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1回
夜の点数：4.9
2015/12 訪問
夜の点数：4.9
『香り』のバランスに徹底的にこだわり抜いたお料理
(2015/12月撮影)
2015/12/15 更新
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夜にうかがいました。
お店は清潔感のある静かで落ち着いた雰囲気。
ほのかにお香の香りも。食事前から期待が高まります♪
※写真撮影不可のお店なので、お料理の写真はありません。
※私は茸が苦手なので、キノコ類は別の物に変えていただいています。
いただいたものは
■柚子湯
12月なので、香りの良いあたたかい柚子湯に癒されます。
■雲子の羽二重蒸し
雲子の食感がふんわりとした品の良い羽二重蒸し。
■蟹しんじょうのお椀
ご主人こだわりの自家製の蟹しんじょうを使ったお椀です。カマボコ臭さが全く無い、抜群に美味しいお椀です。
■河豚のお造り
お造りの上に、油通しした皮と『とうとうみ』が乗せてあり、香ばしい食感を楽しみながらいただくことが出来ました。
■雲丹の柚子寿司
これはビックリ！柚子の皮の中に雲丹のお寿司が。ギリギリまで雲丹の風味を殺さず、柚子の香りを調和させた絶品の一品。美味しかったです。お米も輝いておりました♪
■コッペ蟹の身 林檎酢ジュレ乗せ
コッペ蟹を林檎酢のジュレで。今月まで限定の旬の蟹です♪
■河豚の焼物
黒胡椒と相性の良い、香ばしい風味の河豚の焼物。香りが最高です。これも絶品。
■焼き海老芋カラスミがけ
とろりと焼きあがった海老芋。カラスミとの相性も抜群。
■北海道産牡蠣の京番茶の燻製
なんと番茶で燻製にした牡蠣です。風味が面白いですね。
■自家製厚揚げ豆腐 丸大根の炊き合わせ
キメの細かな厚揚げと大根の炊き合わせ。日本酒がすすみます～♪
■五郎兵衛米（信州コシヒカリ）のご飯
艶やかで噛むたびに旨味が広がる美味しいご飯。おかわりしてしまいました。
■焼き林檎と林檎のアイス
水物も美味しかった。アップルパイのような上品な美味しさ。
■薯蕷饅頭
小ぶりながらもしっかりとした美味しい御饅頭です。
日本酒もお料理に合わせて色々いただきました。
全体を通してお味はもちろんのこと、『香り』のバランスに徹底的にこだわり抜いたお料理。そしてお店の構造。雰囲気。
接客も穏やかで、お店に入った時から帰るまで、大変心地よくお料理を堪能できました。