？と思って聞いたら
当たっていました！
市田柿の干し柿とフォアグラのマーブル仕立て蕎麦粉のクチュール添え。
黒豆がちょこんと乗っています。
蕎麦粉のクチュールを食べながらお召し上がりくださいって言われたけど
干し柿にフォアグラ、合う～！
ワインが欲しくなる味でした。
いよいよ鉄板焼き、森屋シェフの登場です！
森屋シェフから今日の食材の紹介がされ、
旬の魚介、今日はヒラメ。
皮はカリッと、
中はふっくらと焼き上げられたヒラメ。
フュメ・ド・ポワソン（魚のだし）で作った
白ワインのクリームソースでいただきます。
スナップエンドウも甘い～
温野菜は
旬の物をお出ししています、と
京芋に紅芯、椎茸、カブに金美人という黄色い人参。
ブルーチーズソースでいただきます。
野菜の甘みがジュワっと、
京芋が、大根みたいにサクサクしていてビックリ！
ブルーチーズのソースも美味しくて、
パンがあったら付けて食べたかったくらい。
森屋シェフは私達の会話に耳を傾け、
そして時々私達と会話しながら、次々と料理を仕上げていきます。
いよいよメインの特選米沢牛の登場です！
焼き加減は森屋シェフにお任せにしました。
旨味たっぷりの米沢牛のサーロインは、
藻塩にわさびをつけて食べるのが美味しかった！
そろそろ食事も終わりに。
ガーリックライスに赤出汁。
香の物は大根の浅漬けにザーサイが付いていました。
デザートは自家製ティラミスにバニラのジェラート。
ブランデーかな？
洋酒の効いたオトナのデザートでした。
のんびりゆったりコース料理を食べて
あっという間に3時間も！
かなり長居してしまいました(￣∇￣;)
友人と森屋シェフとするいろいろな楽しいお喋りに美味しいお料理、
楽しい時間をありがとうございました。
また行きます！
ごちそうさまでした。
2017/05/06 更新
2015/08 訪問
至福の時間。
6月28日(日)、友人に誘われて「花郷六本木店」に行ってきました。
6月限定のオマールブルーのコースが気になっていましたが、
今月はすでに満席で予約が取れないと聞いていたので
行きたいけど予約も取れないし高いし…と諦めていたところ、
個室が予約できたという友人からのお誘いが！
これは行くしかないでしょ～！
個室に通されて席に着くと
グランシェフの森屋さんが登場!!!!!!
当日は満席なのでシェフの指名ができないと聞いていたので
森屋シェフの登場に大盛り上がりの私達！
森屋シェフの登場に気を良くした私達は
ランチの鉄板焼き・嵐山(5,800円・税別)のコースに、
気になっていたオマール海老・オマールブルーを1匹(10,000円)。
オマールブルーは一緒に行った5人でシェアすることにしました。
最初に森屋シェフが調理をする前の食材を見せてくれます。
オマール海老の中でも最高級のオマールブルー。
「海老なのに青いんですよー」と森屋シェフ。
活きてるから動く動く！
目の前で森屋シェフが手際よく優雅な手つきで調理をスタートしてくれました。
至福の時間の始まりです。
ドリンクはメニューにはない「黒豆茶」をお願いしました。
最初に饗されたのはオマールブルー。
偶然！白いんげんのソースに置かれた外子がハートの形ハート❤
芳ばしく焼かれたリゾットの上にプリプリとした弾力のオマールブルー。
内子と外子も一緒にソテーして添えられています。
オマール海老の内子と外子食べたの、初めてかも！
オマールブルーの殻で出汁を取ったアメリケーヌソースと
白いんげんのソースがオマールブルーの味を引き出します！
先附はたことトマトのマリネとスモークサーモンジェノベーゼソース。
焼き野菜はキタアカリにアスパラ、インゲン、玉ねぎ、しいたけ、
珍しいものでは白瓜、紅芯大根、トウモロコシの練り物とか、
バーニャカウダ―ソースにつけて食べると美味しい！
続いて花郷サラダに特選米沢牛のサーロインステーキ。
今回私達に用意されたのは1人当たり130gのサーロイン。
私はミディアムレアでお願いしました。
まず、わさびとお塩でいただくと
霜降り肉の脂のバランスのせいか
いっぱいわさびをつけて食べても全然辛くない！
お肉が甘い～！
噛むたびに肉汁が!柔らかくてあっという間になくなりました！
個人的にはわさびにちょびっとお醤油付けるのが好きかな？
ステーキの後は白米かガーリックライスが選べます。
私は森屋シェフおススメ、ガーリックライスをチョイス。
ガーリックライスに赤出汁と香の物。
最後のデザートはラズベリーのソルベと果物。
花郷でいただく美味しいお料理の数々に
森屋シェフといろいろなお話をして会話を楽しみながらの食事は
本当に至福の時間でした。
今回はかなり奮発してしまいましたが、ランチは1,000円台のメニューもたくさんあるので
また行きたい！と思います。
森屋シェフ、楽しいお話しに美味しいお料理の数々、
本当にありがとうございました。
ごちそうさまでした。
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8月23日(日)に再訪しました。
6月に訪問したことを覚えていてくださって
前回と少し変えてお出ししましたと、
今回はオマールブルーにはトリュフをたっぷりかけていただくというサービスが！
ステーキはキプロスの炭塩でいただきました。
黒豆茶は卸されなくなったそうで、
ビールをお願いしました。
ランチでもサービス料がかかるので
お昼から飲んで食べてかなりの贅沢ですが、
料理に楽しいシェフとの会話に再訪したくなってしまいます。
ごちそうさまでした^^
オマール海老の最高峰、オマールブルー
オマールブルーのソテー
トリュフがいっぱい！
米沢牛のサーロインステーキ
ミディアムレアの米沢牛のサーロインステーキ
スズキのマリネとフォアグラのテリーヌ
白いトウモロコシのピュアホワイト、赤い大根の紅しぐれ、バターナッツというカボチャなど、珍しい野菜いっぱいのソテー
キプロスの炭塩でいただきます
柚子のシャーベット
鉄板焼きの個室
特選米沢牛と野菜
オマールブルーのソテー
花郷サラダとサーロインステーキ
米沢牛のサーロインステーキ
タコとトマトのマリネとスモークサーモン
黒豆茶
タコとトマトのマリネとスモークサーモン
野菜いろいろ
花郷サラダ
ガーリックライス
ラズベリーのソルベと果物
鉄板焼きの個室
エプロンとテーブルセッティング
外観
看板
2015/12/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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友人と六本木で待ち合わせして、
お昼をどうしようか、と13時半過ぎに急遽訪問した花郷。
予約なしの訪問にも関わらず、ゆったりソファ席の個室を用意してくれました。
私は、初めて「米沢牛ステーキ重」(1800円)を、友人は「米沢豚のステーキ」(1800円)をオーダー。
「米沢牛ステーキ重」は鉄板で焼かれた米沢牛に人参などの野菜、目玉焼きが乗っていて、
さらにご飯の上にはとろろが！
ちょっと脂っぽいかな？と思うくらいサシが入ったステーキが、
とろろがあることでちょうど良い塩梅に！
ランチでコース以外のメニューを初めて食べたけど、
サラダ花郷野菜たっぷり！いつもの花郷サラダ！
個室だし、かなりゆっくりできました。
でもやっぱりシェフとの会話が楽しめる
コースが好きかな？
また次回はコースで行きます！(笑)
ごちそうさまでした！