-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153765 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153765","content_type":"ReviewImage","content_id":303153765,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153766 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153766","content_type":"ReviewImage","content_id":303153766,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153767 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153767","content_type":"ReviewImage","content_id":303153767,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153769 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153769","content_type":"ReviewImage","content_id":303153769,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153771 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153771","content_type":"ReviewImage","content_id":303153771,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153775 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153775","content_type":"ReviewImage","content_id":303153775,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153777 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153777","content_type":"ReviewImage","content_id":303153777,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153780 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153780","content_type":"ReviewImage","content_id":303153780,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153783 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153783","content_type":"ReviewImage","content_id":303153783,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153785 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153785","content_type":"ReviewImage","content_id":303153785,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153786 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153786","content_type":"ReviewImage","content_id":303153786,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153788 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153788","content_type":"ReviewImage","content_id":303153788,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153789 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153789","content_type":"ReviewImage","content_id":303153789,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153791 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153791","content_type":"ReviewImage","content_id":303153791,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153793 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153793","content_type":"ReviewImage","content_id":303153793,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153794 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153794","content_type":"ReviewImage","content_id":303153794,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153795 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153795","content_type":"ReviewImage","content_id":303153795,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153796 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153796","content_type":"ReviewImage","content_id":303153796,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153797 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153797","content_type":"ReviewImage","content_id":303153797,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153799 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153799","content_type":"ReviewImage","content_id":303153799,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153800 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153800","content_type":"ReviewImage","content_id":303153800,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153801 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153801","content_type":"ReviewImage","content_id":303153801,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153803 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153803","content_type":"ReviewImage","content_id":303153803,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153804 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153804","content_type":"ReviewImage","content_id":303153804,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153805 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153805","content_type":"ReviewImage","content_id":303153805,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153806 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153806","content_type":"ReviewImage","content_id":303153806,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153809 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153809","content_type":"ReviewImage","content_id":303153809,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153810 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153810","content_type":"ReviewImage","content_id":303153810,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-303153813 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-303153813","content_type":"ReviewImage","content_id":303153813,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
仕事上の付き合いで、築地の人気寿司屋「築地すし Omakase」の離れで寿司を食べるという恩恵にあずかる。
店員さんの誘導を受け、本店からほど近いマンションの1室へ。
のれんをくぐって奥へ進むと、きらびやかな厨房が目の前に広がり、にこやかな大将に迎えられる。
カウンター席に着座したところで、これから出されるコース料理に先立ち、苦手な食材を聞かれる。
貝類は苦手な部類ではあるものの、食材をおいしく仕立てる職人の技に期待して、あえてNG食材はなしで作ってもらうことにする。
料理が出される前に、まずはプレミアムモルツで乾杯。
ほどなくしてスタートを飾ったのは、シジミとムール貝のロワイヤル。
いわゆる洋風茶碗蒸しとのこと。
なめらかな口当たりで、出汁をたっぷり利かせたプリンのような味わいでおいしい。
フレンチのコースを思わせるサプライズの後は、本鮪のユッケの巻物。
そこから握り寿司のスイッチが入り、イサキ、青葉鯛（14日熟成）、スズキ（17日熟成）、金目鯛（19日熟成）という多彩な魚と熟成した旨味を堪能する。
どれもあらかじめ味付けされてて、醤油は不要。
それだけに魚の個性がストレートに届く。
口に運ぶたびに「おいしい」のひと言が漏れる。
その次に、桜エビの擦り流し、白イカが出された後、名物らしき煮あわびと肝リゾットが登場。
これは貝を苦手とする舌も喜ぶおいしさ。
あわびの肝ソースであえたリゾットも秀逸。
それから贅沢なズワイガニを挟んで出てきたのは、対馬産アジ、うなぎの西京焼きの赤カブとあん肝味噌添え、トマトとズッキーニの揚げ浸し、長万部産ホッキ貝。
その後、中トロ、赤身の漬けというマグロ2種が続いた後、もう1つの名物というサバのスモークが登場。
数分間蒸した後、店員さんが蓋を開ける。
燻製されたサバの風味が口いっぱいに広がる絶品のおいしさ。
寿司屋でサバといえばシメサバ一辺倒だったけど、これで新しい世界が広がった気がする。
それからスナップエンドウの浅漬け、鯛の白子なめろう茶漬け、バフンウニときて、アラのサンドイッチという変化球が面白い。
対馬の煮穴子で魚に戻った後、口直し的にスフレ玉子が供される。
だし巻きを蒸しあげた、ふわっとした食感でスイーツさながら。
魚の〆は、たくあんときゅうりを敷いたトロたく。
これも抜群においしい。
赤味噌のお椀でリフレッシュした後、デザートとして黒胡麻のブランマンジェが出てくる。
自然な甘みが口の中でとろける感じで、この極上コースを締めくくるにふさわしい。
口にするものすべてがおいしく、至福の2時間だった。
後で知ったけど、この計26品のコースが1万5千円足らずだという。
この立地でこのコスパの高さは驚かずにはいられない。
会計後、終始愛想のいい大将に送り出してもらい、気持ちよく退店。
店名はパッとしないけど、リピート必至の優良店だと思う。
こういう店に引き合わせてくれたことに感謝するとともに、仕事への思いを新たにした夜だった。
[2025.6.5訪問]