この口コミは、ほぬー。さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.9
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.9
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| 雰囲気5.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク5.0 ］
可愛さと懐石。創意と個性が弾けるような。
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2022/09/28 更新
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大阪にて妻と。
いつぞやからか、「創作料理」とか「創作和食」なる言葉がよく使われるようになったと思いますが、本来の懐石料理というものは創意に満ちたもので、わざわざ創作というと逆に胡散臭く聞こえます。同店は、ご店主の創意と個性が溢れる品々と、丁寧なもてなしに感激し、応援の意味を込めて５点満点を差し上げてしまいたくなりました。
そもそも大阪から遠くない兵庫の川西でやっていらっしゃって、数年前にこちらの西天満に移られたそうで、その頃からミシュランビブグルマンに幾度も取り上げられていたと言いますので、そういう意味で折り紙付きの味です。
味の面では、特にお得意にされているのが豆腐と湯葉料理なのですが、それはあくまでアクセントで、先付け八寸からお造り、揚げ物まで素晴らしい品々に満ち溢れています。
特筆すべきは八寸で、毎月の季節の題材を、むしろ誇張するほど強く表現しておられて、ご店主の強い創意が皿の上で弾けています。9月でしたので、月見とうさぎがテーマで、黄身の燻製や巨峰ゼリーでできた「中秋の名月」の上をうさぎが跳ね飛び、こんにゃくでできた赤とんぼが舞うというもの。焼き物の魚までうさぎ型で、あらゆるところが可愛くて、客によっては好き嫌いが分かれるところではありますが、私としてはこの潔いまでの個性の表現が快く、気持ちよく飲ませていただきました。
アルコールも日本酒を中心に豊富で、この日は関西のお酒を中心に。
揚げ物の軽さ、スパイスの使い方なども素晴らしいものを感じました。
またお伺いいたします。