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horikenのレストランガイド
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horiken37 (60代前半・男性・福岡県) 認証済
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1回
昼の点数：3.5
2018/12 訪問
つばき ＠長崎空港
つばき＠長崎空港<< 作成日時：2018/12/1518:09 ブログ気持玉0/トラックバック0/コメント0カミさんの実家に用があり、帰りの長崎空港。以前も書いたけど、長崎空港のレストランはいずれもレベルが高い。今回は五島うどんと決めていた。日本三大うどんの一つという人もいるけど、稲庭、さぬきは決まりで、3番目は五島だったり、水沢だったり、氷見だったりするらしい。五島うどんは乾麺だけど、作るときに椿油を使うらしいので、それにちなんだ店名なのかな。カミさんはひじきを練り込んだ長崎黒めん、息子はえび天うどん、そして僕と義妹は名物の「地獄炊き」。茹でるのに10分ほどかかるとのことで、まずは食べ方指南を含めたうどん以外がやってくる。指南によると、つゆは溶き卵とあごだし。溶き卵には醤油と削り節、あごだしには生姜とネギをいれるとのこと。そして、鉄鍋がやってきた。グラグラに茹でられたうどんをまずは溶き卵で。卵と醤油の味に、ツルツルの麺が良く合う。あごだしはそのまま飲んでも美味しく、麺をつけて食べても美味しくないわけがない。朝ごはんを食べすぎてあまりお腹が空いていなかったけど、あっと言う間に完食。長崎空港にお寄りの際には、是非。
記事URL：https://horiken.at.webry.info/201812/article_6.html
2018/12/17 更新
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つばき＠長崎空港<< 作成日時：2018/12/1518:09
ブログ気持玉0/トラックバック0/コメント0
カミさんの実家に用があり、帰りの長崎空港。
以前も書いたけど、長崎空港のレストランはいずれもレベルが高い。
今回は五島うどんと決めていた。
日本三大うどんの一つという人もいるけど、
稲庭、さぬきは決まりで、
3番目は五島だったり、水沢だったり、氷見だったりするらしい。
五島うどんは乾麺だけど、作るときに椿油を使うらしいので、
それにちなんだ店名なのかな。
カミさんはひじきを練り込んだ長崎黒めん、
息子はえび天うどん、そして僕と義妹は名物の「地獄炊き」。
茹でるのに10分ほどかかるとのことで、
まずは食べ方指南を含めたうどん以外がやってくる。
指南によると、つゆは溶き卵とあごだし。
溶き卵には醤油と削り節、あごだしには生姜とネギをいれるとのこと。
そして、鉄鍋がやってきた。
グラグラに茹でられたうどんをまずは溶き卵で。
卵と醤油の味に、ツルツルの麺が良く合う。
あごだしはそのまま飲んでも美味しく、
麺をつけて食べても美味しくないわけがない。
朝ごはんを食べすぎてあまりお腹が空いていなかったけど、
あっと言う間に完食。
長崎空港にお寄りの際には、是非。